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Sopa de Frango e Arroz da Elizabeth Street Café

Sopa de Frango e Arroz da Elizabeth Street Café

Vale a pena usar arroz pegajoso nesta receita de canja de galinha reconfortante; ele libera muitos amidos cremosos e ajuda a construir um corpo agradável enquanto cozinha.

Ingredientes

  • 2 coxas de frango sem pele e sem osso
  • 1 pedaço de kombu seco de 4x4 polegadas
  • 1 pedaço de gengibre de 2 polegadas, descascado, esmagado
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 xícara de arroz glutinoso (pegajoso) ou arroz de sushi, enxaguado
  • 1 colher de sopa (ou mais) de molho de peixe
  • 1 colher de chá de palma ou açúcar mascavo claro
  • 1 cebolinha, em fatias finas
  • 1 jalapeño, em fatias finas
  • ½ xícara de folhas de coentro com hastes tenras
  • ¼ xícara de cebola branca em fatias finas

Preparação de Receita

  • Leve frango, kombu, gengibre, anis estrelado, canela, cravo, caldo e 2 xícaras de água para ferver em uma panela grande em fogo médio. Reduza o fogo para manter o fogo baixo e cozinhe até que o frango esteja macio. Transfira o frango para um prato.

  • Coe o caldo por uma peneira de malha fina para uma tigela grande; descartar sólidos. Retorne o caldo para a panela e adicione o arroz, o molho de peixe e o açúcar de palma. Leve para ferver e cozinhe até que o arroz esteja bem macio, 18 a 20 minutos. Rale o frango e volte para a panela; tempere a sopa com mais molho de peixe.

  • Divida a sopa entre as tigelas; cubra com cebolinha, jalapeño, coentro e cebola.

Receita de Elizabeth Street Café, Austin, TX,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 300 Gordura (g) 5 Gordura Saturada (g) 1.5 Colesterol (mg) 80 Carboidratos (g) 43 Fibra Alimentar (g) 2 Açúcares Totais (g) 2 Proteína (g) 19 Sódio (mg) 940Reviews Seção