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Passei 4 dias fazendo tudo em uma frigideira de ar - eis o que aprendi

Passei 4 dias fazendo tudo em uma frigideira de ar - eis o que aprendi

É mais fácil e saudável do que fritar. Mas é tão bom? Nós vamos....

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Quando se trata dos “melhores e mais recentes” aparelhos de cozinha, serei o primeiro a admitir que tenho alguma bagagem. Há alguns anos, meu irmão quase arruinou o jantar de Natal usando um forno infravermelho "As Seen On TV" (um antecessor enigmático da fritadeira de ar) para "fritar novamente" os pãezinhos imperiais vietnamitas da minha mãe. Não só demorou uma eternidade, mas as embalagens de papel de arroz emergiram da “máquina milagrosa” com uma textura de plástico extremamente pouco apetitosa. Foi uma refeição sombria que minha mãe nunca o deixou esquecer.

Mas depois que alguns colegas de confiança elogiaram as fritadeiras de ar, decidi reconsiderar. Na minha loja de artigos domésticos local, olhei para o eletrodoméstico futurista em forma de ovo com ceticismo. As fritadeiras de ar são basicamente fornos de convecção compactos que sopram rapidamente muito ar quente sobre os alimentos para cozinhá-los. Fiquei intrigado, mas hesitante em me comprometer devido à sua pequena capacidade. Voltei para casa de mãos vazias; Eu precisava ser um pouco mais convincente.

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Sabendo das minhas preocupações com a capacidade, meu editor sugeriu o Forno AirFryer Power, que possui uma grande capacidade e funções de multicooker (embora existam alguns outros que experimentei e gostei: Veja abaixo). Preparando-se para minha viagem inaugural, assisti ao comercial do forno e li o manual do usuário. E então eu fui em uma farra de fritar.

Durante um período de quatro dias, liberei a máquina em todos os meus favoritos fritos. Camarão revestido de panko e anéis de cebola eram crocantes, embora com gosto magro, um problema remediado por um molho de molho. Folhas de couve de Bruxelas “fritas” eram fenomenais com apenas um sussurro de óleo. Asas de frango e tofu desenvolveram exteriores crocantes fantásticos. As cinco prateleiras da minha grande máquina permitiam fritar varas de abobrinha e rodelas de berinjela ao mesmo tempo que assava fatias de couve-flor. Multitarefa bastante eficiente, se você me perguntar.

No entanto, tive que repensar meu conceito de fritura - o principal apelo do forno. Com pouco óleo envolvido, a fritura ao ar pode desidratar as coisas rápida e inesperadamente; você está expondo comida a uma tempestade de vento quente em vez de banhá-la em óleo. Por exemplo, em minutos, minhas batatas fritas ligeiramente moles se transformaram em palitos secos. Você tem que prestar atenção.

Depois de uma semana no forno, aprendi alguns truques. O pré-aquecimento breve ajuda a evitar o cozimento excessivo. Um pouco de gordura, como ovo e uma borrifada de óleo, ajuda os revestimentos a aderirem para criar exteriores nítidos. Deixar os pedaços fritos no ar esfriarem ligeiramente no forno após o cozimento os transforma de úmidos em crocantes.

Meu objetivo final era o frango do General Tso, um prato que envolve fritar a carne em uma wok, despejar o óleo quente e, em seguida, reutilizar a wok para fazer um molho forte para enrolar o frango. A fritadeira de ar me libertou da fritura inicial, e limpar foi muito mais fácil do que fritar - limpar o forno foi uma brisa incrível. Muitos de nós adoramos comida frita, mas poucos de nós realmente querem fazer isso. A fritura ao ar livre não replica totalmente os sabores e texturas fritos. No entanto, é perfeito se você quiser se entregar com menos culpa e menos bagunça.

Estou até tentado a levar a fritadeira de ar para a casa da minha mãe durante as férias e tentar torrar seus pãezinhos imperiais. Me deseje sorte.

Como escolher a fritadeira de ar certo para você

Com dezenas de modelos para escolher, escolher a fritadeira de ar condicionado certa depende de quanto espaço você tem e das funcionalidades que está procurando. Aqui estão nossas principais opções.

Melhor para cozinhas pequenas

Se você tem pouco espaço na cozinha e está feliz com um eletrodoméstico que se limita a fritar ao ar livre, os modelos em forma de ovo de função única feitos pela Philips e Crux são nossas escolhas principais. Verifique a capacidade antes de comprar: menor que 3 litros é bom para duas pessoas; uma unidade de 4 a 6 quartos funciona para até quatro.

Melhor para versatilidade

Fritadeiras de ar multifuncionais consomem mais espaço na bancada, mas foram projetadas para funcionar como um burro de carga na cozinha. O Forno AirFryer Power frita, desidrata e assa grandes lotes, possui controles digitais fáceis de usar, mas emite muito calor. A fritadeira de ar com forno de convecção Cuisinart bem isolada (foto acima) assa um belo lote de biscoitos e batatas fritas de tortilla até obter uma crocante crocante, mas os mostradores manuais tradicionais tornam a cronometragem de precisão complicada.


Off The Deep End

É final de maio agora, depois do Memorial Day e do início não oficial do verão. É um ótimo momento para sair. Todos nós estamos ficando impacientes e, se vamos ver outras pessoas, parece cada vez mais que o ar livre é a maneira mais segura de fazer isso. Provavelmente não iremos para uma feira municipal ou estadual tão cedo, mas para este post, preparei um presente de carnaval que pode, com sorte, trazer de volta boas lembranças dos dias de verão passados ​​do lado de fora: bolos de funil.

Como mencionei da última vez, antes de poder fritar mais, eu realmente tive que limpar a fritadeira. Como bolos de funil são apenas massa, quero um sabor limpo e agradável. Embora eu o cubra com canela e açúcar, não quero que o sabor persistente de fatias de frango, coalhada de queijo ou torresmo de porco apareça também.

Depois de provavelmente cerca de uma hora retirando lixo e esfregando, eu saí deste:

Você pode realmente ver o fundo da fritadeira! Como o óleo da & # 8220antes & # 8221 & # 8217s é tão turvo, nessa foto, você não pode & # 8217não ver o quilo provavelmente cheio de lixo que mais tarde tirei do fundo & # 8212 as migalhas de pão queimadas, restos carbonizados de queijo, e outras coisas perdidas nas profundezas ao longo de muitas refeições.

Se o óleo tiver sido muito usado (e especialmente se tiver sido usado para frutos do mar), vou jogá-lo fora. Você pode, no entanto, filtrá-lo e salvá-lo para usar novamente & # 8212 e para muitos usos, isso & # 8217 estará bem.

Além da limpeza, não havia nenhum trabalho pesado aqui. Outra descoberta recente da Aldi foi uma mistura de bolo funil pronto para uso & # 8212 com um funil incluído! Por $ 2, como não poderia?

O pacote diz que faz oito bolos de funil. Como é apenas a Fry Gal e eu gostando disso, cortei a receita pela metade. Nós definitivamente não poderíamos comer quatro bolos de funil. Nós provavelmente não deveria cada um come dois, mas a quantidade que devemos comer nunca nos impediu antes & # 8212 e isso me dá algumas chances de praticar. (Eu não tenho certeza de ninguém deve coma um, se realmente quisermos dividir os fios de cabelo.)

Esta é uma preparação super fácil: adicione água à mistura em pó incluída e bata. É isso! E, claro, também preparei açúcar de confeiteiro, canela e açúcar de canela. A massa é realmente apenas um veículo para eles.

Assim que a mistura estiver pronta, você carrega o funil e despeja-o no óleo & # 8220 em um movimento circular, criando um design de rede. & # 8221 & # 8220Movimento circular & # 8221 e & # 8220design de rede & # 8221 parecia contraditório para mim , mas eu sei como um bolo de funil deve se parecer, então deixo que isso seja meu guia.

A maneira como ele sobe, toma forma e borbulha (especialmente em uma fritadeira limpa com óleo muito claro) é fascinante de se observar:

Após 20 segundos, vire-o, deixe-o ir por mais 20 segundos e pronto!

The Fry Gal cobriu o dela com uma quantidade perfeitamente razoável de açúcar de confeiteiro:

Em termos de gosto, estes ficaram ótimos. Não há muito a dizer sobre a massa realmente, como esperado, ficou em segundo plano para o açúcar de confeiteiro e a canela.

Eles não se mantinham juntos como os bolos de funil do meu passado, no entanto. A massa de bolo funil que saiu parecia e agia mais como uma pilha de (delicioso) macarrão frito. Acho que não dominei muito bem a parte da & # 8220lattice & # 8221. Isso teria sido muito difícil de suportar no prato de papel encharcado de óleo mais frágil do mundo, enquanto caminhava por um parque de diversões. Dito isso, havia alguns aglomerados de tamanho decente e, dessa forma, você poderia apreciá-los em mordidas menores.

Eu acho que um benefício positivo disso é que eu não tenho que morder a massa enorme e ter a reverberação dessa massa crocante impulsionando uma nuvem de açúcar em pó no ar, o que SEMPRE me faz tossir, o que cria uma nuvem ainda maior de açúcar de confeiteiro e parece que estou tentando recriar o ritual antes do jogo de LeBron James. É também por isso que prefiro açúcar de canela a açúcar de confeiteiro em meus bolos de funil.

Um olho atento pode notar que só conseguimos três bolinhos de funil da metade da massa. Tudo bem, porque, para canalizar Yogi Berra, estávamos ficando cheios e provavelmente não poderíamos ter comido um quarto. Talvez se eu & # 8217d fizesse quatro menores, eles teriam ficado juntos melhor, mas & # 8220 menores & # 8221 vai contra o espírito dos alimentos justos. E, em qualquer caso, eles ainda não estavam nem perto do tamanho que você consegue na feira.

Aí está. Mesmo sem o carnaval chegando à sua cidade, você pode trazer um gostinho para você, antes de sair para aproveitar o clima mais quente e os dias mais longos de maneiras responsáveis ​​e socialmente distantes. E que melhor maneira de se abastecer para uma aventura ao ar livre do que engolir mais de 1.000 calorias em açúcares simples?


Gemas quebradas & # 8230

Em um esforço para praticar a culinária de forma diferente, esta manhã fiz panquecas de linguiça, ovos e farinha de coco em uma grande frigideira antiaderente e não tóxica. Eu já havia postado esta receita de panqueca, mas aqui está novamente:

Panquecas de farinha de coco sem glúten e com baixo teor de carboidratos

Receita completa: 1700 calorias, 35 gramas de carboidratos, 20 gramas de fibra,

Essas panquecas são surpreendentemente parecidas com panquecas e deliciosas quando se considera o quão pouco carboidrato há nelas. E, é claro, eles não contêm glúten.

Panquecas de farinha de coco sem glúten da Jess & # 8217s

(Melhor do que panquecas normais. Baixo teor de carboidratos. Não aumenta a insulina). Use xarope sem açúcar e manteiga de verdade se estiver seguindo uma dieta baixa em carboidratos. 35 gramas de carboidratos para a receita inteira que serve 4-6)

8 ovos
½ xícara de óleo de coco ou manteiga derretida
½ xícara de leite de coco sem açúcar (pode precisar de mais para consistência)
4 colheres de chá de adoçante
½ colher de chá de sal
½ xícara de farinha de coco (não há necessidade de peneirar. Mexa bem)
1 colher de chá de fermento em pó (eu uso GF, sem alumínio)

Misture os ovos, o óleo, o leite de coco, o açúcar e o sal. Combine a farinha de coco com o fermento e misture bem na massa. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira. Coloque a massa na frigideira quente, fazendo panquecas com cerca de 2,5 a 3 polegadas de diâmetro. A massa ficará espessa, mas ficará achatada durante o cozimento. Rende cerca de 8 panquecas.

Normalmente, eu faço este delicioso café da manhã em nossa grelha Viking de superfície única 24 & # 8243 larga com um downdraft eletrônico 1500 CFM. Cozinhar tudo de uma vez na temperatura perfeita, médio-alto, resulta em panquecas fofas, salsichas douradas e ovos, raramente quebrando o jugo.

Com a chegada da hora de partir, hoje era o dia de fazer um teste para preparar o café da manhã sem usar a grelha, em vez de usar uma frigideira grande.

O dono da casa em Belize sugeriu que trouxéssemos nossa própria frigideira. Aparentemente, não há uma frigideira disponível em casa ou em uma loja próxima na área remota de Placencia, onde se pode encontrar uma frigideira antiaderente segura. Ímpar? Possivelmente. Mas, vamos trazer uma panela ecológica. Com pouco espaço na bagagem para uma panela grande, devo aprender a preparar o café da manhã em uma panela pequena.

Considerando-me um cozinheiro experiente e razoavelmente bom, esperava que esse processo fosse muito fácil. Com a frigideira 12 & # 8243 em mãos, um toque de óleo de coco derretendo no fundo, comecei pelas salsichas que demoram mais para cozinhar. Não havia espaço na frigideira para as panquecas ao mesmo tempo. Se eu retirasse as salsichas, despejasse a massa da panqueca, poderia reaquecer as salsichas voltando a colocá-las na frigideira, quando acabasse de fazer os ovos.

Em conceito, esse era um ótimo plano. As salsichas douraram bem, tirei-as da frigideira para aguardar as toalhas de papel em um prato e comecei a fazer as panquecas. Esta receita de panqueca é um pouco delicada, mas cozinhar na chapa não tem sido problema desde que começamos nossa dieta baixa em carboidratos, sem glúten, sem açúcar, sem grãos e sem amido, quase um ano atrás.

Em uma tentativa entusiástica de ver como as panquecas estavam indo, tentei virá-las cedo demais. Todos eles se desfizeram, resultando em uma enorme pilha de pedaços saborosos. Os ovos também não são tão bons. Quebrei as gemas, novamente virando muito cedo.

Assistir Tom tentar passar manteiga nos pedaços de uma polegada de panqueca me fez rir. Em uma voz sincera, pedi desculpas a ele por estragar seu único café da manhã em casa esta semana. Ele resmungou algo doce, como sempre faz.

Observando-o manobrar as gemas de ovo quebradas de borracha cozidas demais em seu prato, todas grudadas nos pedaços de linguiça excessivamente douradas, eu ri para mim mesma mais uma vez.


Ingredientes e benefícios da vacina de imunidade

Os fitonutrientes nas plantas são muito benéficos, especialmente quando se trata de ajudar os sistemas naturais de desintoxicação do corpo e estimular o sistema imunológico. Veja como cada um dos ingredientes neste Immunity Shot nutre, abastece e ajuda seu corpo:

  • Toranja: Rico em vitamina C e vitamina A, duas vitaminas poderosas que beneficiam a imunidade.
  • Limão: Boa fonte de Vitamina C, com propriedades antivirais e antibacterianas.
  • Laranja: Também é rico em vitamina C e é rico em beta-criptoxantina, um carotenóide que seu corpo converte em vitamina A.
  • Ruivo: Contém gingerol, que pode ajudar a diminuir o risco de infecções e inibir o crescimento de muitos tipos diferentes de bactérias.
  • Açafrão: A curcumina, o ingrediente ativo da cúrcuma, é um poderoso antiinflamatório e um antioxidante muito forte.
  • Pimenta preta: Quando você adiciona um pouco de pimenta preta ao açafrão, você aumenta a absorção da curcumina em quase 2000%!
  • Alho: Aumenta a função imunológica e contém compostos de enxofre que entram no corpo através da digestão e exercem muitos efeitos medicinais.

Faça um novo lote pelo menos uma vez por semana - tome uma dose pela manhã e outra mais tarde para impulsionar sua tarde! Para um impulso adicional de vitamina C, acrescente uma pimenta vermelha e um pouco de suco de limão fresco para um sabor diferente.


O que seus sonhos mais estranhos realmente significam?

Já que falamos sobre o sono recentemente, parecia natural dar uma olhada mais de perto no que nossas mentes estão realmente fazendo enquanto descansamos. Sonhos são algo sobre o qual falamos muito no escritório - parece que todos os dias Chanel tem algum pesadelo terrível com Coco (sua pomerânia) ou eu tenho outra visão profética do apocalipse.

Nossos sonhos estão espalhados por todo o mapa, e os mais estranhos nos deixam inquietos e ansiosos por uma explicação.

Todos em nossa equipe têm algum tipo de sonho recorrente, e há até um sonho específico que temos tudo teve.

Então, chamamos Cabe Lindsay, um leitor e conselheiro profissional de sonhos, para nos dar mais informações sobre o que esses sonhos realmente significam. Lindsay é um artista que interpreta os símbolos que vê nos sonhos para ajudar as pessoas a perceber seus dons ocultos, talentos e identidade mais profunda. Ele usa os ensinamentos de Wang Fu, Sigmund Freud, Carl Jung, Edward Cayce e outros analistas de sonhos modernos para treinar seus clientes a começar a interpretar seus próprios sonhos por si mesmos. Depois de apenas uma conversa com Cabe Lindsay, ficamos completamente viciados. Continue lendo para descobrir sua interpretação de alguns de nossos sonhos mais loucos e diga-nos se você teve algum desses mesmos sonhos na seção de comentários!

O que você adora em ser intérprete de sonhos?

Para mim, a interpretação dos sonhos é uma forma de descobrir o eu superior. Nossos sonhos apresentam certas verdades, reveladas por nosso subconsciente. Essa sabedoria oculta surge como um quebra-cabeça, muitas vezes, e esse quebra-cabeça pode ser recompensador tanto na jornada - o processo de colocar as peças juntas quanto no destino - a mensagem. Os sonhos nos oferecem a percepção do mais íntimo.

Quem é Carl Jung e como você usa suas teorias para a interpretação dos sonhos?

Carl Jung é comumente mencionado em referência à interpretação dos sonhos porque ele viu o valor em nossos sonhos. Carl Jung apoiava a ideia de que nossos sonhos estavam tentando nos dizer algo, de forma a guiar e proteger nosso bem-estar, enquanto outros acreditavam que nossos sonhos eram apenas uma mistura aleatória de pensamentos, impulsos e fantasias. Em um nível superficial, um sonhador pode presumir que um sonho não tem sentido e, em seguida, descartá-lo como um absurdo. As teorias de Carl Jung nos ajudam a ver a possibilidade de que os sonhos tenham significado, e as mensagens subjacentes neles podem ser muito valiosas para nós.

Ok, então sentamos no escritório e conversamos sobre alguns de nossos sonhos mais recorrentes. Todos em nosso escritório tiveram algum tipo de sonho (mais parecido com pesadelo) sobre perder dentes. Qual é o significado disso?

Este é o sonho mais famoso. Está relacionado com ansiedade. Dependendo do cenário, pode estar relacionado a nos compararmos com os outros, ou medo da morte, vaidade, etc. Em certo sentido, nossos dentes são parte de nosso ser humano e, portanto, a sensação de dentes rompidos pode representar a morte ou cárie do nosso ego. Isso pode ser uma coisa boa de se ver, porque pode significar que estamos dispostos a nos humilhar para uma existência humana mais cooperativa, onde podemos estar ao lado dos irmãos e irmãs que honramos como nossa família. Sob outra luz, pode nos lembrar que o corpo humano é um estado de ser temporário, enquanto a alma é muito mais. De qualquer forma, vejo esse sonho como algo benéfico de se ver, embora venha com algum desconforto. É possivelmente um sonho compartilhado por todas as pessoas.

Alguns de nós sonhamos em voltar a namorar com ex-namorados (de quem realmente não gostamos na vida real). Isso significa que, inconscientemente, queremos que isso aconteça?

É possível que os sonhos digam o futuro e é possível que os sonhos digam a possibilidade. E, é possível que os sonhos revelem nossos desejos. E, há reviravoltas, como esta: Você é cada personagem em seu sonho. Você é você, e você é seu ex-namorado ou ex-namorada ou amigo ou inimigo. Um sonho como este pode indicar que você deseja se conhecer mais e ter um relacionamento mais íntimo com seu eu superior.

Chanel muitas vezes sonha que "acorda" e não consegue se mover. Isso é paralisia do sono? Ou existe um significado oculto por trás desse tipo de sonho?

Sonhos dentro de sonhos são interessantes para mim. Pessoalmente, acho que é um lembrete de que existem muitos estados de ser. Podemos pensar nesses estados como: corpo, coração, mente, alma e espírito. Portanto, um sonho sobre um sonho pode indicar uma certa maneira de ver como nosso eu superior vê, como um anjo vê, como Deus vê, etc. Em nossos sonhos, podemos ter a sensação de estar preso a uma cama ou retardado em um perseguir, ou acelerar no espaço, ou nadar debaixo d'água, ou voar alto no céu ... e, em última análise, essas podem ser dicas sobre as possibilidades reais que existem na “arena das luzes”, onde a alma está em casa.

Uma que eu tive repetidamente é que estou de volta à faculdade e percebo que esqueci completamente de uma classe para a qual fui matriculado. Faz muito tempo que não vou à escola, mas esse sonho nunca acaba. Qual é o problema?

Há uma certa área de sofrimento humano revelada aqui, relacionada com o desejo de aprender, crescer e prosperar. Embora a sabedoria, a força e a prosperidade sejam boas qualidades, o anseio por elas sugere que esses ativos positivos ainda não estão disponíveis. Portanto, a mensagem neste sonho é relaxar na verdade de que sabedoria, força e prosperidade já estão aqui, e há conforto nisso. A verdade é que podemos nos atrasar para a aula e perder o teste também, e ainda teremos o suficiente da sabedoria, força e prosperidade. Somos o suficiente exatamente como somos.

O que é sonho lúcido?

O sonho lúcido é uma prática de trazer nossas intenções humanas para os nossos sonhos. Dessa forma, podemos participar ativamente e diretamente do sonho. Podemos chamar nossa atenção para o estado de sonho em que estamos e, em seguida, decidir para onde ir, quem encontrar e o que fazer.

Existe alguma maneira de controlar nossos sonhos, ou começar a ter sonhos mais felizes?

Sim, existem maneiras de direcionar os caminhos de nossos pensamentos, visões e sonhos subconscientes. Se você já sonhou com cenas de terror depois de assistir a um filme de terror, você sabe que existe um certo eco em todas as vibrações que damos e recebemos. Portanto, quando vivemos na atitude de paz, alegria e harmonia, criamos espaço para isso na vida dos sonhos e na vida desperta.

Quais etapas você recomenda para alguém que deseja entrar mais em contato com o significado de seus sonhos?

Adoro quando as pessoas perguntam como ter mais contato com o significado dos sonhos. O primeiro passo para compreender nossos sonhos é valorizar os sonhos que temos. Portanto, um diário de sonhos ao lado da cama é uma estratégia específica para registrar o sonho, o que resulta em mais sonhos lembrados. Para explorar o significado dos sonhos, é uma boa ideia olhar para o assunto do simbolismo e observar as maneiras como diferentes intérpretes encontram diferentes significados nos símbolos que vemos. Para citar alguns exemplos, podemos examinar uma enciclopédia de sonhos, um baralho de tarô ou um guia de espírito animal. Para nos tornarmos mais envolvidos em nossos sonhos como uma forma de acessar nosso eu superior, podemos praticar a meditação, a fim de silenciar a tagarelice e abrir a mente para as mensagens do coração.