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Receita caseira de pimenta em pó

Receita caseira de pimenta em pó

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  • Ervas e especiarias
  • Misturas de temperos

Uma simples mistura de especiarias fornecerá sua própria pimenta em pó. Guarde em um recipiente hermético na geladeira.

41 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de chá de orégano moído
  • 1 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 3/4 colher de chá de grânulos de cebola
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto (opcional)

MétodoPreparação: 5min ›Pronto em: 5min

  1. Numa tigela, misture a páprica, o orégano, o cominho, o alho em pó, os grânulos de cebola e a pimenta caiena.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(66)

Resenhas em inglês (47)

por Sammy L

Finalmente, uma chave para cozinhar receitas americanas que pedem "pimenta em pó", eu posso misturar isso e continuar a partir daí. Na Austrália (e na Ásia em geral) a pimenta em pó é apenas 100% pimenta em pó. Usá-lo em receitas americanas termina em desastre! -26 de dezembro de 2015

por crj88

Não tinha um pacote e minha irmã não encontrou nenhum na loja. Aparentemente, a ameaça de neve deixou todo mundo com vontade de chili. Encontrei esta receita e tinha tudo menos cebola em pó e meu orégano é um grego selvagem que é tão perfumado que usei metade do que pedia na receita. 2 colheres de sopa disso, um pouco de sal e caldo de vegetais eram o único tempero de que o chili precisava. FANTÁSTICO !! - 12 de janeiro de 2016

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O MELHOR Pimentão em Pó (Do Zero)

Mude o chili em pó comprado em lojas! Com um sabor incrivelmente robusto e vibrante, NADA se compara ao chili em pó feito a partir do zero & # 8211 it & # 8217s uma virada de jogo total!

Todos nós conhecemos pessoas que afirmam fazer o melhor chili do planeta. Você pode ser um deles. E você pode estar certo. Mas o que eu estou oferecendo a você é um ingrediente secreto para adicionar ao seu já incrível chili & # 8230it & # 8217s uma virada de jogo total.

Porque? Porque nada & # 8211 e, quero dizer, nenhum acessório chique gourmet comprado em loja ou pedido especial de pimenta em pó & # 8211 pode se comparar a caseiro Pimenta em pó!

E com isso eu não quero dizer pegar um monte de especiarias pré-moídas e misturá-las, porque isso pode ser apenas um pouco melhor do que pimenta em pó comprada em lojas.

Não, estou falando sobre usar pimentas frescas e secas inteiras e especiarias inteiras, e assar e moer tudo. Sim, estou falando do princípio, com os melhores ingredientes.

Em 10 minutos, você terá um estoque do pimentão em pó mais fresco, aromático e saboroso SEMPRE. E com ele você levará sua receita de chili, comida mexicana, carnes assadas, vegetais e muito mais a um nível totalmente novo!


Nutrição

Os dados nutricionais ainda não foram calculados.


Em primeiro lugar em quase todas as pesquisas de "biscoito favorito", o biscoito com gotas de chocolate é praticamente o biscoito preferido tanto para crianças quanto para adultos.

O nome, vodka, vem da frase russa zhiznennaia voda, ou "água da vida". Pode ser feito de tudo, desde batatas a beterrabas. É considerado bastante insípido, o que o torna um ótimo licor para bebidas mistas.

A cerveja torna as massas melhores, a carne mais macia e os molhos mais saborosos.

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Pimenta em pó caseiro

Pimenta em pó caseiro, a base do Tex-Mex que é tão rico, vermelho e saboroso, é um ingrediente sem o qual não posso viver. Eu uso com muitas coisas, incluindo salsa, ovos, feijão, bifes, queso, tacos, molho de enchilada e, claro, chili. Eu já disse isso antes, o pó de chili caseiro é muito superior a qualquer marca comprada em loja e não é tão difícil de fazer.

Acho que o maior desafio para fazer chili em pó caseiro é encontrar o tipo certo de chili. Mas mesmo que o seu mercado normal não os tenha, pode haver um mercado especializado que os tenha na sua área. merceeiro. Ou você pode fazer pedidos online de lugares como MexGrocer, Penderey's ou Amazon.

O legal de fazer seu próprio chile em pó é que você controla o sabor & # 8211; ele pode ser tão quente ou suave quanto você quiser. Vou lhe fornecer minha receita geral, mas fique à vontade para experimentar, isso é parte da diversão! Outra coisa a ter em mente é que existem dois tipos de chile em pó: chile puro em pó, que só tem chiles secos moídos, e Pimenta pó, que é chile em pó misturado com outros temperos, como cominho, orégano e alho.

Aqui está meu método. Começo com uma variedade de chiles secos, geralmente 3 anchos, 3 chipotles e 3 guajillos. Eu corto os caules, abro-os e tiro as sementes (acho que sacudi-los na pia é o método mais fácil, pois as sementes podem voar para qualquer lugar). Em seguida, coloco-os planos em uma assadeira forrada de papel alumínio e os asso no forno a 350 graus por cinco a 10 minutos.

Como alternativa, você pode assá-los em uma frigideira de ferro fundido sem untar até formar bolhas, cerca de 5 minutos. Pegue as pimentas assadas, esmigalhe-as em uma tigela e triture-as em um moedor de especiarias ou liquidificador.

Pimentões secos transformados em pó por conta própria são conhecidos como Chile pó. Mas quando você adiciona outras especiarias, como cominho e alho, no entanto, torna-se Pimenta pó, e é um ingrediente comum em seu prato homônimo (embora vá bem com muitas outras coisas também).

Se eu quiser fazer uma mistura de pimenta em pó, acrescento cominho, alho em pó e orégano (orégano mexicano, se você conseguir encontrar). Pimenta da Jamaica e cravo também são adições populares.

Ao assar as pimentas, haverá um pouco de fumaça abrasadora. Observe que este é um produto potente que pode queimar seus olhos e pulmões, então tome cuidado. Além disso, você pode usar luvas ao tocar nas pimentas, pois os óleos são ardentes.

Guarde o pó em um recipiente hermético e, embora perca a potência depois de algum tempo, deve durar bastante tempo.

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Pimenta em pó

Se você está lendo meu blog há mais ou menos uma semana, saberá que espero perder 50 libras nos próximos seis meses. Eu farei!

Para garantir que sim, estou desenvolvendo receitas que são mais interessantes não por causa da gordura que entra nelas, mas como todos os outros ingredientes saudáveis ​​são preparados. Uma coisa que farei muito é secar os ingredientes, tanto para apresentação quanto para sabor.

Fazer seus próprios chili em pó a partir de chili fresco é fácil e adicionará novos sabores interessantes aos seus pratos. Eu adoro desidratar os pimentões verdes porque eles não só têm um gosto ótimo, mas também adicionam uma cor que não é vista com frequência. Quando foi a última vez que você viu pimenta verde em pó na sua loja de especiarias local?

Embora você perca algumas vitaminas ao desidratar os pimentões, eles ainda são muito bons para você.

Eu uso um desidratador Buffalo que foi enviado a mim por meus amigos em Nisbets. Recomendo enfaticamente que você compre um se estiver interessado em secar frutas e vegetais com frequência. Funciona muito bem.

Você também pode fazer esta receita em forno baixo, mas o desidratador torna mais fácil.

Comece com os pimentões de sua escolha. Qualquer um servirá. Certifique-se de lavá-los bem.

Corte os pimentões no sentido do comprimento. Se você não gosta de pós picantes, remova as sementes.

Coloque os pimentões com o lado cortado para cima nas prateleiras.

Aqui estão meus jalapeños mais picantes indo para o desidratador.

Seus pimentões irão reduzir de tamanho pela metade.

Coloque as pimentas secas em um moedor de especiarias ou pilão e almofariz. Você pode precisar fazer isso em lotes.

Triture até obter um pó fino. Você pode misturar diferentes pós de pimenta.


Conselhos de Segurança

Ao trabalhar com pimentas mais picantes, incluindo superhots, é importante usar luvas ao manusear as pimentas tanto na forma crua quanto seca. Os óleos podem entrar em contato com a pele e causar sensações de queimação. Veja acima.

Além disso, os vapores das pimentas e / ou pós finos podem se espalhar no ar se você não estiver trabalhando em uma sala bem ventilada, então você pode querer usar uma máscara e óculos de proteção. As pimentas superquentes, na verdade, são chamadas de superquentes por uma razão.


Pimenta em pó caseiro

  • Olhada rápida
  • Olhada rápida
  • 25 mi
  • 25 mi
  • Rende 15 colheres de chá (1/3 xícara)

Ingredientes US Metric

  • 5 pimentões ancho secos inteiros (2 onças)
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de orégano mexicano seco, ou a gosto
  • 1/2 colher de chá de alho em pó

Instruções

Retire os caules e as sementes das anchovas e espalhe os pimentões na horizontal. Reserve as sementes. Coloque as pimentas em uma frigideira de fogo ou de ferro fundido em fogo médio. Torrar levemente as pimentas ancho até que fiquem quebradiças, tomando cuidado para não queimá-las. Coloque as pimentas em um prato e deixe esfriar.

Torre o cominho na frigideira quente ou frigideira, ainda em fogo médio, mexendo e sacudindo até perfumar. Transfira para um prato separado. Se desejar um pimentão em pó mais quente, jogue algumas das sementes do pimentão na superfície quente e torrar também.

Corte as pimentas em pequenas tiras com uma tesoura. Em um moedor de café limpo, moa grosseiramente as tiras em vários lotes até ficarem em pó. Moa grosseiramente o cominho e as sementes do pimentão, se usar, no moedor de café. Combine o chile em pó, o cominho, as sementes moídas, o orégano mexicano e o alho em pó em uma tigela e, em seguida, moa esse pó grosso no moedor de café em lotes até ficar bem moído, cerca de 2 minutos. Guarde em um recipiente hermético até a hora de usar. Publicado originalmente em 12 de setembro de 2015.


Receita caseira de pimenta vermelha em pó e receita de pimenta vermelha torrada # 8211 em pó

Todos vocês sabem que recentemente comecei a cozinhar pratos coreanos. De alguma forma, consegui encontrar a pasta de pimenta vermelha coreana. Mas não consegui encontrar pimenta coreana em pó. Há poucos dias me deparei com a receita de frango Buldak no canal Maangchi e decidi experimentá-la imediatamente. Mas eu não consigo encontrar o pó de pimenta, então decidi fazer meu próprio pó de pimenta, eu sei que não terá o mesmo gosto, mas eu só quero experimentar ..

Este pó é tão bom, uma vez que os pimentões são torrados, ele dá um bom aroma e sabor de torrado defumado aos pratos que você adiciona.

Pimenta malagueta vermelha seca & # 8211 250 gramas


Método:

Pegue a pimenta em uma frigideira seca de aço inoxidável de fundo pesado e asse em fogo baixo até que esteja bem torrada.


Ingredientes de Sooji Mathri

  • 200 gm semolina
  • 1 colher de chá de chaat masala
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • água conforme necessário
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • sal conforme necessário
  • 1 xícara de óleo vegetal

Como fazer Sooji Mathri

Passo 1 Grind sooji

Adicione sooji ou rava a um moedor de mistura. Adicione sal, pimenta preta em pó e pimenta vermelha em pó. Misture algumas vezes para fazer uma pasta grossa.

Etapa 2 Forme uma massa

Retire em uma tigela. Adicione a água conforme a necessidade e amasse para formar uma massa lisa. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Etapa 3 Corte em pedaços

Agora amasse novamente para formar uma massa. Abra a massa em 2-3 bolas e use um rolo para espalhar a massa em folhas. A folha enrolada não deve ser muito grossa nem muito fina. Corte pequenos quadrados ou retângulos das folhas enroladas.

Etapa 4 Fritar

Aqueça o óleo em um kadhai e frite os pequenos quadrados em óleo quente. Frite até dourar. Retire em papel absorvente.

Etapa 5 Pronto para ser servido

Adicione os pedaços fritos a uma tigela, polvilhe chaat masala sobre ele e cubra bem os pedaços misturando delicadamente. Seu namkeen mathri agora está pronto para ser servido. Este namkeen também pode ser armazenado em um recipiente hermético para uso posterior.


Receita Kuzhambu Milagai Thool | Receita de pimenta em pó caseiro | Receita de pimenta em pó para curry do sul da Índia

Kuzhambu Milagai Thool nada mais é que uma mistura de pimenta em pó com dal e outras especiarias. Para qualquer prato do sul da Índia, como Kuzhambu, Stir Fry / Varuval, Sambar, Poriyal, este thool kuzhambu milagai é usado tradicionalmente e dá sabor único, sabor e toque autêntico aos pratos. Eu gosto de usar kuzhambu Milagai thool para minhas receitas de kuzhambu do sul da Índia, em vez de pimenta vermelha em pó. Mas aqui, eu não encontro kuzhambu milagai thool hoje em dia, então eu preparo em casa.

No ano passado, quando meu Bil nos visitou, minha sogra mandou alguns pacotes de pó Milagai Thool caseiro fresco e Dhaniya. Ela prepara dhaniya e milagai thool saborosos como minha avó. Esta é a receita da minha sogra, comprei para uma pequena porção que fica por 1-2 meses. Ela usa pimenta vermelha seca ao sol e dhaniya e asse apenas os outros ingredientes, mas aqui o método de secagem ao sol não é possível durante o inverno e nessa época eu geralmente asso todos os ingredientes e moo.
Kara Kuzhambu, Puli Kuzhambu, Egg Kuzhambu, Masal Kuzhambu, Varuval Tem um gosto bom e saboroso quando cozido usando este thool Milagai em vez de pimenta vermelha em pó. Se você quer saborear pratos autênticos do sul da Índia, então você deve experimentá-los com este Milagai Thool. Você ainda pode usar este pó de pimenta para fazer Sambar e todos os outros alimentos do dia a dia, exceto para North Indian Curry & amp Sabzis. Mesmo sem o pó de sambar, o sambar tem um gosto bom e saboroso com esta pimenta em pó. Para molho / sabzis ao estilo do norte da Índia, você deve usar pimenta em pó simples, sem outras combinações de especiarias e lentilhas.

  1. Pimenta Vermelha Seca / Vara Milagai 250 g ou 2,5 xícaras
  2. Sementes de coentro / Dhaniya 100 g ou menos que 3/4 de xícara
  3. Sementes de cominho / Jeera 20 g ou 2 colheres de sopa
  4. Milhos de pimenta preta / Milagu 25 g ou 1,5 colher de sopa
  5. Sementes Methi 1 colher de chá
  6. Channa Dal / Kadala Paruppu 25 g ou 2,5 colheres de sopa
  7. Urad Dal / Ulutham Paruppu 20 g ou 2 colheres de sopa
  8. Curry deixa 2 raminhos
  • Sementes de coentro Sun Dry e pimenta vermelha seca por 2 a 3 dias.
  • Se o método de secagem ao sol não for possível, aqueça um kadai de ferro ou kadai de fundo pesado e coloque o fogo no ponto mais baixo e asse a pimenta vermelha e as sementes de coentro
  • por 4-5 minutos ou até as folhas ficarem crocantes e com cheiro cru.
  • Em seguida, na mesma frigideira, asse todos os outros ingredientes separadamente em fogo médio.
  • Deixe os ingredientes torrados esfriarem completamente.
  • Em seguida, triture até virar um pó fino no liquidificador, se necessário, peneire o pó de pimenta moída usando uma peneira.
  • Espalhe o thool de milagai em um prato largo e deixe esfriar completamente e, em seguida, guarde-o em um recipiente hermético.

Kuzhambu Milagai Thool nada mais é que uma mistura de pimenta em pó com dal e outras especiarias. Para qualquer prato do sul da Índia, como Kuzhambu, Stir Fry / Varuval, Sambar, Poriyal, este thool kuzhambu milagai é usado tradicionalmente e dá sabor único, sabor e toque autêntico aos pratos. Eu gosto de usar kuzhambu Milagai thool para minhas receitas de kuzhambu do sul da Índia, em vez de pimenta vermelha em pó. Mas aqui, eu não encontro kuzhambu milagai thool hoje em dia, então eu preparo em casa.

No ano passado, quando meu Bil nos visitou, minha sogra mandou alguns pacotes de pó Milagai Thool caseiro fresco e Dhaniya. Ela prepara dhaniya e milagai thool saborosos como minha avó. Esta é a receita da minha sogra, comprei para uma pequena porção que fica por 1-2 meses. Ela usa pimenta vermelha seca ao sol e dhaniya e asse apenas os outros ingredientes, mas aqui o método de secagem ao sol não é possível durante o inverno e nessa época eu geralmente asso todos os ingredientes e moo.
Kara Kuzhambu, Puli Kuzhambu, Egg Kuzhambu, Masal Kuzhambu, Varuval Tem um gosto bom e saboroso quando cozido usando este thool Milagai em vez de pimenta vermelha em pó. Se você quiser saborear pratos autênticos do sul da Índia, então você deve experimentá-los com este Milagai Thool. Você ainda pode usar este pó de pimenta para fazer Sambar e todos os outros alimentos do dia-a-dia, exceto para North Indian Curry & amp Sabzis. Mesmo sem o pó de sambar, o sambar tem um gosto bom e saboroso com esta pimenta em pó. Para molho / sabzis ao estilo do norte da Índia, você deve usar pimenta em pó simples, sem outras combinações de especiarias e lentilhas.


Pulao Masala Receita em Pó

Pulao masala em pó uma mistura de especiarias caseiras para pulaos suaves.

Receita de pó de pulao masala com fotos e vídeos passo a passo. Pó de pulao masala fácil, tão aromático e saboroso.

Eu queria experimentar o pó de pulao masala do zero quando estava tentando Aloo bhindi pulao. Não experimentei nenhuma loja que comprasse mistura de pulao masala, então não fazia ideia da receita e dos ingredientes usados. Quando estava navegando, encontrei a embalagem de pó de pulao masala MTR na Amazônia, vi os ingredientes e experimentei essa mistura de especiarias. Tendo experimentado muitas variedades de especiarias em pó, agora tenho uma ideia da medida. Devo dizer que isso mudou muito bem. Não só para pulao & # 8217s, você pode usá-lo para caril, molhos, masala etc.

Sobre a receita do pó de pulao masala:

A receita do pó de pulao masala é muito simples e fácil de fazer. Para começar, adicione primeiro todos os temperos à panela assada por 3-5 minutos em fogo baixo. Não há necessidade de mudança de cor, um bom aroma começa a surgir, desligue. Resfrie completamente a transferência para uma jarra misturadora e triture até obter um pó fino. Armazene em um recipiente limpo e seco.

Variações:

  • Você pode pular a pimenta vermelha se preferir e adicionar pimenta em pó enquanto prepara o pulao. Eu adicionei pouquíssimos pimentões apenas enquanto fazia a mistura de especiarias.
  • Não só para o pulao, você pode adicionar isso com um tempero simples e misturar junto com o arroz para obter um pulao saboroso e saboroso em minutos.
  • Eu recomendaria adicionar os ingredientes mencionados para obter o sabor exato.

Armazenar :

Ele se mantém bem por cerca de 3-4 meses em temperatura ambiente. Se você quiser armazenar além disso, leve à geladeira.