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Melhores receitas de missô

Melhores receitas de missô

Receitas de esmalte de missô com melhor classificação

Miso é um sabor tão proeminente que apenas um pouco adicionará uma nova dimensão a um prato. Esta receita fácil de salmão requer um pouco de preparação, um pouco de espera e apenas 10 minutos no forno. Durante os meses mais quentes, leve esta receita para fora e, em vez disso, prepare-a na grelha.Clique aqui para ver a história do novo e aprimorado salmão criado em fazendas.


Vegetais de raiz torrados com esmalte de missô

Esses vegetais de raiz torrados e glaceados com missô se tornaram um novo produto básico de outono em nossa casa. Este acompanhamento de vegetais é uma das minhas formas favoritas de preparar qualquer raiz de verdura - assando. Ele embala o sabor com a adição de um esmalte de missô amanteigado, salgado e ligeiramente doce.


Rabanetes com missô

Miso, uma pasta de soja fermentada, adiciona salinidade aos rabanetes torrados para um acompanhamento rápido e fácil.

rabanetes pequenos a médios, aparados e cortados ao meio, folhas reservadas

manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1. Aqueça o forno a 450 e degF. Cubra a assadeira com bordas com 1 colher de sopa de óleo e, em seguida, adicione os rabanetes, corte os lados para baixo e regue com o restante da colher de sopa de óleo. Asse, girando a assadeira uma vez, até que os rabanetes estejam dourados no fundo, cerca de 15 minutos.

2. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a manteiga e o missô. Retire os rabanetes do forno e transfira para uma tigela, descartando o óleo. Misture até ficar bem revestido e, em seguida, dobre em 2 xícaras de folhas de rabanete. Sirva polvilhado com sementes de gergelim.

Informações nutricionais (por porção): Cerca de 150 calorias, 12 g de gordura (4,5 g saturada), 2 g de proteína, 295 mg de sódio, 10 g de carboidrato, 3 g de fibra


Couve-flor Assada com Miso Glaze

Do início ao fim: 30 minutos | Porções: 4

  • Couve-flor com cabeça de 2 libras, aparada, sem núcleo e cortada em florzinhas de 11⁄2 a 2 polegadas
  • 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • Pimenta branca moída
  • 1⁄3 xícara de missô vermelho ou branco
  • 4 colheres de chá de vinagre de arroz sem tempero 2 colheres de chá de saquê
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado finamente
  • 1⁄4 xícara de pistache torrado com casca, picado 1 cacho de cebolinha, em fatias finas
  • 1⁄4 xícara de coentro fresco picado

Aqueça o forno a 500 ° F com uma grade na posição mais baixa. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno.

Coloque a couve-flor em uma tigela grande. Adicione o óleo e 1⁄4 colher de chá de pimenta e misture bem. Quando o forno estiver em temperatura alta, retire rapidamente a assadeira e distribua a couve-flor em uma camada uniforme reserve a tigela. Asse até que a couve-flor esteja macia e dourada em alguns pontos, 15 a 18 minutos sem mexer.

Enquanto isso, na tigela reservada, misture o missô, o vinagre, o saquê, o mel, o gengibre e 2 colheres de sopa de água. Assim que a couve-flor estiver pronta, transfira para a tigela com a mistura de missô e mexa delicadamente. Misture cuidadosamente o pistache, a cebolinha e o coentro. Transferir para um prato de servir.

Notas: Não se esqueça de aquecer a assadeira por 10 a 15 minutos enquanto prepara a couve-flor. Uma assadeira aquecida - além de permitir que a couve-flor asse sem mexer - garante a caramelização que cria o sabor.

A equipe assa a couve-flor antes de jogar os floretes ricamente dourados com missô misturado com vinagre e gengibre e, em seguida, cubra com pistache torrado, cebolinha e coentro. O resultado é fresco, quente e rico.


Ingredientes

  • Para o molho de mel Miso:
  • 3 colheres de sopa de missô (pasta de soja fermentada, missô branco ou missô & # 34awase & # 34, que é uma combinação de missô branco e vermelho)
  • 1/2 colher de sopa de açúcar (granulado, branco)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de alho (picado)
  • 1/2 colher de sopa de suco de gengibre (ou gengibre picado)
  • 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim
  • Opcional: sal a gosto (opcional porque a pasta de missô é salgada)
  • Opcional: pimenta preta a gosto
  • Opcional: 2 talos de cebola verde (ou substitua por japonês & # 34nira & # 34 ou cebolinhas com alho)
  • Para Wraps De Carne De Porco E Alface:
  • 1 libra / 400 gramas de carne de porco (corte sukiyaki ou outra carne de porco em fatias finas médias ou substitua com 6 a 8 pedaços de lombos de porco mais grossos)
  • 6 pedaços de alface (folhas verdes ou folhas verdes japonesas & # 34shungiku & # 34 coroa para embrulhar a carne de porco.)

Resumo da receita

  • 4 filetes de bacalhau sem pele (6 onças cada)
  • 1/4 xícara de mirin (vinho japonês de arroz doce)
  • 1/4 xícara de pasta de missô branco
  • 1/4 xícara de açúcar
  • Azeite

Em uma pequena panela, misture mirin, missô e açúcar. Mexendo sempre, cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Frango de calor, com grade de 6 polegadas do calor. Cubra uma assadeira com óleo. Coloque o peixe na assadeira e pincele generosamente com a mistura de missô. Grelhe até que os filés estejam dourados na parte superior e opacos no centro, 6 a 8 minutos. Se a parte superior ficar marrom antes de o peixe ficar cozido, cubra com papel alumínio. Retire do forno e sirva imediatamente.


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Frango com missô pegajoso

Uma receita original de Lorraine Elliott

Tempo de preparação: 10 minutos mais 2 horas de tempo de marinada

  • 4 coxas de frango, com osso, pele (cerca de 1 kg / 2,2 lbs)
  • 5 colheres de sopa de mirin
  • 3 colheres de sopa de pasta de missô branco
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado finamente
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 dentes de alho, descascados e picados
  • 3 colheres de chá de molho de soja
  • 1,5 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de koshihikari ou arroz de sushi
  • 5 fatias de gengibre
  • 2 dentes de alho, descascados e picados
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

Passo 1 - Misture o mirin, a pasta de missô, o gengibre, o açúcar, o alho e o molho de soja. Cubra o frango com esta pasta e deixe marinar por pelo menos 2 horas ou você também pode marinar durante a noite. Leve o frango à temperatura ambiente (isso é importante não só porque a cobertura doce carameliza rapidamente e você quer o frango cozido).

Passo 2 - Pré-aqueça o forno a 190C / 380F e forre uma assadeira com pergaminho. Coloque os pedaços de frango na assadeira e deixe escorrer o excesso da pasta (não fiz como vocês podem ver e formou um anel queimado ao redor). Asse o frango por 20 minutos. Regue com o óleo do frango e asse por 10 minutos ou até estar cozido.

Etapa 3 - Enquanto isso, enquanto o frango está cozinhando, faça o arroz. Lave o arroz várias vezes até que a água saia limpa. Em seguida, adicione o caldo, o gengibre e o alho e leve para ferver. Reduza o fogo e mantenha a tampa fechada e cozinhe por 15 minutos. Adicione o óleo de gergelim e mexa. Sirva o frango com o arroz.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de mirin (vinho japonês para cozinhar arroz doce)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz (sem tempero)
  • 1/3 xícara de missô branco (shiro)
  • 2 colheres de açúcar
  • Cártamo ou outro óleo de sabor neutro, para assadeiras
  • 4 filetes de bacalhau preto sem pele (6 onças cada)

Combine mirin, vinagre, missô e açúcar em uma panela pequena. Mexendo sempre, cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Retire do esmalte de transferência de calor para uma tigela pequena e deixe esfriar completamente.

Grelha de calor, com grade de 6 polegadas da fonte de calor. Cubra uma assadeira levemente com óleo. Arrume os peixes na assadeira e pincele generosamente com esmalte missô. Grelhe até que os filés estejam dourados por cima e opacos por toda parte, 6 a 8 minutos. (Se a parte superior do peixe dourar antes de ser cozido, cubra com papel alumínio). Sirva quente.


Que tipo de vegetais posso usar?

Na verdade, a chave aqui é usar quaisquer vegetais que vão cozinhar rapidamente para você. Apenas reserve algumas colheres de sopa da marinada e jogue os vegetais nela. Ao colocá-los na frigideira, certifique-se de colocá-los ao redor do peixe e não embaixo, caso contrário, eles irão cozer no vapor e não assar, deixando-os empapados em vez de crocantes. Há UM vegetal que você colocar debaixo do peixe& # 8230 continue lendo abaixo!

  • Brócolis ou brócolis: Qualquer um deles vai ficar ótimo no forno, ambos ficarão crocantes.
  • Espargos pares lindamente com peixes e assa lindamente. Quer algo um pouco diferente com aspargos? Experimente meus espargos com parmesão de limão para variar!
  • Couve-flor funciona semelhante ao brócolis nesta receita. No entanto, se você precisar de outra receita excelente, minha Couve-flor de limão Chipotle combinaria perfeitamente com este salmão glaceado com missô também.
  • Espinafre bebê é sempre um excelente par com peixes! Este será o vegetal que você colocará embaixo do peixe. Dessa forma, o espinafre bebê murchará embaixo do peixe e ficará maravilhosamente macio. Se você quiser fazer separadamente, eu tenho uma receita incrível de espinafre Garlicky Baby