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Receita de panquecas recheadas com espargos brancos e cogumelos

Receita de panquecas recheadas com espargos brancos e cogumelos

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  • Panquecas salgadas

Panquecas finas ao estilo crepe são recheadas com uma saborosa mistura de espargos brancos e cogumelos. Os aspargos podem ser cozinhados com antecedência; ele se presta muito bem ao reaquecimento.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 250g de farinha simples
  • 500ml de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de ervas picadas finamente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500g de espargos brancos
  • 30g de manteiga e mais para fritar panquecas
  • 200g de cogumelos botão, fatiados

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 25min› Tempo extra: 20min ›Pronto em: 1hr5min

  1. Peneire a farinha em uma tigela. Adicione o leite e os ovos batidos até obter uma massa lisa e sem grumos. Junte as ervas e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
  2. Descasque os aspargos com um descascador de vegetais de cima para baixo, começando abaixo das pontas. Corte todas as pontas lenhosas com uma faca. Corte os aspargos em pedaços pequenos. Cozinhe em água levemente salgada até que os aspargos possam ser facilmente perfurados com uma faca afiada, cerca de 10 a 15 minutos dependendo da espessura. Seque bem.
  3. Limpe e corte os cogumelos. Aqueça 30g de manteiga em uma frigideira antiaderente e frite os cogumelos até dourar, virando sempre.
  4. Adicione os aspargos à frigideira. Tempere com sal e pimenta. Retire da panela e limpe-a com uma toalha de papel.
  5. Derreta uma noz de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, adicione um quarto da massa da panqueca e cozinhe até dourar dos dois lados. Repita com a massa restante para fazer 4 panquecas grandes.
  6. Divida os aspargos e o cogumelo em 4 porções iguais e coloque o recheio de espargos e o cogumelo no meio de cada panqueca em uma linha. Enrole as panquecas e sirva imediatamente.

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Limpe os cogumelos e reserve. Faça uma mistura de cream cheese amolecido, parmesão ralado, queijo azul esfarelado, pimentão picado, cebolinha picada, alho picado, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino. Recheie os cogumelos com a mistura de queijo e grelhe por 8 minutos.

Sirva em um pão com salada de rúcula. Use couve ou espinafre como verde se achar a rúcula muito picante. Ou adicione um molho cremoso de alho à rúcula para cortar seu sabor picante.

Prepare e grelhe em 28 minutos.


Frango Recheado com Cogumelos com Molho de Vinho Branco

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Este prato de frango recheado com cogumelos e bacon é fácil de fazer para uma refeição durante a semana, mas bonito o suficiente para ser retirado para o seu próximo jantar servido com um pouco de batata gratinada com queijo Chèvre ou uma salada de feijão verde.

Plano de jogo: Torne o bacon mais fácil de cortar, colocando-o no congelador 10 a 20 minutos antes de cortar.

Esta receita pode ser feita na etapa 4, bem coberta e refrigerada durante a noite. Basta trazer o frango à temperatura ambiente antes de cozinhá-lo.

Dicas para Frango

Instruções

  1. 1 Aqueça o forno a 180˚F e arrume uma grade no meio. Aqueça uma frigideira grande e refratária em fogo médio-alto e acrescente o bacon. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o bacon esteja crocante e dourado, cerca de 6 minutos. Retire o bacon com uma escumadeira para um prato forrado com papel toalha e reserve.
  2. 2 Volte a frigideira com as gotas de bacon ao fogo médio-alto e acrescente a cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicione os cogumelos e as ervas e tempere novamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicione 1/2 xícara de vinho e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido. Retire do fogo para esfriar completamente. Enquanto isso, prepare os peitos de frango.
  3. 3 Corte cada peito ao meio horizontalmente. Coloque os seios em uma tábua de corte em um saco plástico que possa ser lacrado ou entre dois pedaços de filme plástico. Usando um martelo ou o fundo de uma panela, triture os pedaços de frango até obter uma espessura uniforme, cerca de 1/4 de polegada de espessura. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
  4. 4 Coloque os peitos de frango em uma tábua de forma que a extremidade estreita fique voltada para você. Misture o bacon reservado na mistura de cogumelos e coloque 1/4 da mistura na metade de cada pedaço de frango. Dobre o pedaço de frango de baixo sobre o recheio para envolvê-lo, em seguida, enrole em um cilindro apertado e use palitos para prender o rolo. Repita com o frango restante e o recheio.
  5. 5 Aqueça a frigideira refratária grande em fogo médio-alto e adicione o azeite. Assim que o óleo brilhar, coloque o frango na panela com o lado da costura para baixo e cozinhe, sem mexer, até dourar, cerca de 4 a 5 minutos. Vire os pedaços de frango, transfira a assadeira para o forno e cozinhe até que o recheio esteja quente e o interior do frango esteja branco, mas ainda suculento, cerca de 8 a 10 minutos.
  6. 6 Remova o frango para um prato limpo e cubra com papel alumínio. Coloque a panela em fogo médio-alto, adicione 1/2 xícara de vinho e caldo restante e raspe todos os pedaços marrons presos no fundo da panela (tenha cuidado, a alça da panela ficará muito quente). Cozinhe em fogo médio-alto até que o álcool evapore e o molho seja reduzido à metade, cerca de 4 minutos. Retire do fogo, junte a manteiga e tempere a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho sobre o frango e sirva.

Combinação de bebidas: Qupé Santa Ynez Valley Marsanne, Califórnia. Marsanne é um vinho branco redondo e terroso que não se destaca muito, mas é um complemento maravilhoso para muitas coisas. A versão de Qupé é clássica e direta, com as notas florais, de pêssego e minerais corretas. É um vinho sutil, mas será um ótimo complemento para este prato simples e totalmente saboroso.


Receita de panquecas recheadas com espargos brancos e cogumelos - Receitas

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Receitas com cogumelos ou sopa de cogumelos

CASSERÓI DE COGUMELO
32 onças cogumelos enlatados, escorridos ou use cogumelos frescos
2 colheres de sopa. cebola picadinha
2 colheres de sopa. Manteiga
1/4 c. Migalhas de pão
2 colheres de chá suco de limão
1/2 colher de chá Sal
1/4 colher de chá molho Worcestershire
1/2 c. creme leve
1/2 c. queijo americano ralado

Refogue os cogumelos com cebola e manteiga por 5 minutos, até ficarem macios. Adicione as migalhas, cozinhe por 2 minutos. Junte o suco de limão, o molho inglês e os temperos. Coloque na assadeira. Despeje o creme em volta dos cogumelos. Asse a 400 graus por 15 minutos. Cubra com o queijo e continue assando por 8-10 minutos, até o queijo derreter. Serve de 8 a 12 pessoas.

VEGETABLE QUICHE CASSEROLE
6 ovos batidos
1/2 c. leite (adicionar aos ovos)
2 fatias de pão (rasgado em pequenas migalhas)
3/4 lb de queijo cheddar ralado
8 onças queijo branco cortado em pedacinhos
1 quilo de cogumelos, fatiados
1 quilo de abobrinha picada
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado

Combine os vegetais e refogue no óleo. Adicione migalhas de pão e um pouco de orégano à mistura de leite e ovo. Adicione o queijo. Misture com os vegetais refogados. Despeje em um prato de 9 x 13 polegadas e leve ao forno por 1 hora a 325 graus. Corte em quadrados de 2 polegadas para aperitivos.

GREEN BEANS CASSEROLE
2 latas de feijão verde francês
1 lata de cogumelos, escorrida
1 lata de sopa de cogumelos
1 c. queijo cheddar ralado
1 lata de anéis de cebola fritos

Escorra o feijão verde e os cogumelos e misture. Adicione o creme de cogumelos e mexa até cobrir todos os grãos. Em seguida, misture 1/2 lata de anéis de cebola e todo o queijo. Coloque em uma caçarola e cubra com os anéis de cebola restantes. Asse em forno a 350 graus por 30 minutos.

TUNA GREEN BEAN CASSEROLE
1 lg. lata de feijão verde (escorrido)
1 sm. lata de atum embalado com água
1 lata de cogumelos escorridos e cortados
2 colheres de sopa. flocos de cebola
3 fatias de queijo

Na tigela, misture o atum, o feijão verde e a cebola em flocos. Adicione os cogumelos cortados. Misture bem. Divida as caçarolas individuais em 3 a 4 caçarolas. Cubra cada caçarola com 1 fatia de queijo. Asse no forno até o queijo derreter.

SALSICHA BATATA CASSEROLE
4 c. batatas à milanesa
2 c. queijo cheddar ralado
1 1/2 c. leite
1 quilo de salsicha, cozida e esfarelada
1 lata de sopa de cogumelos
Cogumelos, cebolas, sal e pimenta a gosto

Faça camadas de batata, salsicha, cogumelos, cebola e queijo. Tempere a gosto. Misture a sopa e o leite e despeje sobre as camadas. Cubra e leve ao forno a 350 graus até que as batatas estejam macias.

TUNA BATATO CASSEROLE
1 lata de atum
1 lata de sopa de brócolis
1 (6 onças) pode leite evaporado
1 lata (4 onças) de batatas estranhas
1 (3 onças) pode cogumelos (opcional)

Misture tudo junto. Coloque na assadeira. Asse a 375 graus por 20 minutos.

PRESUNTO E BATATA CASSEROLE
7-8 med. Batatas
1 med. caixa de queijo velveeta
2 latas de creme de sopa de cogumelos
2 lg. cebolas picadas
Queijo cheddar ralado
1/2 c. leite
1 stick de manteiga ou margarina
3 libras de presunto enlatado, picado
1 lata de cogumelos

Descasque e corte as batatas e coloque em água com sal em cima do fogão por cerca de 10 minutos. Depois que as batatas ferverem, coloque o queijo, 1/2 barra de manteiga, cebola, cogumelos e sopa de cogumelos em uma panela grossa. Derreta a mistura de queijo em fogo baixo, retire do fogão e adicione 1/2 xícara de leite. Mexa até ficar bem misturado. Na caçarola, coloque o presunto em cubos com as batatas. Despeje a mistura de queijo sobre as camadas de presunto e batata. Adicione um pouco de queijo ralado e outra 1/2 barra de manteiga como cobertura. Asse a 375 graus por 45 minutos até que a caçarola comece a borbulhar.

BATATA STROGANOFF CASSEROLE
1 1/3 c. agua
2 colheres de sopa. Margarina
1/2 c. leite
1 1/2 c. flocos de purê instantâneo de batata
1 quilo de carne moída
1/3 c. cebola picada
5/8 onças pacote mistura de molho marrom
1/2 c. agua
2/5 onças frasco de cogumelos fatiados gigantes verdes, escorrido
1 c. creme de leite
1/4 colher de chá erva daninha
Páprica a gosto

Aqueça o forno a 350 graus. Em uma panela média, misture 1 1/3 xícaras de água e margarina. Leve para ferver. Retire do fogo. Adicione leite e flocos de batata. Mexa e reserve. Em uma frigideira grande, carne marrom e cebola. Ralo. Adicione a mistura de molho, 1/2 xícara de água e cogumelos. Cozinhe e mexa até engrossar. Retire do fogo. Junte o creme de leite e o endro. Despeje em uma caçarola de 1 1/2 litro sem untar. Cubra com purê de batata e polvilhe com colorau. Asse a 350 graus por 15 a 20 minutos ou até que esteja bem aquecido.

BATATA CHIP CASSEROLE
Batatas fritas estilo & quotChips for Dip & quot (8 onças. pacote), esmagadas levemente
1 lata de atum, escorrido
1 lata (4 onças) de cogumelos em lata, escorridos
2 latas de creme de sopa de cogumelos
1 1/2 latas de leite

Camada de chips quebrados levemente em uma assadeira de vidro de 13 x 9 polegadas. Em uma tigela média, desfaça o atum, acrescente o creme de cogumelos, os cogumelos e o leite. Despeje sobre as batatas fritas. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por 25 minutos ou até dourar levemente por cima.

BATATA CASSEROLE
8 med. Batatas
4 cenouras
2 cebolas
Alho - dois dentes (prensados ​​ou cortados muito finos)
1/2 repolho
Cogumelos
1 xícara de vegetais mistos
Nata
Queijo Colby ou Cheddar

Ferva as batatas e amasse-as. Manteiga de caçarola. Coloque 1/2 das batatas no prato e forme uma casca. Frite os legumes e coloque na casca. Coloque o creme de leite por cima dos vegetais. Em seguida, coloque o resto das batatas por cima e, em seguida, o queijo. Asse a 400 graus por 30 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

HUNGRY MAN CASSEROLE
2 c. frango cozido em cubos
2 c. macarrão cozido
2 c. leite
1 lata de sopa de cogumelos
1 lata de sopa de aipo
1/4 c. cebola picada
2 c. queijo cheddar ralado suave
1 colher de chá. Sal
1 lata de cogumelos

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture todos os ingredientes. Despeje em uma assadeira de 9 x 13 polegadas e leve ao forno por 45 minutos, até que esteja bem aquecido.

PIZZA CASSEROLE
1 kg de hambúrguer, dourado e escorrido
1 lata de molho de pizza
1 (4-6 onças) pode cogumelos e líquido
1/4 colher de chá pó de alho
1 1/2 c. macarrão cru
3 onças fatias de pepperoni
1 c. agua
2 c. Queijo mussarela ralado

Coloque todos os ingredientes, exceto o queijo, em uma caçarola de 2 litros. Cozinhe em fogo alto no microondas por 17-20 minutos, mexendo na metade. Quando terminar, coloque o queijo por cima e deixe descansar até derreter. Misture o queijo.

CAÇAROLA DE FRANGO
1 (3 libras) de frango cortado no freezer
1/2 colher de chá sal temperado a gosto
1/4 colher de chá Pimenta
1 c. arroz (branco ou marrom)
2 c. caldo de galinha
1 lg. Cebola
1/2 c. salsão
1 c. cogumelos
1-2 dentes de alho

Cozinhe o arroz no caldo de galinha, refogue a cebola, o aipo, os cogumelos e o alho. Quando o arroz estiver pronto, misture os vegetais com o arroz. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira rasa, espalhe o arroz em volta do frango e cubra com papel alumínio. Asse 55 minutos a 350 graus ou até ficar macio. DICAS: para reduzir o tempo de preparação, comece a assar o frango enquanto prepara o arroz e adicione quando o arroz estiver pronto. Além disso, para menos gordura, pele de frango.

CAÇAROLA DE FRANGO
5 peitos de frango cozidos (cerca de 2 1/2 libras)
1 pacote Pepperidge Farm Stuffing Mix (erva)
1 stick oleo
1 lata de creme de canja
1 (8 onças) de creme de leite
1 1/2 c. caldo de galinha
1 lata de cogumelos escorridos

Derreta a manteiga, misture a manteiga com a mistura de recheio. Camada 3/4 da mistura no fundo da assadeira oblonga. Uma camada de frango desfiado em cima da mistura de recheio. Coloque cogumelos em camadas em cima disso. Misture 1 xícara de caldo, creme de canja de galinha e creme de leite, misture bem e espalhe sobre as outras camadas. Coloque o restante da mistura de recheio 1/4 sobre isso e despeje 1/2 xícara de caldo sobre a mistura de recheio. Cozinhe por 30-40 minutos a 350 graus.

MICROONDAS DE FRANGO, QUEIJO E COGUMELO
2-3 peitos de frango inteiros
2 c. cogumelos frescos fatiados
1 cubo de caldo de frango
3 colheres de sopa. manteiga ou margarina
2 colheres de sopa. Salsa
1 c. queijo mussarela ralado
Migalhas de pão italiano
1 colher de chá. Amido de milho
1/4 c. agua
2 colheres de chá Páprica

Aqueça a manteiga em um prato grande para microondas até derreter. Misture a farinha de rosca com a salsa e o colorau. Mergulhe as metades do frango na manteiga e passe pela mistura de farinha de rosca. Coloque o frango empanado de volta no prato grande e leve ao microondas por aproximadamente 9 minutos, virando o prato na metade do tempo de cozimento. Fatie os cogumelos e reserve. Quando o frango estiver cozido, coloque o queijo ralado por cima, tampe e reserve - mantendo quente. Combine água, amido de milho e cubo de caldo em um recipiente de quarto. Microondas aproximadamente 3 minutos até engrossar. Adicione os cogumelos e leve ao microondas por 3-4 minutos até que os cogumelos estejam cozidos. Despeje a mistura de cogumelos sobre o frango e o queijo e deixe descansar por alguns minutos. Atende 4 pessoas.

RICE HAM CASSEROLE
1 caixa de mistura de arroz selvagem do tio Ben
1 caixa (10 onças) de brócolis picado, cozido e escorrido
1 c. presunto picado
1 c. queijo cheddar afiado, em cubos
1 lata de cogumelos, escorrida
1 lata de sopa de aipo
1 c. maionese
2 colheres de chá mostarda preparada

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções. Coloque o arroz no fundo de uma panela 9 x 13. Camada por cima de brócolis, queijo, presunto e cogumelos. Combine os ingredientes restantes e coloque por cima. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a 350 graus por 45 minutos. Serve 4 ou 6 porções

MERGULHO DE BRÓCOLI QUENTE E QUEIJO
3 talos de aipo, em fatias finas
1 cebola picada
1 lata de cogumelos fatiados, escorridos
1/4 c. Margarina
3 colheres de sopa. farinha multiuso
1 (5 onças) de rolo de queijo com alho, fatiado
1 (10 onças) pacote brócolis picado congelado, descongelado
2 latas de creme de sopa de aipo

Refogue 'aipo, cebola e cogumelos na margarina na frigideira. Junte a farinha. Despeje em uma panela elétrica levemente untada. Adicione o queijo, os brócolis e a sopa de aipo. Cozinhe em fogo alto até o queijo derreter, mexendo ocasionalmente. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas ou até a hora de servir. Sirva com biscoitos variados ou vegetais pequenos, como brócolis, couve-flor e pimentão verde. Rendimento: 4 xícaras.

MERGULHO DE QUEIJO MEXICANO
1 quilo de salsicha quente
Caixa de 2 lb de queijo Velveeta
1 lata de sopa de cogumelos dourados
1 med. pode cogumelos picados
1 cebola picada
1/2 libra de queijo cheddar picante
1 lata de tomate com pimenta verde

Queijos derretidos. Frite as salsichas e a cebola. Seque bem. Misture todos os ingredientes na panela elétrica. Mantenha quente e sirva com salgadinhos de milho ou Doritos.

EASY BEEF CROCKPOT CASSEROLE
1 lata de sopa de cogumelos
1 lata de cogumelos fatiados
1 lg. envelope mistura de sopa de cebola instantânea
1/2 c. leite
1 ou 2 libras. bife ensopado

Combine acima e cozinhe na panela elétrica em baixa 8 a 10 horas (pode ser engrossado com 1 colher de sopa de farinha e mistura de água para um molho mais espesso). Sirva com arroz ou macarrão com ovo ou macarrão com cotovelo. Porções 4. Tempo de preparação 5 minutos. Cozinhar macarrão 20 minutos.

CASSEROLE DE BIFE DE PORCO
1 1/2 lb de bife de porco cortado em tiras
2 colheres de sopa. Óleo
1 lg. cebola picada
1 sm. pimenta verde picada
14 onças lata de cogumelos, escorrida
8 onças molho de tomate pode
3 colheres de sopa. açúcar mascavo
1 1/2 colher de sopa. Vinagre
1 1/2 colher de chá Sal
2 colheres de sopa. molho Worcestershire

Carne de porco marrom em óleo na frigideira. Para retirar o excesso de gordura escorra em papel absorvente. Coloque as tiras de carne de porco e todos os ingredientes restantes em uma panela elétrica por 6 a 8 horas em baixa ou 4 horas em alta. Sirva com macarrão ou arroz. Pode ser colocado em uma caçarola untada e assado por 2 horas a 350 graus.

CROCKPOT BEEF STEW
2 libras de carne ensopada
1 cebola cortada
2 talos de aipo, cortados em pedaços
3 cenouras cortadas em pedaços
4 ou 5 batatas, cortadas em pedaços
1 lata de cogumelos (opcional)
2 colheres de chá Sal
2 colheres de sopa. Açúcar
2 colheres de sopa. Tapioca
Lg. lata de suco de tomate (46 onças)

Coloque os ingredientes na panela elétrica na ordem indicada, tampe bem e deixe cozinhar o dia todo.

Bife de PIMENTA EM UM CROCK POT
6 a 8 bifes de pimenta
1 lg. lata de sopa de cogumelos
1 Colher de Sopa. Gravy Master
1 lg. cebola cortada em rodelas
1 med. pimentão cortado em tiras
1 c. cogumelos frescos ou enlatados
1 c. farinha
4 cubos de caldo de carne
Pitada de pimenta preta
4 colheres de sopa. óleo de cozinha

Passe os bifes de pimenta na farinha e na pimenta. Frite em óleo de cozinha em fogo médio até dourar levemente. Coloque em uma panela elétrica, despeje a sopa sobre a carne. Adicione o Gravy Master e os cubos de caldo. Arrume os legumes por cima. Polvilhe com mais pimenta, cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou até que a carne esteja macia.

ESPAGUETE CROCKPOT
1 kg de carne moída, dourada (colocada na panela elétrica)
1 envelope mistura de molho de espaguete (American Beauty)
2 colheres de sopa. cebola picada instantânea
8 onças molho de tomate pode
4 1/2 c. suco de tomate ou V-8
4 onças pode cogumelos, drenado
4 onças espaguete seco dividido em terços (cerca de 1 1/2 xícara)

Combine tudo, exceto macarrão espaguete na panela elétrica e mexa. Cubra e deixe esfriar em temperatura baixa por 6-8 horas. Vire para alto para a última hora e adicione o espaguete. Mexa frequentemente.

CROCKPOT CHOW MEIN
4 onças pode cogumelos
1 1/2 libras. bife redondo em cubos
4 caldos de aipo
2 med. Cebolas
1 c. água quente com 3 cubos de caldo
3 colheres de sopa. molho de soja
2 colheres de chá molho Worcestershire
1 libra pode vegetais chineses
2 colheres de sopa. amido de milho e 2 colheres de sopa. Água

Cozinhe de 8 a 10 horas em uma panela elétrica - 1 hora antes de servir, adicione vegetais chineses, amido de milho e água.

VESTIDO
1 c. manteiga ou margarina
2 c. cebola picada
2 c. aipo picado
1/4 c. Raminhos de salsa
2 latas de cogumelos (8 onças), escorridas
12 a 13 c. cubos de pão ligeiramente secos
1 colher de chá. Tempero para aves
2 ovos bem batidos
1 1/2 colher de chá Sal
1 1/2 colher de chá sábio
1 colher de chá. tomilho seco
1/2 colher de chá Pimenta
1/2 colher de chá manjerona (opcional)
3 1/2 a 4 1/2 c. caldo de galinha ou caldo de peru e miúdos em cubos

NOTA: Se usar um recheio temperado, omita as ervas e o sal. Numa frigideira derreta a manteiga e refogue a cebola, o aipo, a salsa e os cogumelos. Despeje sobre os cubos de pão em uma tigela bem grande. Adicione todos os temperos e misture bem, embale levemente na panela elétrica. Cubra e defina em alta por 45 minutos e depois reduza para baixo para cozinhar por 4 a 8 horas. (Não adiciono todo o líquido, geralmente cerca de 2 a 2 xícaras de 1/2.

PÃO DE QUEIJO SALMON
1 lata (16 onças) de salmão, drenado com ossos removidos
1 lata de cogumelos fatiados, escorridos
1 1/2 c. Migalhas de pão
2 ovos batidos
1 c. queijo americano ralado
1 Colher de Sopa. suco de limão
1 Colher de Sopa. cebola picada seca

Peixe em flocos, adicione todos os ingredientes restantes e misture bem. Despeje em uma panela elétrica untada e molde em um pão redondo. Cubra e cozinhe na alta por 1 hora e depois na baixa por 3 a 5 horas.

COMIDA DE FRANGO
2 lg. peitos de frango, cozidos e em cubos
2 latas de mexicorn
8 onças Velveeta mexicana gostosa
1 lata de caldo de galinha
1 sm. pode cogumelos
1 lata de chiles verdes picados
3 cachos de cebolas verdes, picadas
1 lata de creme de canja
1 lata de creme de batata

Cozinhe em uma panela elétrica até ficar bem quente e o queijo derreter.

SOPA DE COGUMELO FRANCESA
Serve 4 porções. 2 1/2 xícara. cebolas fatiadas
3 colheres de sopa. manteiga ou margarina
3/4 lb. de cogumelos, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura
2 latas de caldo de carne
2 colheres de sopa. xerez seco
4 fatias de pão francês, 1/2 polegada de espessura
1 c. Queijo suíço ralado
1/4 c. Queijo parmesão ralado

Em uma panela de 3 litros, refogue as cebolas na manteiga em fogo médio por cinco minutos. Adicione os cogumelos, cozinhe e mexa três minutos. Retire e reserve quatro fatias de cogumelos para enfeitar. Junte o caldo e o xerez, leve para ferver. Tampe e cozinhe por 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque o pão na assadeira torrada no forno até dourar levemente, cerca de 10 minutos. Remova a grelha de brinde. Bata metade da sopa no liquidificador e volte a mexer na panela. Divida a sopa igualmente em quatro tigelas refratárias de 1 1/2 xícara (veja a nota abaixo). Cubra cada porção com 1 fatia de torrada, 1/4 xícara de queijo suíço, uma fatia reservada de cogumelo e 1 colher de sopa de queijo parmesão. Grelhe por três a cinco minutos até dourar. Nota: A sopa pode ser assada em travessas maiores, em vez de tigelas individuais, se desejado.

SOPA DE BIFE E COGUMELO
MARINADO
2/3 c. azeite
2 colheres de sopa. suco de limão
1 Colher de Sopa. Açúcar mascavo
2 colheres de sopa. molho de soja
1 colher de chá. Mostarda dijon
1 colher de chá. alho picado

SOPA
1 1/2 lb de bife, cortado em cubos de 1 polegada (bife de costela serve)
3 colheres de sopa. azeite
3 colheres de sopa. Manteiga
3 med. cebolas, 1/2 picada grosseiramente e 1/2 em fatias finas
2 cenouras, raspadas e cortadas em fatias finas
2 sm. costelas de aipo, cortadas em fatias finas
1 quilo de cogumelos, em fatias grossas
farinha multiuso
6 a 8 c. caldo de carne
1 1/2 colher de chá Sal
1/4 colher de chá pimenta fresca moída
1 folha de louro
1 1/4 lb. de escarola - lavada e cortada em pedaços pequenos

Misture os ingredientes da marinada em uma tigela e adicione os cubos de bife. Certifique-se de que todos eles estejam submersos. Reserve por 1 hora ou durante a noite. Enquanto isso, aqueça metade do azeite e da manteiga em uma panela. Adicione a cebola picada, a cenoura e o aipo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos e continue cozinhando até murcharem. Retire os vegetais da panela e reserve.

Limpe todos os pedaços de vegetais da panela e adicione o óleo e a manteiga restantes. Retire o bife da marinada e seque os cubos com papel toalha. Polvilhe-os com farinha, descarte o excesso de farinha. Aqueça o azeite e a manteiga na panela, acrescente o bife e doure os cubos, tomando cuidado para não queimarem. Retire o bife da panela e reserve. Retorne os vegetais cozidos e os cogumelos para a panela junto com as cebolas fatiadas cruas. Adicione 6 xícaras de caldo de carne, sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos.

Para finalizar a sopa, adicione o bife, a escarola e o caldo se necessário e cozinhe até que a sopa esteja quente e a escarola mal cozida. 6 porções.

SOPA DE GOTA DE OVO DE COGUMELO
1 lata de caldo de galinha
1 lata de água
1 colher de chá. Sal
1 cebolinha picada
2 ovos
1 sm. lata de cogumelos fatiados
1 Colher de Sopa. Amido de milho
Pimenta branca a gosto

Lave e corte a cebolinha em pedaços de 1/8 de polegada. Bata bem o ovo. Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria. Aqueça 1 lata de caldo de galinha e 1 lata de água em uma panela até ferver. Adicione sal e mexa algumas vezes. Adicione o amido de milho lentamente até a mistura engrossar gradualmente. Adicione os cogumelos e depois a cebolinha e misture algumas vezes. Misture delicadamente o ovo batido. Desligue o fogo imediatamente. Servir. Deixe cada pessoa adicionar pimenta branca a gosto. 4 porções.


Receitas alcalinas deliciosas

Neste aplicativo você encontra 143 deliciosas receitas alcalinas para todos os dias - pratos principais, sopas, saladas e também doces.

Nota: usamos mililitros, gramas e quilogramas como unidade para os ingredientes.

Estas receitas estão esperando por você no app (como exemplos):

REFEIÇÕES PRINCIPAIS
-------------------------
Giroscópios de cogumelo ostra
Funcho com neve de batata
Chili com Tofu
Legumes cozidos no forno italiano
Lentilha bolonhesa
Macarrão com Molho Rápido de Tomate
Pak Choi-Bowl
Massa de pizza
Espargos com vinagrete de alho selvagem
Costeletas de feijão tofu
Panela de cogumelo ostra
Panela de macarrão e cogumelos
Curry vermelho
Brócolis no purê de batata doce
Vegetais estilo chinês
Fricassé de jaca
Molho de espinafre com macarrão
Brócolis com molho de amendoim
Tigela de verão
Espargos e guisado de cogumelos
Espirais de batata doce com noz à bolonhesa
Pizza de vegetais polenta
Cogumelo Ostra e Goulash de Pimenta
Vegetais de raiz do forno
Fatias de couve-flor com molho verde
Espetos de vegetais grelhados
Pimentão recheado com feijão branco
Fatias de batata, espinafre e frigideira de cogumelos
Nhoque com guisado de cogumelos
Asse lentilha com cobertura de caju
Espargos e vegetais de cenoura
Alho-poró com purê de lentilha
Batata doce recheada
Espargos com & quot Molho holandês & quot
Sacos de cogumelos e batatas
caçarola de batata
Berinjela e hambúrguer de espelta
Bolas de painço
Cantos de polenta com tomates
Panela de vegetais mexicana
Receita básica de nhoque
Nhoque com espinafre e molho de tomate
Rissóis suculentos de espelta
Pimentas recheadas em cama de pastinaga
Risoto de quinua
Batatas com creme de abacate
Quinua vegetal
Bolo Ralado De Vegetais
Fatias de batata
[. ]

SOUPS & amp STEWS
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Kettle Goulash
Pote de brócolis de batata doce
Sopa de cenoura com rodelas crocantes
Sopa de quinua para aquecer
Sopa Creme De Aspargos
Sopa de brócolis e manjericão
Guisado de abóbora e grão de bico
Sopa de lentilha vermelha e colorau
Sopa de lentilha farta
Sopa de batata e chanterelle
Sopa Creme De Cogumelos
Sopa de abóbora e gengibre
Sopa de couve-rábano e salsa
Sopa de batata doce e pastinaga
Curry de vegetais
Sopa de feijão e tomate
Sopa de ervilha fina
sopa de primavera
sopa de tomate
Sopa de espinafre com croutons de batata
[. ]

SALADAS
-----------
Salada de beterraba e ervilha
Salada de repolho picante
Salada de painço com creme de caju
Salada morna de batata com rapunzel
Salada de Espargos e Tomate
Salada de milho com limão
Salada de espinafre e tomate
Salada de pepino e agrião com abacate
Salada de carpaccio de cogumelos
Salada de batata deliciosamente picante
Salada de lentilha com tomate e rúcula
Fatias de abóbora quentes na alface
Salada de brócolis e tomate
Salada de quinua
[. ]

BREAD & amp SPREADS
-------------------------------
Pasta de nozes e pimenta
Pão de trigo integral sem farinha
Pasta cremosa de tomate
Pasta de salsicha de fígado saudável
[. ]

FUNDAMENTOS
-----------
Queijo para gratinar
Leite de amêndoa
Maionese vegana
Creme de cajú
Pesto de Manjericão
Creme de amêndoa
Molho de erva de caju
[. ]

CAFÉ DA MANHÃ
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Panquecas de Banana
smoothie de Morango
Granola - a cobertura crocante
Panquecas de trigo sarraceno
Pudim de baunilha chia
Milk shake de banana e amêndoa
Smoothie ACE
Batido de Pina Colada
cacau aveludado
Mingau de espelta
Mingau de amêndoa
[. ]

SNACKS e amp DOCES
----------------------------
Bolas doces de energia
Confeitaria de chocolate e coco
Receita básica de biscoitos de amêndoa
Biscoitos de banana e coco
Sorvete de banana
Mousse de brownie de batata doce
Creme de Abacate com Chocolate
Waffles com molho de cereja
Amêndoas salgadas
[. ]

Além das ótimas receitas de dieta alcalina, também desenvolvemos uma FUNÇÃO DE LISTA DE COMPRAS para suas compras, para que você possa organizá-las com facilidade ou compartilhar esta lista. Além disso, você pode escrever suas PRÓPRIAS NOTAS em cada receita e agora também pode IMPRIMIR facilmente suas receitas favoritas.

A maioria das receitas deste aplicativo é projetada para nutrição diária. Eles consistem principalmente de alimentos alcalinos, mas são suplementados por acidificantes neutros e / ou bons. Todas as receitas são, portanto, VEGETARIANAS, muitas delas até VEGANAS.


O programa Living Whole Employee Wellness tem o prazer de fornecer a você e sua família uma série de receitas que atendem aos critérios da Living Whole para uma alimentação saudável. Essas receitas foram elaboradas para serem saudáveis, saborosas e fáceis de preparar. Essas receitas são fornecidas como PDFs. Dependendo do seu navegador, haverá um controle na caixa que permitirá a você imprimir ou baixar cada receita.

Nós o encorajamos a usar essas receitas para preparar refeições para compartilhar com quem você mais ama.

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    do livro de receitas de LLUH

Primeiro derreta metade da manteiga e todo o azeite em uma frigideira e frite a cebola delicadamente até ficar macia e dourada.

Adicione os cogumelos e cozinhe até que todo o suco tenha evaporado e a mistura restante esteja uma pasta seca e que pode ser espalhada - isso provavelmente levará cerca de 20 minutos. Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, em seguida, transfira tudo, exceto 2 colheres de sopa da mistura para uma bacia e misture com a salsa.

Em seguida, corte os filés de peixe ao meio, no sentido do comprimento e espalhe uma quantidade igual da mistura de cogumelos no lado sem pele de cada pedaço. Enrole os filés da cabeça ao fim e coloque juntos em uma assadeira. Despeje o vinho ou a cidra, coloque um pedaço de papel de silicone com manteiga (pergaminho) diretamente em cima do peixe e leve ao forno por 20 minutos.

Enquanto isso, derreta o restante da manteiga em uma panela, misture a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo continuamente. Quando o peixe estiver pronto, transfira-o para uma travessa aquecida, usando uma tampa de escarificação e mantenha quente. Agora adicione o caldo de cozimento à mistura de manteiga e farinha, batendo o tempo todo para obter um molho homogêneo, e misture também o leite. Em seguida, leve à fervura, mexendo sempre, acrescente o restante da mistura de cogumelos, tempere com sal, pimenta e um pouco de suco de limão e acrescente o creme de leite.


Receitas para pratos principais alemães autênticos

Prato de salpicadura de Abraham
Uma refeição composta de fatias grelhadas de presunto alemão, alho-poró caramelizado, abóbora com especiarias e batatas com redução de vinagre de Ice Wine.

Aspargos com Camarão e Alho Selvagem Hollandaise
Um adorável prato principal de espargos brancos e bom presunto alemão e um molho cremoso de gouda.
Creme de Presunto de Espargos e Macarrão Ribbon
Um prato principal de macarrão com espargos verdes e fino presunto alemão com molho cremoso de gouda.

Peito de Carne com Cabage Vermelha
Uma refeição na panela para sua panela de pressão, este peito de carne cozinha com raízes de vegetais, repolho roxo e peras.

Rouladen de carne com molho de carne
Uma receita alemã clássica de rolinhos de carne temperados em um saboroso molho marrom recheado com bacon e cebolas caramelizadas. Sirva com Spaetzle. Um favorito da família.

Cobertura de carne com bolinhos de batata e couve de Bruxelas
Em homenagem ao Dia de São Patrício, recomendamos esta variação alemã de carne enlatada e repolho

Berlin-Meets-Beijing Salmon and Stir Fry
Salmão grelhado do Leste-Oeste servido sobre refogado com macarrão, repolho e chucrute. Receita rápida e fácil com sabores sofisticados.

Frango da Floresta Negra Cordon Bleu
Uma deliciosa versão alemã do familiar Cordon Blue com queijos Limburger e o autêntico presunto da Floresta Negra (prociutto).

BLT estilo bávaro
Um toque de inspiração alemã no clássico sanduíche BLT usando pães integrais alemães, mostarda da Baviera e bacon com pimenta preta da Baviera. Receita cortesia do Chef Marcel Biro.

Carne Cozida com Molho Verde
Uma refeição de uma panela, carne cozida com vegetais com uma erva verde cremosa e molho de ovo picado. Prato típico de Hesse, Alemanha.

Carne De Porco Assada com Molho De Raiz-forte
A carne de porco marinada, refogada e assada fica "à prova de pedaços" macia, depois finalizada com um molho de creme azedo de raiz-forte. Criado para Germanfoods.org pelo Chef Hans Rockenwagner.

Brandenburg Lamb
Cordeiro em cubos com cebola servido com feijão verde e batata em um prato da cidade alemã de Brandenburg

Brandenburger Kohlroulade
Rolinhos de repolho recheado refogados com bacon em molho de tomate cremoso. Sirva com batatas.

Buletten (hambúrgueres cortados a frio)
Um hambúrguer de carne moído misturado com cebola, pão ralado e ketchup, frito bem passado e refrigerado durante a noite. Consumido melhor com mostarda quente e uma cerveja alemã gelada.

Cambozola Strudel
Strudel recheado com queijo Cambozola alemão, cebolas caramelizadas e vegetais salgados, em um coulis de pimentão assado

Spaetzle Bake do Chef Olaf
Uma caçarola de spaetzle assada feita com bacon defumado duplo, presunto da Floresta Negra e queijo Emmental. Receitas cortesia do Chef Olaf Mertens

Jaegerschnitzel
O clássico Schnitzel Jaeger da Baviera apresenta costeletas de porco em um saboroso molho de cogumelos e pimenta. Cortesia do Chef Ludger Szmania.

Hambúrgueres de Batata com Frango
Um leve e saboroso toque alemão em um hambúrguer tradicional feito com panquecas de batata Bacarian e peito de frango fatiado.

Choucroute Garni
O prato clássico de chucrute temperado da Alsácia combina chocken, especiarias, chucrute alemão crocante e salsichas. Um prato principal perfumado e saboroso, perfeito para o outono.

Espetos grelhados coloridos
Espetos grelhados (kebobs) são muito populares na Alemanha. Esta versão saborosa usa diferentes tipos de carne - vaca, porco, cordeiro, vitela - assim como cebolas, pimentões e sálvia.

Frigideira cremosa de batata e abóbora
Uma frigideira colorida e nutritiva estrelada por abóbora, batata, rúcula e um molho cremoso de parmesão com especiarias - a epítome da comida caseira de outono.

Panquecas de batata crocante com salada de arenque rápido
Esta saborosa salada de arenque com panquecas de batata caseiras é um excelente jantar leve com sabores alemães.

Lombinho de porco esmaltado com groselha com couve vermelha e bolinhos de tomilho
Sabores alemães abundam em seu jantar - lombo de porco, groselha, repolho roxo e bolinhos de batata de tomilho - perfeitos para o jantar de outono

Frango de churrasco marinado em cerveja escura
Frango grelhado marinado em sabores alemães de cerveja preta, mostarda, limão e ervas. Excelente churrasco alemão.

Espetos de dragão
Esses espetos coloridos e saborosos apresentam cordeiro, abóbora fresca e
Abobrinha, servida com rodelas de batata com infusão de tomilho e um refrescante molho de iogurte.

Bolos de Peixe com Molho Verde
Bolinhos de peixe feitos de filé de peixe branco e batata ralada com molho cremoso de ervas. Comido tradicionalmente na Sexta-feira Santa (Karfreitag) na Alemanha.

Carne Alemã “Pot Roast” com Passas
Sauerbrate alemão à maneira de Rheinland, onde uma carne assada é marinada por vários dias em especiarias, vegetais e vinagre.

Fondue de Queijo Alemão
Uma receita básica de fondue com queijo e vinho alemães.

Festa da Raclette de Queijo Alemão
Surprise your family and friends with a fun and easy evening based around a communal raclette pan with melted German , Austrian or Swiss cheese

German Chili Dog
A big hit at parties with a distinctive style: hot dogs with chili, beans, sweet corn and bacon.

German Ham and Onion Tart
Made with tender white oats, crunchy walnuts and a dash of nutmeg, this poular German specialty makes a light, delicious and healthy dinner.

German Meatball Sandwich
The meatball in this sandwich are made with finely chopped vegetables, then sliced in half and stuffed with a layer of cream cheese and Emmentaler, radish, cucumber or tomato. A tasty and nutritious vegetarian variation of the beef meatball sandwich.

German Pigs in a Blanket
This easy German version of Pigs in a Blanket starts with crustless bread and uses flavor options like Berlin curry ketchup, Swabian Gherkins, and Duesseldorf mustard.

Goose Breast with Potato Dumplings, Red Cabbage and Chestnuts
A festive entrée with all flavors of a traditional German holiday – succulent goose, potato dumplings, red cabbage infused with red wine and spices, and caramelized chestnuts.

Grilled Apricot Duck Breast over Crispy Potato Cake with a Fresh Apricot Blackberry Compote
Spiced apricot sauced duck breasts are grilled and served over herbed potato pancakes with fresh blackberry apricot compote. An elegant grilled entrée for entertaining.

Grilled Meats and Veggies with Baked Potatoes
A German-style grilled meal including mixed meat-cuts, sausages, and vegetables, herbed Quark stuffed potatoes and brie stuffed baked tomatoes. A Grillfest!

Grilled Medallions of Pork in Black Cherry-Pepper Sauce with Speatzle and Braised Fennel
The sweet tartness of black cherries perfectly contrasts grilled pork, with just a hint of black pepper. Recipe courtesy of Chef Marcel Biro

Grilled Pork Chops in a Dark Beer Marinade
These German grilled pork chops marinate overnight in dark beer (best is Düsseldorf Altbier) which boost their flavor and makes them incredibly tender.

Grilled Summer Vegetable Sandwich
The epitome of summer flavor! Grilled bell pepper, eggplant, zuchhini and oyster mushrooms, combined with aromatic basil and crisp lettuce.

Heavenly Hot Dog with Authentic Wiener Sausage
Authentic wiener hot dog with coleslaw and crème fraiche – a quick and convenient lunch.

Holiday Strudel with Mustard Sauce
A great Oktoberfest or holiday party treat with German flavors. Strudel with apples, sauerkraut and knackwurst (or bratwurst), and topped with a sweet mustard cream sauce.

Holstein Schnitzel
Veal schnitzel topped with an egg and surrounded by a ring of tasty smoked salmon, anchovy and herring toasts, as well as a scattering of capers or chopped gherkins. A colorful and traditional regional main dish from Northern Germany.

Hot and Crusty Frankfurter Rolls

Hungarian Sausage and Bean Stew
A hearty Austro-Hungarian bean stew with spicy Hungarian salami, smoked baconm red peppers, gherkins and curry sauce.

Hüsumer Fresh Cod on Zwieback
A great fish dish with zucchini and tomatoes. Easy to make as a snack or main dish. Use fresh cod, halibut or canned herring.

Indian – German Chicken Casserole
Chicken breast sautéed in onions and garlic, simmered in chicken broth and flavored with spicy curry ketchup, yogurt and raisins.

Käsespätzle
Spaetzle with Emmentaler cheese and fried onions typical of the Baden Wuerttemberg region.

Kohlrabi Gratin
Kohlrabi and Potato gratin with ham and hazelnuts

Lentil Vegetable Soup with Smoked Pork Shanks
Healthy lentils and vegetables with smoked lean pork meat from the shank and delicious spices and herbs

Little Gourmet Skewers
These little skewers with their mix of different kinds of meat provide you with a solid serving of protein, the essential body building blocks.

Marinated Fried Herring
A popular dish from Northern Germany made of fried herrings that marinade for several days. Serve with pan-fried potatoes.

Mini-Wini Sheriff Toast
For Cowboys or those who want to be one. Tasty mini sausages made in Germany with cream cheese and bell peppers

Mushroom-Noodle Bake with Cheese
Rich satisfying, easy to make and serve, this German cheese casserole uses mushrooms, bacon, cheese, sour cream, white wine and noodles. Easy party food.

Oktoberfest Roast Chicken
Traditional Oktoberfest spit-roasted chicken with crispy skin and moist meat in this recipe adapted for the home.

Oldenburger Grünkohl
A traditional German winter dish of kale cooked very slowly with onions and bits of pork belly, pork chops and sausages.

Onion Tart with Emmentaler Cheese
A savory onion cake with the flavors of bacon and German Emmentaler cheese that gets a quick start by using a prepared pie crust. Onion cakes are very popular in Germany’s wine-growing regions and often served with freshly fermented wine (Federweisse)

Original Leipzig Hodgepodge
The original recipe for Leipzig’s famous vegetable hodgepodge. A rich mélange of crayfish and seasonal vegetables.

Pears, Beans and Bacon
A traditional Northern German stew and great flavor combination.

Pichelsteiner Stew
The famous Bavarian One-Pot dish with all kinds of meats and healthy winter vegetables.

Poached Cod
Poached Cod with a vegetable cream sauce. A straightforward version of the traditional dish from the Baltic Seas island of Ruegen.

Pork Knuckles in Beer Sauce
Crusty, crunchy pork knuckels baked in dark beer with vegetables is a classic Bavarian dish.

Pork Loin au Gratin with Curry Sauce
A cousin of the Berlin curry sausage, the pork is fried and topped with genuine German curry ketchup.

Pork Loin with Asparagus
Browned pork loin cutlets with tender asparagus and a creamy onion pickle sauce with chervil

Pork Roast with Potato Dumplings
Pork loin seasoned with herbs and bacon and roasted with red wine and vegetables. Serve with German potato dumplings and red cabbage.

Pork Stir Fry
Quick and tasty German stir fried dish made from sliced pork, snow peas, mushrooms and onions in a light cream sauce, served with German spaetzle

Pork Tenderloin with Sweet Mustard Crust, Potato Pancakes, Brussel Sprouts with Black Forest Ham and Dark Beer Sauce
A golden sweet mustard crusted pork tenderloin served atop potato pancakes, with Black Forest ham ad onion flavored leaves of Brussel sprouts, and a reduction of dark beer and jus.

Portabella Schnitzel with Camambert and Garlic Potato Rosettes
This modern meatless “Schnitzel” originated in Wisconsin, created by Chef Marcel Biro

Potato Dumplings “Hairy” and “Filled”
These potato dumplings are coarsely grated, which makes them look “hairy.” A variation is dumplings stuffed with ground beef or liver pate. Served with bacon gravy and sauerkraut.

Potato Hash from Saarland
This oven baked potato-leek hash is a signature dish of Saarland (South-Western Germany). A variation of this dish is called “Schales”

Potato Pancake with Caramelized Onions and Apple Sauce
Using a mix makes these potato pancakes quick and easy the added flavors of apple sauce, caramelize onions and sour cream or quark makes them a delicious meal.

Prociutto and Sauerkraut Tart
An easy dish made from pantry ingredients such as pizza dough, just add a green salad to make it a meal

Proud Henry, Brats in Vinegar Caper Sauce
Bratwurst are browned and served with a sauce flavored with beer, capers, lemon and vinegar

Rat Tails
This German dish from Hamelin gets its name from the Pied Piper legend – but really it’s a delicious was to prepare pork loin with a vegetable cream sauce. Serve with rice and salad.

Red Cabbage Rouladen
A stuffed cabbage rouladen (thin beef or pork cuts) from Germany using red cabbage, ground beef or pork and simple seasonings.

Red Cabbage Stuffed Pork Loin with Bavarian Mustard Sauce
Bavarian mustard seasoned roasted pork loin stuffed with German flavors of pumpernickel (whole grain breads) red cabbage, and raisins. Served with pan juices, reinforced with more Bavarian mustard and pepper.

Rhineland Sauerbraten with Altbier
Of the many versions of Sauerbraten, this one uses dark Altbier in the marinating stage. Courtesy of Chef Ludger Szmania.

Roast Beef Sandwiches with Asparagus and Wild Garlic Pesto
A sophisticated and satisfying sandwich of thin roasted beef slices, green and white asparagus, cream cheese, tomato slices and wild garlic pesto on toasted bread. Yum!

Roast Goose with Liver Pate Stuffing and Red Currant Glazed Peaches
Succulent and tender roast glazed with peaches and red currants, a liver pate stuffing, and rye bread dumplings – a special version of a traditional German holiday meal.

Roast Pork Loin in Bavarian Beer Sauce
Pork loin marinated overnight in German honey, mustard and beer, then roasted and served with a jus and Beurre Marie sauce. Served with glass of Bavarian beer beer.

Rustic Tart with Caramelized Onions, Apples and Red Cabbage
A quick and easy caramelized onion tart with the sweet taste of German red cabbage and apples. Perfect as a light evening meal. Just add a green salad.

Sauerbraten
Chef St. John-Grubb’s version of the classic German dish

Sauerkraut and Prosciutto Tray Pizza
A tasty, healthy pizza with sauerkraut, onion, Black Forest prosciutto, tomato and Emmentaler cheese as toppings.

Sauerkraut Spaetzle with German Sausages
Traditional Swabian Kraut spaetzle dish served at German fairs and homes.

Sauerkraut Turkey Burgers with Emmentaler Cheese
A fresh take on burgers from Germany – made with ground turkey, sauerkraut, Emmentaler cheese, and caraway seeds

Sausage Skewers with Mango and Bell Pepper
With only three ingredients, this dish is surely simple. The mango brings unexpected color and flavor to grilled sausage skewers

Sauteed Beef Strips “Geschnetzeltes” in Curry Sauce
A well known German dish of thinly cut, sautéed strips of steak or filet mignon in a creamy curry sauce flavored with red wine, chanterelle mushrooms and mild curry sauce.

Schwäbische Maultaschen (Swabian Ravioli)
Maultaschen are ravioli-type German pasta stuffed with various fillings, such as fresh spinach, meat or cheese. A specialty from Baden Wuerttemberg.

Smoked Trout and Salmon Sandwiches
Smoked salmon and smoked trout combine with cucumber slices and a dill butter almond spread for a great summer sandwich.

Soured Beef Short Ribs
A marinated short ribs and Bavarian dumpling dish complement a German barbecue evening. From Chef Olaf Mertens, based on his German grandmother’s recipe.

Spreewälder Kalbsbraten
Savory herb stuffed roast veal served with roasted sour cream potatoes.

Spring Salad with Seared Por Tenderloin in Wild Garlic Pesto Dressing
This sophisticated spring salad features seared pork tenderloins over an unusual mixture of greens, with a wild garlic pesto

Stir-Fry Noodles with Rosehip-Balsamic Sauce
German-Asian fusion dish with healthy ingredients and a tangy rosehip sauce

Tyrolian Stuffed Veal Cutlet
Simple breaded veal cutlets with a filling of mozzarella, basil and tomatoes

Stuttgarter Spätzle
German comfort food – spaetzle made with ham, red onions, Emmentaler chees and wilted mache salad greens

Sweet and Sour Bockwurst
The Far East variation of an old German favorite, with mixed Asian vegetables and sour cream.

Tafelspitz with Horseradish Sauce
Tender beef, bild in a vegetable sud, is a light and delicious main course for many occasions.

Turkey “Geschnetzeltes” with Vegetable-Herb Sauce and Potato-Carrot Roesti
Strips of turkey breats are sautéed with vegetbales and herbs and a creamy white wine sauce. Serve with roesti. “Geschnetzeltes” refers to a specific popular German dish with thinly cut strips of meat in a creamy sauce. Courtesy of Chef Armin Rossmeier.

Turkey Skewers with Hot Blackberries
Juicy skewers with grilled turkey breast, squash and onions, drizzled with a flavorful blackberry sauce and served with grilled slices of baguette.

Westphalian Ham on Potato Pancakes with Parsley Sour Cream
Golden homemade potato pancakes decked out in seasoned parsley sour cream and topped with smoked cured Westphalian ham

Wiener Schnitzel
The classic Wiener Schnitzel, a thin slice of veal coated in breadcrumbs and fried, traditionally served with a lemon slice

Zesty Grilled Salmon with Creamy Noodles and Vegetables
Grilled salmon with the German flavors of Bavarian horseradish and mustard, served over German egg noodles, broccoli and wilted spinach with a creamy sauce.

Zwieback Pizza
For young and old, vegetable and pepperoni on a Zwieback pizza floor

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