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Receita de sopa de frango com sotanghon

Receita de sopa de frango com sotanghon

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Esta receita de sopa de macarrão com frango filipino é exótica e cheia de sabor, mas fácil de fazer. Ambos são igualmente deliciosos.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 475ml de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 450g de coxas de frango
  • 30g de cogumelos shiitake secos
  • 225g de macarrão de celofane
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 1/2 colher de chá de urucum em pó
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • Sal e pimenta a gosto
  • 800ml de caldo de frango
  • 2 cebolinhas picadas

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 55min

  1. Leve 475ml de água com 1 colher de chá de sal para ferver em uma panela; cozinhe o frango na água fervente até que não fique mais rosa no centro e o suco saia claro, cerca de 10 minutos. Reservando o líquido, retire o frango e deixe esfriar antes de retirar a carne dos ossos e desfiar com dois garfos. Descarte a pele e os ossos.
  2. Enquanto o frango esfria, coloque os cogumelos shiitake em uma tigela e despeje água quente suficiente sobre eles para cobrir completamente; deixe de molho até ficar maleável, cerca de 30 minutos. Retire da água, corte e reserve.
  3. Coloque o macarrão de celofane na água e adicione mais água morna se necessário para cobrir; deixe de molho até ficar macio, cerca de 10 minutos. Drenar. Corte o macarrão se desejar.
  4. Numa frigideira leve ao lume o azeite; cozinhe e mexa a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o achiote em pó e continue cozinhando e mexendo até que a mistura esteja bem revestida com a cor vermelho-laranja. Junte a carne de frango desfiada, os cogumelos shiitake fatiados e o molho de peixe na mistura; Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura cozinhar cerca de 5 minutos antes de despejar o líquido reservado do cozimento do frango e do caldo de frango na mistura. Deixe ferver por 5 minutos. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos. Enfeite com a cebolinha para servir.

Pó de urucum

As sementes de urucum, ou achiote, não têm muito sabor, mas dão aos pratos uma rica tonalidade laranja-avermelhada. Você pode encontrar sementes inteiras ou moídas nos mercados do Caribe. Em uma pitada, você pode omitir as sementes deste prato e ainda obter resultados fabulosos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(14)

Resenhas em inglês (9)

por vixenvillain

Ótima receita. Um pouco demorado por causa de fazer o frango desfiado, mas tão delicioso que eu fiz algumas vezes agora (e sou muito exigente com as receitas quando elas levam mais de 45 minutos para fazer). Pó de Achiote foi difícil de encontrar. Você pode procurá-lo sob a semente de urucum, se não conseguir encontrá-lo (é um pó vermelho brilhante). Este sabor é o que realmente torna este prato, na minha opinião.-29 de março de 2011

por PC Guy

Usei cogumelos orelha-de-ostra e açafrão (era tudo que eu tinha) e adicionei repolho picado à fervura (para a fibra). Mergulhei um pão duro quente nele, acrescentei uma salada leve e um pouco de chá gelado. Mais que uma refeição. Achei uma receita excelente e muito melhor do que eu esperava.-26 de março de 2012

por poemmommy1

Isso tinha um sabor maravilhoso. Não encontrei pó de achiote então usei pasta de achiote e não se soltou bem, mas ainda estava muito saborosa. Acho que da próxima vez acrescentarei um pouco mais de caldo porque gosto um pouco mais de sopa. Sou meio filipino, então este foi um prato reconfortante e nostálgico. -26 de janeiro de 2012


Assista o vídeo: SOPA DE FRANGO DESFIADO SUPER CREMOSA FÁCIL E RÁPIDA DE FAZER (Dezembro 2021).