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Receita de pimenta verde

Receita de pimenta verde

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Esta é uma receita mexicana fantástica, simples de fazer e um ótimo uso de tomatillos, ou tomate com casca verde. O aroma é celestial, tal como a adorável cor verde que resulta deste prato muito 'verde'.

241 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 20

  • 2,75 kg de ombro ou perna de porco em cubos
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • pimenta moída na hora, a gosto
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 4,5 litros de caldo de galinha
  • 8 pimentões poblano frescos, semeados e picados
  • 4 pimenta-jalapeño fresca ou pimenta verde, semeada e picada
  • 2 pimentas amarelas, sem sementes e picadas
  • 1,3 kg de tomatillos frescos (tomate com casca verde), casca removida
  • 1 cacho de coentro, picado grosseiramente

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 2h

  1. Em uma grande caçarola em fogo alto, sele a carne de porco no óleo vegetal até dourar. Retire a carne de porco da caçarola e reserve 2 colheres de sopa de óleo. Cozinhe a cebola picada e o alho, temperado com sal e pimenta, no azeite reservado até a cebola ficar macia. Tempere com cominho e acrescente o caldo de porco e de frango. Cozinhe por 1/2 hora.
  2. Junte os poblanos, os jalapenos e as pimentas. Bata os tomatillos e os coentros no liquidificador e acrescente à caçarola. Cozinhe por mais 30 a 45 minutos.

Pimenta poblano

Os pimentões Poblano têm sabor suave. Em caso de dúvida, você pode usar pimentões verdes longos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(262)

Resenhas em inglês (202)

por Debra

Esta foi a primeira vez que fiz isso. Eu li os comentários e aproveitei a experiência de todos. Eu tirei um pouco de cada pessoa. Coloquei os tomatillos e os jalapenos em uma panela com um pouco de água (aprox. 1 xícara) e cozi no vapor / ferva até ficarem macios. Também enfaritei levemente a carne de porco antes de grelhar na frigideira. Depois que a carne de porco foi grelhada, coloquei a carne em uma grande panela de barro. Coloquei os tomatillos com caule, as folhas de coentro frescas e os jalapenos com caule no liquidificador por 1-2 min. Eu derramei a mistura sobre a carne na panela de barro. Peguei os outros pimentões (amarelo e poblano) e assei na churrasqueira a gás até ficarem empolados. Coloquei-os em um saco plástico para esfriar ... então, debaixo d'água, tirei a pele de cada um. Coloquei os pimentões amarelo e pablano no liquidificador e misturei por 1 a 2 minutos, depois coloquei na panela de barro sobre a carne. Cozinhei as cebolas com temperos conforme as instruções e, uma vez que as cebolas estavam macias, acrescentei 1/2 xícara de caldo de galinha para ajudar a desengordurar a frigideira e coloquei na panela de barro. Cortei a receita pela metade (serviço para 10 pessoas), mas o IMPORTANTE foi que coloquei todos os ingredientes na panela de barro e coloquei o caldo de frango POR ÚLTIMO para controlar a espessura do molho. Acabei usando aproximadamente 3 1/2 xícaras de caldo de frango porque os tomatillos e a pimenta malagueta compunham o resto do molho. Foi FANTÁSTICO .... o MELHOR Verde de todos! -06 Jul 2008

por Crystal S

A receita de chile verde mais próxima que encontrei fora de um restaurante. Estava aguado e um pouco picante, então acrescentei uma colher de chá de açúcar para cortar a acidez. Muito melhor - mas é uma preferência pessoal. Com certeza faria novamente! - 19 de janeiro de 2010

por MOTHEROF4BIGEATERS

Adorei essa receita. Eu sou mexicano e costumo fazer meu próprio chile verde, mas queria ver como os outros são diferentes. Selei a carne de porco e removi para selar a cebola / alho / cominho em pó. entretanto, ferva os tomatillos / jalepenos até ficarem macios. em seguida, coloque no liquidificador em hi por cerca de 2-3 minutos. despeje a mistura na cebola / alho / cominho e leve para ferver levemente, em seguida, devolva o porco grelhado. Absolutamente delicioso. NÃO SE ESQUEÇA de adicionar pequenas quantidades de sal e pimenta-do-reino às três etapas! APROVEITE! -08 de abril de 2005


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