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Camarão Crocante e Rolinho de Atum Apimentado com Abacate

Camarão Crocante e Rolinho de Atum Apimentado com Abacate

Ingredientes

  • 4 xícaras de óleo vegetal
  • 1 xícara de farinha
  • 6 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de sal e mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 20 camarões, descascados, debulhados e divididos ao meio
  • 1/2 xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de Sriracha
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 4 folhas de papel de arroz
  • 8 folhas de alface americana
  • 6 onças de atum ahi em fatias
  • 1 manga, cortada
  • 1 abacate fatiado
  • Sementes de gergelim, para enfeitar
  • Cebolinha picada, para enfeitar

Instruções

Pré-aqueça o óleo em uma frigideira pesada a 350 graus.

Para fazer a massa de tempura, misture a farinha, o amido de milho, 1 colher de chá de sal e o fermento. Regue lentamente em água gelada até obter uma consistência ribbony, cerca de 1 xícara.

Mergulhe cada metade do camarão na massa de tempura e sacuda o excesso. Frite no óleo por 1 minuto, retire do óleo e escorra sobre papel toalha. Ao fritar o camarão, tome cuidado para não lotar a frigideira para que a temperatura permaneça constante em 350 graus.

Para fazer a maionese picante, misture a maionese, Sriracha, vinagre de arroz e uma pitada de sal a gosto em uma tigela pequena. Leve à geladeira até a hora de usar.

Coloque os papéis de arroz em uma tigela cheia até a metade com água morna até ficar completamente encharcado e, em seguida, limpe o excesso de água. Coloque os papéis em uma superfície limpa e seca. Coloque 1 ½ folhas de alface americana ¾ descendo por uma folha. Coloque algumas fatias de manga e abacate por cima da alface. Cubra com algumas rodelas de atum e 3 metades de camarão. Com os dedos colocados na parte superior do recheio e os polegares por baixo do papel de arroz, dobre a borda inferior do papel de arroz no rolo de atum. Enquanto puxa o recheio, enrole com força. Role até firmar. Corte o pãozinho em 4-6 pedaços e decore com a maionese picante, sementes de gergelim e cebolinha.

Fatos Nutricionais

Porções 5

Calorias por dose 2061

Equivalente de folato (total) 79µg 20%


Como fazer rolos de atum picantes

Atum picante é um nome comum para diferentes rolos de sushi com duas coisas em comum: o uso de atum e um molho picante. O atum neste rolo é cortado em pedaços pequenos, então o tamanho do bloco inicial não importa. Portanto, é uma ótima solução para blocos de atum de formatos estranhos que você pode acabar tendo que não caber em qualquer outro rolo.


Resumo da receita

  • 4 folhas de nori (alga seca)
  • ½ libra de atum grau sashimi, finamente picado
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 2 cebolas verdes picadas
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta malagueta
  • 2 ½ xícaras de arroz de sushi preparado
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Corte o quarto inferior de cada reserva de folha de nori para outro uso.

Combine o atum picado, a maionese, a cebolinha e o molho picante em uma tigela.

Centralize 1 folha de nori em uma esteira de sushi de bambu. Molhe as mãos. Espalhe uma camada fina de arroz no nori usando as mãos pressionando em uma camada fina, deixando um espaço de 1/2 polegada na borda inferior. Polvilhe com sementes de gergelim. Arrume 1/4 da mistura de atum em uma linha ao longo do arroz, cerca de 1/3 do caminho para baixo da parte superior da folha.

Molhe a borda descoberta do nori. Levante a extremidade superior do tapete e role-o firmemente sobre os ingredientes. Role para frente para fazer uma rolagem completa. Repita com os ingredientes restantes.

Corte os rolos em pedaços de 3/4 de polegada usando uma faca molhada. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até servir.


Fiquei surpreso com quantas perguntas eu tinha sobre a maionese picante. É tão simples, apenas maionese e sriracha. Faça-o tão picante ou suave quanto desejar. Você pode usar maionese integral ou maionese light, eu uso o que tenho em mãos. Eu costumo preparar uma quantidade maior, que mantenho refrigerada em uma garrafa de esguicho para facilitar a rega sobre a minha tigela de cutucar.


Rolinhos de arroz com algas marinhas com atum

É uma deliciosa comida coreana que eu sei que você vai adorar.

Quando eu estava na América há 10 anos, fiz gimbap para uma festa potluck. Uma senhora ucraniana estava comendo meu gimbap, mas retirando o & # 8220 papel preto. & # 8221 Ela pensou que era papel de verdade, e ela só queria comer a coisa deliciosa de dentro!

Eu faço 2 tipos de gimbap neste vídeo, então certifique-se de assistir até o final para uma filmagem especial de bônus.

Ingredientes

  • 5-6 xícaras de arroz cozido (feito com 3 xícaras de arroz cru)
  • 1 abacate
  • carne de caranguejo, uma lata de atum, alho, óleo de gergelim torrado e sementes e uma cebola verde

Instruções (2-3 porções)

  1. Prepare cerca de 5-6 xícaras de arroz cozido em uma tigela grande
  2. Faça o molho de mistura misturando ½ colher de sopa de açúcar, 1 ts de sal kosher e 1 colher de sopa de vinagre até que o líquido pareça claro
  3. Misture o arroz com o molho de mistura e mexa uniformemente. Deixe de lado por enquanto.

Prepare um prato grande para organizar todos os ingredientes para o gimbap

  1. Faça flocos de atum temperados
    1. Abra uma lata de atum e retire o óleo ou a água. Coloque em uma panela aquecida e regue com um pouco de óleo de gergelim torrado. Jogue e cozinhe por 2 minutos
    2. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja, ½ colher de sopa de açúcar, 1 dente de alho picado e 1 ts de pimenta do reino moída.
    3. Continue mexendo por mais 3 minutos.
    4. Desligue o fogo e adicione 1 cebola verde picada, 2 ts de óleo de gergelim torrado e 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas.

    Vamos rolar o gimbap!

    1. Coloque uma folha de alga marinha (“kim”) na esteira de bambu e espalhe uniformemente uma camada de arroz no centro dela.
    2. Coloque 2-3 colheres de flocos de atum temperados por cima da camada de arroz. Adicione uma tira de picles de rabanete amarelo, um pouco de abacate e uma tira de carne de caranguejo vermelho.
    3. Enrole suavemente usando a esteira de bambu.
    4. Remova a esteira de bambu e corte o rolo em pedaços com cerca de 2 cm de espessura e coloque-o em um prato

    * dica: prepare um pano úmido ou papel-toalha para limpar a faca enquanto corta, isso vai facilitar o corte.

    Recheios para gimbap Kimchi

    Se você quiser fazer gimbap de kimchi, em vez de gimbap de atum, misture os seguintes ingredientes e use-os em vez de atum:

    ½ xícara de Kimchi picado, ½ colher de sopa de pasta de pimenta, 1 ts de açúcar, ½ colher de sopa de óleo de gergelim torrado, ½ colher de sopa de sementes de gergelim e 1 cebola verde picada.


    Se você quiser fazer esses carboidratos com baixo teor de carboidratos, simplesmente deixe de fora a farinha de rosca. Contanto que você tenha processado o camarão em uma pasta, os hambúrgueres de camarão ficarão juntos sem qualquer farelo de pão. Você também pode usar um pouco de farinha de amêndoa se por algum motivo elas não estiverem se segurando.


    Mais artigos

    A chave para um rolo de atum crocante e picante perfeito é um equilíbrio entre especiarias e crocância. Para conseguir isso, comece temperando o atum e preparando um pouco de tenkasu, ou flocos de tempura crocantes. Esses ingredientes são então combinados com arroz de sushi tradicional, noni e quaisquer outros ingredientes que você queira criar um sushi roll para impressionar seus convidados ou desfrutar por conta própria.


    Vamos cozinhar o sushi roll mais básico, o California Sushi Roll!

    Receita de Sushi Roll da Califórnia

    O roll sushi mais popular nascido nos EUA.

    Tempo de preparação: 10 minutos
    Tempo de espera: 10 minutos
    Tempo total: 20 minutos

    Ingredientes (serve 1 rolo, corte)

    • 5 onças de arroz de sushi morno (receitas de arroz de sushi)
    • Meia folha de alga nori
    • 2 onças de carne de caranguejo cozida ou imitação de carne de caranguejo
    • 1/4 de um abacate, fatiado nas fatias de polegada
    • 5 pepinos em fatias finas (Kirby ou pepinos em conserva, descasque a pele)
    • sementes de Sesamo
    • Maionese kewpie

    Instruções de cozinha

    1. Enrole o sumaki com filme plástico. Isso impedirá que o arroz grude na superfície do sumaki. Coloque a meia folha de nori horizontalmente. Molhe levemente as mãos e cubra o nori com uma camada de arroz.
      DICA: É melhor fazer uma bola de arroz estreita do comprimento do nori primeiro, colocar a bola de arroz na borda inferior e espalhar o arroz empurrando-o em direção à parte superior do nori.
    2. Polvilhe sementes de gergelim conforme desejado. Depois que o arroz estiver espalhado por igual, vire o nori, de modo que o lado do arroz fique voltado para o sumaki e o lado do nori para cima. Coloque os ingredientes na parte inferior do nori (não muito perto da borda inferior).
      DICA: Misture a carne de caranguejo com a maionese para fazer um molho. Para o caranguejo de imitação, corte o caranguejo de imitação em pedaços menores antes de fazer um molho.
    3. Com o sumaki, dobre a parte inferior para dentro de forma a cobrir os ingredientes. É ideal que sobrem cerca de 2,5 cm ou 2,5 cm de nori (você não quer encher demais o rolo).
    4. Aplique pressão no sumaki para que o rolo fique firme e continue a embrulhar o restante. Os ingredientes internos devem ser embrulhados cerca de 1,5 vez, em vez de apenas uma vez.
    5. Ao cortar o rolo, coloque-o do sumaki em uma tábua de corte. Umedeça a faca com uma toalha molhada e corte-a primeiro ao meio. Em seguida, alinhe as duas metades e corte-o em 3 pedaços uniformemente espaçados de modo que você obtenha um total de 6 pedaços de um único rolo.
      DICA: Ao cortar um sushi roll, não tente “picar” pressionando com força. Em vez disso, comece com a borda frontal da faca e, enquanto pressiona para baixo, puxe a faca para trás em sua direção, de modo que você a “fatie”. Isso evitará que o rolo seja esmagado e proporcionará um corte mais limpo.

    Spicy Sriracha Atum Wraps

    Wraps picantes de atum Sriracha são uma ótima alternativa aos rolos de atum picantes e são leves e refrescantes. Eles são perfeitos para o almoço e se reúnem em apenas 5 minutos. O almoço tem a ver com receitas rápidas e saudáveis. Algo que não demorará muito para ser feito e é leve, por isso não vai atrasar você. Wraps e saladas são a minha opção preferida de almoço porque são leves, refrescantes e super saborosas.

    Hoje, fazemos wraps picantes de atum sriracha para uma opção de almoço saudável. Esses wraps têm gosto de rolos de atum apimentados por uma fração do preço. Eles são carregados com atum voador, alface, espinafre, tomate, cebola, aipo e sriracha, é claro. Se você não quiser comer sriracha, búfalo ou molho picante também vai funcionar. Para a cremosidade, usamos maionese, mas para um wrap ainda mais saudável, iogurte grego ou purê de abacate também funcionam muito bem!

    Tudo começa com a mais deliciosa salada de atum de todos os tempos. Combine o atum com a sriracha, a maionese e a cebola picada e o aipo. Para os wraps, você precisará de tortilhas de farinha média e macia. Como uma opção de baixo teor de carboidratos ou ceto, você pode usar folhas de alface em vez de tortilhas. A próxima e última etapa é carregar os wraps com a salada picante de atum, alface, espinafre, tomate e wraps. Azeitonas, cenouras em fatias finas, abacate e pepino também são suplementos deliciosos.


    O rótulo do sushi significa que é o peixe da mais alta qualidade que a loja oferece, e aquele que eles têm certeza de que pode ser comido cru. O atum, por exemplo, é fiscalizado e classificado pelos atacadistas. Os melhores são atribuídos ao Grau 1, que geralmente é o que será vendido como grau de sushi. O peixe deve ter uma cor vermelha profunda, sem cheiro de peixe. O atum deve permanecer refrigerado ou resfriado e no gelo até ser preparado e servido.

    É melhor comer cru fresco no dia em que você o fizer, mas ele vai manter na geladeira por até dois dias.


    Tipos de Sushi Rolls

    Não sendo uma pessoa de gostos cultivados, eu não sou um grande fã de rolos de sushi japoneses. Eu prefiro o & # 8220cruder & # 8221 kimbap coreano no qual o óleo de gergelim é misturado ao arroz. Mas os rolos de sushi que os restaurantes japoneses fazem nos Estados Unidos são muito interessantes.

    Crazy Boy Rolls
    California Roll frito servido com molho de enguia


    Alaskan Rolls
    salmão defumado, aspargos e abacate

    Philadelphia Roll
    salmão, abacate e queijo cremoso


    California Roll
    imitação de caranguejo, abacate e pepino

    New York Roll
    salmão defumado, maçã, abacate

    Boston Roll
    caranguejo ou salmão ou camarão + abacate e / ou cebolinha

    Texas Roll
    carne, pepino, folhas de espinafre

    Rolo havaiano
    alho e amp albacore dentro de abacate e amp albacore em cima do rolo

    Rolo Arco-íris
    cinco tipos diferentes de peixe e abacate no California Roll

    Rolo de vegetais
    abacate, pepino, alface, kaiware, aspargos, yamagobo

    Dragon Roll
    enguia de água doce, caranguejo e pepino por dentro, arroz e abacate por fora

    Spider Roll
    caranguejo de casca mole, caranguejo, abacate e pepino com molho picante

    Snake Roll
    Enguia de água doce e abacate no California Roll coberto com molho doce

    Bath Street Roll
    (Bath Street em Santa Bárbara)
    caranguejo, polvo, queijo cremoso, ovo de cheiro, abacate e pepino

    Caterpillar Roll
    abacate, unagi, kani kama e pepino

    Mastercard Roll
    salmão e atum no California Roll

    Rolinho de Natal
    peru, molho de cranberry, cream cheese

    Kappa Ma / Kappa Maki
    pepino

    Pesto Roll
    peru ou frango, cream cheese, pesto

    Matador de Camarão (tempura de camarão e pepino dentro de camarão em cima do rolo)

    Spicy Tataki Roll (atum picante dentro do atum e abacate por cima do pãozinho)
    Rolo de Foguete (vieira picante dentro do atum e abacate por cima do pãozinho)

    Cascavel (tempura de camarão dentro de enguia de água doce e abacate por cima)
    Snowcorn Roll (caranguejo e abacate dentro de peixe branco assado por cima)
    Rolinho De Salmão Assado (cream cheese, yamagobo e abacate dentro de salmão assado por cima)
    Rolo de Energia (enguia de água doce, cauda amarela, yamagobo, cebolinha, ovos de cheiro)
    Rolo Vulcão Vieira (California Roll na parte inferior vieira assada e cogumelos no topo)

    California Rolls: Imitação de Caranguejo + Abacate

    Hot Night Roll (tempura de camarão e pepino dentro de atum picante por cima)
    Hungry Roll (atum picante dentro de algas crocantes e tempura fora)
    Rolo de Caranguejo com Casca Mole (caranguejo de casca mole, abacate e pepino)
    Las Vegas Roll (cream cheese, abacate, yamagobo, caranguejo e peixes variados dentro de pão integral frito)


    Assista o vídeo: Camarão crocante com fondue de queijo canastra (Janeiro 2022).