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10 alimentos extravagantes que vale a pena tentar fazer em casa

10 alimentos extravagantes que vale a pena tentar fazer em casa

Se você acredita que pratos como paella, risoto e lagosta são mais apreciados em restaurantes sofisticados, pense novamente. E se disséssemos que você poderia cozinhar qualquer um desses no conforto da sua própria cozinha? E, como você controla os ingredientes, também pode economizar calorias, gordura, sódio e açúcar? Se você ainda está cético, continue lendo.

O que geralmente fica entre uma refeição com qualidade de restaurante e um jantar caseiro é uma receita acessível e fácil de seguir. Sem ingredientes complicados, sem ferramentas de cozinha obscuras - apenas diretrizes honestas e diretas. Se você tiver isso, pode cozinhar quase tudo. Nossas receitas alcançáveis ​​farão com que você prepare sobremesas francesas elegantes, molhos com qualidade de restaurante, cortes de carne impressionantemente grandes e outros pratos aparentemente difíceis (mas muito viáveis) em um piscar de olhos.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Portanto, canalize sua Julia Child interior, seja destemido e desafie-se na cozinha. Qual é o pior que poderia acontecer? Abaixo, encontre 10 receitas simples, deliciosas e saudáveis ​​que vão impressionar, seja um jantar romântico a dois ou um jantar especial com amigos.

Risoto

Cozinhar risoto é como cuidar de um bebê - ambos precisam de atenção constante (e muito amor) - portanto, fazê-lo em casa pode ser uma tarefa intimidante. Acerte e você terá um jantar ultraluxuoso adequado para uma ocasião especial. Enquanto o risoto tradicional usa arroz Arborio, nossa versão de grãos inteiros faz uso inteligente do antigo farro de grãos. Assim como o risoto, o farrotto deve ser cremoso e um pouco escorregadio, mas não muito grosso. Cozinhe os grãos até ficarem al dente perfeitamente mastigáveis ​​e sirva imediatamente, pois o farrotto vai engrossar ao esfriar (você pode diluir com caldo extra, se necessário).

Paella

Batizada com o nome do recipiente em que é cozida, a paella é uma refeição perfeita para dois ou um grupo maior. Este prato clássico de arroz espanhol é festivo e divertido de comer, mas uma longa lista de ingredientes - frutos do mar, carne, salsicha, vegetais, temperos e muito mais - pode impedir alguns cozinheiros domésticos de prepará-lo. No entanto, com alguns ajustes, você pode fazer isso em casa em menos de uma hora. Nossa receita sem esforço cria sabores vibrantes cozinhando cada ingrediente na panela. Sim, os fios de açafrão são um pouco um investimento, mas têm uma vida útil muito longa.

Spanakopita

Esta saborosa torta grega (pronuncia-se span-ah-koh-pee-tah), tradicionalmente feita com massa folhada crocante e recheada com espinafre e queijo feta, é um aplicativo incrível em qualquer reunião. O que tende a ser a parte mais desafiadora deste lanche simples é a massa folhada - suas folhas finas e delicadas secam facilmente, então você vai querer trabalhar rapidamente ao usá-las. Nossa receita fácil de Spanakopita é um aplicativo perfeito para festas, mas para todos os sabores sem complicações, experimente nossa Torta de Spanakopita que agrada a todos.

Lagosta

A lagosta é uma iguaria digna de alarde que pode tornar qualquer ocasião especial, mas cozinhá-la pode causar medo até mesmo nos cozinheiros mais confiantes. Com a ajuda de alguns utensílios de cozinha e um pouco de músculo, quebrar uma lagosta inteira é muito mais fácil do que parece. Ou você pode pegar um atalho e comprar a carne de cauda doce e suculenta. Nossa elegante receita serve a dois e é perfeita para um jantar romântico em casa.

Bife de cabide

Cruze o sabor rico do bife de lombo com o tenro filé mignon e você terá um bife hanger, um saboroso corte de carne que fica pendurado no diafragma da vaca ao longo do prato, ou na barriga. Porque este músculo faz muito pouco trabalho, é extremamente macio e repleto de sabor carnudo. Os cozinheiros caseiros podem ficar intimidados com esse corte menos comum, mas cozinhá-lo é na verdade muito mais fácil do que um lombo ou um lombo. Porque o bife hanger já é tão saboroso, tudo o que realmente precisa são alguns temperos (uma marinada ou esfregar certamente não faria mal) e um bom selado forte.

Ovo escocês

O ovo escocês é um gastropub favorito nos Estados Unidos, mas é mais conhecido como um piquenique básico no Reino Unido. Este prato rústico, porém elegante, é composto por um ovo cozido envolto em salsicha, depois empanado e frito até ficar crocante . Um ovo escocês certamente parece impressionante, e não é um prato que você pensaria em fazer em casa. No entanto, se você conseguir acertar algumas técnicas simples, poderá facilmente preparar um lote para impressionar os convidados do jantar. Eles também fazem uma adição deliciosa para uma salada de folhas verdes.

Aqui vai uma dica: como os ovos são expostos a fogo alto duas vezes diferentes (fervendo e fritando), você deve tomar cuidado extra para não cozinhá-los demais. Cozinhe ligeiramente os ovos duros para garantir gemas perfeitamente cozidas.

Molho Romesco

Não tenha medo do molho. Um ótimo molho pode elevar instantaneamente qualquer número de pratos. E sim, Béarnaise, Bordelaise e Beurre Blanc exigem um pouco de técnica, mas existem muitos molhos fáceis que qualquer cozinheiro pode preparar. Pegue o molho romesco, que é mais comum em restaurantes, mas menos usado em cozinhas domésticas. Este condimento tradicional da região da Catalunha espanhola é feito de amêndoas e pimentão vermelho torrado. Adicione-o ao peixe, camarão, bife, porco e vegetais grelhados para obter um toque de sabor brilhante, picante e às vezes picante.

Galette

Não se deixe intimidar pelo nome elegante - uma galette é na verdade muito mais fácil de fazer do que uma torta. Na verdade, você quase não precisa de uma receita. Esta torta francesa de forma livre é a maneira perfeita de elevar as frutas da estação, sejam maçãs frescas do outono ou suculentas frutas vermelhas do verão. Simplesmente abra a massa, coloque o recheio no meio, dobre os lados e leve ao forno. E o melhor de tudo é que nenhuma forma de torta é necessária. Os hóspedes vão adorar a apresentação rústica de nossa receita de Apple Galette, que ganha um impulso com um fiozinho de molho de iogurte de fava de baunilha por cima.

Clafoutis

Os clafoutis são a sobremesa francesa elegante (mas super simples) perfeita para preparar no seu próximo jantar. Com cinco ingredientes básicos - ovos, farinha, açúcar, manteiga e leite - além de qualquer fruta que você tenha à mão, você pode preparar facilmente este prato de creme assado na hora. Uma clafoutis requer pouca técnica e existem infinitas variações para serem apreciadas. Mantenha-o em seu arsenal o ano todo - experimente clafoutis de mirtilo durante o verão e clafoutis de cranberry durante o inverno. Sirva direto da frigideira e cubra cada porção com uma bola de sorvete.

Peras escalfadas

Peras escalfadas parecem luxuosas, mas são muito mais fáceis de fazer do que você imagina. Simplesmente cozinhe as peras em um líquido escaldante de vinho e outros aromáticos até ficarem macias, reduza o líquido escaldante até ficar xaroposo, e é isso. Você obterá o máximo de sabor de suas peras escaldadas se prepará-las com antecedência e resfriá-las em seu líquido escaldante durante a noite. Sirva com uma porção de crème fraîche ou mascarpone e guarde as sobras - eles são uma adição deliciosa ao iogurte ou aos toppers para panquecas e waffles.