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Receita de batata pierogi

Receita de batata pierogi

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Minha avó me deu esta receita rústica de pierogi, ou bolinhos recheados poloneses. Um amigo da Polônia me disse que eles eram melhores que os de sua mãe! Sirva como prato principal ou entrada.

36 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

  • 12 batatas, descascadas e cortadas em quartos
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de cream cheese, dividido
  • 3 colheres de chá de leite, dividido
  • 250g de farinha simples, dividida
  • 500g de queijo cottage, escorrido
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 litro de óleo para fritar

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1h30min

  1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar.
  2. Enquanto isso, prepare a massa combinando 1 ovo, 1 colher de sopa de cream cheese, 1 colher de chá de leite e 1/4 da farinha. Depois de trabalhada toda a farinha, acrescente outro quarto da farinha, 1 colher de sopa de cream cheese e 1 colher de chá de leite. Quando a massa estiver bem misturada, adicione 1 ovo, 1 colher de sopa de cream cheese e mais um quarto da farinha; misture bem. Por fim, adicione o ovo restante, 1 colher de chá de leite e a farinha restante. Se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco mais de leite; se úmido demais, acrescente mais farinha.
  3. Sobre uma superfície bem enfarinhada, abra 1/4 da massa até obter 6 mm de espessura. Usando um vidro, um cortador de massa ou qualquer superfície arredondada, corte círculos de massa. Polvilhe os dois lados do círculo com farinha e reserve em uma única camada sobre papel vegetal. Repita o processo com a massa restante.
  4. Amasse as batatas com o queijo cottage, sal e manteiga. Coloque uma colher do recheio ligeiramente abaixo do centro de um círculo de massa. Dobre a massa e sele as bordas com a ponta dos dedos. Use recheio suficiente para esticar a massa sobre ela, mas não tanto a ponto de espremer quando selada.
  5. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Passeie nos pierogis, alguns de cada vez. Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que flutuem até o topo; drenar.
  6. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os pierogis fervidos em óleo quente até ficarem crocantes.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo Como fazer pierogi para ver como fazer o pierogi polonês tradicional.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(39)

Resenhas em inglês (29)

por Marion DaSilva

Só dei quatro estrelas à receita porque, em vez do requeijão, é preciso usar queijo do fazendeiro. A maioria dos mercados tem isso. Eu também adicionei cebolas salteadas à minha mistura de purê de batata. Fora isso, era exatamente como minha avó costumava fazer. Não foi tão difícil quanto eu esperava. Muito obrigado por esta receita. Da próxima vez, adicionarei um pouco de chucrute à mistura. Minha avó também fazia isso com ameixas e só fervia. Quando terminavam, ela os cobria com creme de leite e açúcar. Eu sei que parece estranho, mas eles foram maravilhosos! Agora tenho a receita da massa e posso fazer muitas variações. Obrigado! -09 de setembro de 2007

por MICKIEKAT

Eles valem todo o trabalho árduo e esforço. Certifique-se de enrolar a massa bem fina. Quanto mais delicados são, mais deliciosos são. Eu também enchi o meu com batata e cheddar picante e kraut azedo e cebola. Lembre-se, é muito mais rápido se você tiver um ajudante. Uma pessoa para enrolar e cortar a massa e uma pessoa para encher e apertar. -23 de dezembro de 2002

por DUTCHMAN

A massa é muito fácil de preparar e prepara o suficiente para 24 Pierogi. A receita do recheio, se seguida na íntegra, daria um recheio suficiente para 9 zilhões de Pierogi. Segui as instruções e adicionando apenas UM recipiente de queijo cottage, tive o recheio suficiente para 24 e jogou fora o suficiente que poderia ter feito 5000. A receita foi escrita incorretamente? Acho que sim.-03 de fevereiro de 2002


Assista o vídeo: Pierogi de batatinha com repolho. (Janeiro 2022).