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Leque de porco com legumes

Leque de porco com legumes

A carne é lavada e cortada em fatias, deixando a base impenetrável cerca de 2,5 cm. Sirva com sal e pimenta.

Lave os vegetais.

A pimenta e as sementes são removidas da pimenta.

Corte todos os vegetais em rodelas, adicione sal e pimenta e frite no óleo, um de cada vez.

Ligue o forno para aquecer.

Coloque a carne em uma assadeira untada com manteiga e coloque os legumes entre as fatias. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno.

Depois de penetrar nos vegetais e na carne, acrescente o suco de tomate, a água e a salsa (lavada e picada). Coloque a bandeja de volta no forno por mais 10-15 minutos, sem ser coberta com nada.


Suínos, bovinos e aves

É muito importante para nós que a qualidade e o sabor autêntico prevaleçam nos bairros da carne. É por isso que estamos constantemente envolvidos em programas de desenvolvimento para produtores de carne locais e garantimos que temos os melhores produtos nas prateleiras. Descubra o que nosso distrito de carnes frescas tem a oferecer.

Além disso, não se esqueça que em nossas vitrines self-service você também encontrará as melhores especialidades de carnes.

Variedade de carnes


Contente

Modificação de Carnes

A preparação proíbe o uso de empanados como o schnitzel. Os pedaços típicos de carne são o filé, a costeleta e a polpa, bem como algumas miudezas, embora tenras e com pouco tempo de cozedura. Nos países romenos, os seguintes ingredientes são geralmente usados:

Possível modificação das juntas

As juntas são muito diferentes e múltiplas, dependendo da região. Aqui estão algumas possibilidades:

  • Batatas fritas, batatas fritas com pommes, batatas assadas em papel alumínio com manteiga e / ou creme,
  • Arroz natural ou cebola, tomate, verduras, potes,
  • Salada mista, repolho roxo cru, repolho branco, feijão: gogonele, pepino e donuts, azeitonas,
  • Outras adições: pimentas assadas, pimentas, pasta de pimenta, mujdei, mostarda, molho de iogurte, zacusca. [1] [2]

A carne é untada com óleo, opcionalmente com suco de mujdei, mas ainda não foi salgada. Vários tipos podem ser puxados com o palito (por exemplo, schnitzel cortado em pedaços). Frite de cada lado, em fogo alto, na grelha a carvão, elétrica ou na frigideira, mas não por muito tempo, para não secar. No final é temperado, normalmente apenas com sal e pimenta. Por fim é servido com todas as guarnições escolhidas. [1]


Contente

Argumento
Cabeça. I. Visão geral.
I.1. Características dos pratos de vegetais e carne de porco.
I.2.Pratos com vegetais e carne de porco.
Chpt Técnica de preparação.
II.1. Matéria prima.
II.2. Operações de processamento primário e térmico. Formulários.
II.3. Índices de qualidade das preparações.
Capítulo III. A técnica de servir pratos.
III.1. Itens de estoque usados ​​para servir comida.
III.2. Servindo preparações culinárias.
- serviço de serviço.
-servindo no prato.
-servindo em um prato.
Cabeça. 4. Sistemas de atendimento
Bibliografia


Quantas calorias a carne de porco tem?

Infelizmente, só ouvimos coisas ruins sobre ela. Mas a carne de porco é realmente saudável se, é claro, for consumida em quantidades razoáveis ​​e preparada de maneira adequada. Diz-se que essa carne é muito gorda, que tem muito colesterol ruim. Ou muita proteína, o que não adianta nada. Então, vamos ver por que é bom e saudável ter carne de porco na mesa.

A carne suína tem uma ingestão calórica média, cerca de… aves (entre 105 e 135 kcal / 100 g, dependendo do pedaço de carne). Possui também baixo teor de gordura (em média 3 g / 100 g), o que se enquadra perfeitamente nessa carne blasfema em uma dieta balanceada. Além disso, a carne de porco tem gordura visível e pode ser facilmente removida.

Os lipídios da carne de porco são principalmente ácidos graxos insaturados (60%, assim como o frango), que são muito bons na prevenção de doenças cardiovasculares.

A carne de porco é rica em proteínas de excelente qualidade. Uma porção de 150 g é suficiente para cobrir 50% da ingestão diária de um adulto de 70 kg. Além disso, é rico em ferro, necessário para a produção de glóbulos vermelhos, e rico em vitaminas B (100 g de carne suína fornecem 60% das necessidades diárias dessas vitaminas, que contribuem para o bom funcionamento do sistema neuromuscular) . Também contém uma grande quantidade de zinco (1,5-4 mg / 100 g), que aumenta a imunidade do organismo, assim como selênio, um poderoso antioxidante que protege as células contra o ataque dos radicais livres.

Salsichas, presuntos, mas também linguiças de porco e sarmales feitos para as festas contêm até três vezes mais gordura do que carne magra, o que os torna, é verdade, mais perigosos. Portanto, consuma-os moderadamente e caseiros, para não causar desequilíbrios no organismo.


O que as crianças ao redor do mundo servem no almoço

Você já se perguntou o que os alunos comem nas escolas do mundo? O preço varia de país para país. Enquanto algumas escolas dependem fortemente de frutas e vegetais frescos, e em outros estados, os alunos recebem fast food, muitos carboidratos e doces.

Itália: peixe, rúcula, macarrão com molho de tomate, salada Caprese, pão integral, uvas

França: carne, cenoura, aspargos, queijo, frutas frescas

Finlândia: sopa, salada de beterraba, salada de cenoura, pão ralado integral, panquecas com frutas vermelhas

Brasil: carne de porco, mistura de vegetais, arroz de feijão preto, salada, p & acircine, bananas maduras

Coreia do Sul: sopa, arroz com vegetais, vegetais frescos, kimchi (mistura de vegetais com molho de tomate)

Japão: arroz, vegetais, uma bebida

Grécia: frango com arroz e vegetais, folhas de videira de sarmale e icircn, salada de tomate e pepino, frutas cítricas, iogurte grego com sementes de romã

Espanha: mistura de arroz integral e vegetais, camarão, gaspacho, pimentão, uma laranja

nós: crosta de frango e floco de milho, purê de batata, ervilha, compota de frutas, biscoitos de chocolate

Ucrânia: purê com c & acircrnaţi, salada de repolho, panqueca

China: peixe, omelete com molho de tomate, arroz, espinafre, couve-flor

Malásia: macarrão com camarão, peixe, vegetais, maçã e suco de frutas

Taiwan: porco agridoce com abacaxi, cenoura, pimentão verde, alho, repolho, arroz, sopa de algas e ovo


Dietas para perda rápida de peso

As dietas podem ser definidas como planos de consumo fixos ou contornados para uma finalidade específica, como perda de peso.

Para a perda de peso, alguns planos de alimentação são saudáveis ​​e duradouros, enquanto outros, embora eficazes a curto prazo, são muito restritivos e podem prejudicar o corpo.

Enquanto algumas dietas restringem carboidratos, calorias ou gorduras prejudiciais à saúde, outras se concentram na redução do apetite.

Quais são os diferentes tipos de dietas para perda rápida de peso?

Aqui está uma lista das dietas mais populares que dizem ajudá-lo a perder peso rapidamente.

Dieta mediterrânea e # 8211 dietas para perda de peso rápida

Emprestando muito dos hábitos nutricionais das pessoas no sul da Europa, ou seja, Grécia, Creta, sul da Itália, Espanha, sul da França e Portugal, esta é uma dieta rica em vegetais que restringe o máximo possível o consumo de carne.

Alimentos vegetais, grãos inteiros, feijão, azeite, sementes e nozes são os preferidos, e os principais laticínios são o queijo e o iogurte.

Algumas aves, vinho e quantidades moderadas de peixes são permitidos.

Vegetais são consumidos em todas as refeições, e peixe é preferido ao frango. Em vez de manteiga, marinadas ou molhos para salada, recomenda-se óleo (especialmente azeitonas).

Também consome grandes quantidades de grãos inteiros, nozes e ervas.

Outros benefícios:

De acordo com um estudo publicado no HHS Public Access, esta dieta pode proteger contra o desenvolvimento de sintomas depressivos em pessoas mais velhas.

É uma dieta saudável e sustentável para perder peso. Extensas pesquisas confirmam que melhora a qualidade de vida e reduz o risco de doenças como demência e doenças cardíacas.

Dietas com baixo teor de carboidratos e # 8211 dietas para perda rápida de peso

Isso envolve a restrição da ingestão diária de carboidratos, de modo que o corpo precise usar mais gordura como combustível, em vez de carboidratos como a principal fonte de energia.

Esta dieta é rica em proteínas e gorduras.

BENEFÍCIOS

  • Útil na perda de peso. Você pode perder mais peso do que com dietas de baixa gordura e restrição calórica porque pode levar à cetose.
  • Eu posso reduzir meu apetite. Pode reduzir a perigosa gordura da barriga ao redor dos órgãos.
  • Minimiza fatores de risco, tais como níveis de insulina, níveis de açúcar no sangue, níveis de colesterol, triglicerídeos no sangue e pressão arterial.

desvantagem

  • Pode levar a um aumento do colesterol LDL ruim.
  • Em casos extremamente raros, as dietas com baixo teor de carboidratos podem levar a cetoacidose não diabética, especialmente em mães que amamentam, que podem ser fatais se não tratadas.

Diferentes tipos de dietas com baixo teor de carboidratos

O que você pode comer na dieta Dukan?

  • Todos os tipos de carne magra
  • Peixes e mariscos
  • Proteínas vegetais
  • Laticínios sem gordura
  • A água
  • 5 colheres de sopa de farelo de aveia

Dieta Dukan e # 8211 dietas para perda de peso rápida

Esta é uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos para perda de peso.

É dividido em 4 fases & # 8211 2 fases de perda de peso e 2 fases de manutenção, cada uma com um determinado plano de dieta e diferentes períodos de tempo dependendo do número de quilos que você deseja perder.

  • As 2 fases da perda de peso envolvem o consumo de refeições ricas em proteínas e farelo de aveia.
  • As outras 2 fases de manutenção envolvem comer vegetais sem amido e algumas gorduras e carboidratos e, com o passar do tempo, você consome menos proteína pura para manter seu peso ideal.

BENEFÍCIOS & # 8211 A perda de peso é alcançada pelo aumento de certos hormônios de saciedade, uma taxa metabólica mais alta e uma redução do hormônio da fome grelina.

desvantagem & # 8211 Não tem benefícios comprovados além da perda de peso.

A rápida perda de peso obtida por meio de extrema restrição calórica causa perda muscular significativa e o corpo pode acabar conservando energia. Portanto, será mais fácil recuperar o peso perdido.

Há muito pouca pesquisa sobre este plano alimentar.

Além disso, restringe a ingestão de gorduras e carboidratos, estratégia que não se baseia na ciência.

Em contraste, a pesquisa mostrou que comer gorduras saudáveis ​​como parte de uma dieta rica em proteínas pode aumentar sua taxa metabólica em comparação com dietas com baixo teor de carboidratos ou gorduras.

O que comer na dieta cetogênica?

  • Frutos do mar. Peixes e mariscos
  • Vegetais com baixo teor de carboidratos
  • Abacate
  • Carnes e aves
  • Ovos
  • Óleo de côco
  • Iogurte grego simples e queijo cottage

Dieta cetogênica e # 8211 dietas para perda de peso rápida

Este é outro plano de refeições em que a ingestão de carboidratos é reduzida e, ao contrário dos outros, o consumo de gorduras saudáveis ​​(nozes, abacates, sementes, cocos, peixes gordurosos e azeite) é aumentado para permitir que o corpo queime gordura como combustível em vez de carboidratos (glicose).

É a dieta mais popular.

Seguindo este plano de dieta, os depósitos de gordura são decompostos em combustível para criar cetonas por meio do processo de cetose.

BENEFÍCIOS & # 8211 Usado para:

  • tratar a epilepsia resistente a medicamentos,
  • para tratar diabetes,
  • reduzir o colesterol e triglicerídeos,
  • melhorar a pressão arterial.

Ajuda na perda de peso eliminando calorias como arroz branco, pão branco e bebidas açucaradas, reduzindo o apetite e queimando mais calorias.

Desvantagens & # 8211 Ele proíbe a ingestão de frutas e vegetais nutritivos, que são ricos em carboidratos.

O excesso de proteína pode ser prejudicial à saúde.

  • Pode levar à fadiga devido à falta de carboidratos
  • Pode levar à cetoacidose em pessoas com diabetes tipo 1, que pode levar ao coma diabético ou à morte.

Diferentes tipos de dietas cetônicas

Existem diferentes dietas ricas em gordura, proteína moderada e ceto baixo em carboidratos.

Keto devagar & # 8211 A ênfase é apenas em manter a ingestão de carboidratos muito baixa, mas isso não pode levar à cetose.

Keto 20 & # 8211 É uma variante da dieta cetônica que consome mais carboidratos do que o normal.

Enquanto a dieta cetogênica tradicional recomenda 70-75% de gordura, 10% de proteína e 5% de carboidratos, aqui as gorduras são 50%, as proteínas 30% e os carboidratos 20%.

O que comer na dieta paleo?

Dieta paleo e # 8211 dietas para perda de peso rápida

Este plano de dieta o incentiva a comer os mesmos alimentos que seus ancestrais caçadores comiam antes do desenvolvimento da agricultura, o que levou à dieta ocidental caracterizada por laticínios, cereais e alimentos processados.

Os alimentos consumidos são carnes com baixo teor de proteína, alimentadas com capim, alimentos inteiros, frutas, ovos, aves, vegetais, nozes e sementes.

Por ser uma dieta restritiva natural com baixo teor de carboidratos, apenas açúcares de frutas são permitidos e proíbem o consumo de laticínios, carnes de animais e alimentos processados.

Algumas versões dietéticas Paleo flexíveis permitem laticínios, como manteiga e queijo, e tubérculos, como batata-doce.

BENEFÍCIOS & # 8211 Como os carboidratos são limitados, a quantidade de glicose no corpo é baixa, desencadeando o uso de gorduras como fonte de combustível.

Isso pode levar a uma perda significativa de peso.

desvantagem & # 8211 Elimina alimentos nutritivos e saudáveis, como legumes, grãos inteiros e laticínios.

Embora se afirme que ele minimiza o risco de doenças cardíacas ao reduzir os fatores de risco, como pressão arterial, açúcar no sangue, colesterol e triglicerídeos no sangue, algumas pesquisas mostram que pode ser uma dieta prejudicial à saúde do coração.

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Costeleta de porco assada

1. Defina o forno para pré-aquecer a 220 graus C. Coloque a tigela de yena com a sopa de vegetais. Tempere as fatias de carne com sal, pimenta, páprica e tomilho dos dois lados. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e frite os dentes de alho ligeiramente prensados ​​com a lateral da lâmina de uma faca, por 1 minuto, até que estejam bem dourados, depois retire-os da frigideira. Coloque a carne frita na frigideira e doure-a dos dois lados.

2. Retire a carne da frigideira depois de dourar bem (cerca de 2 minutos de cada lado).

3. Adicione o vinho à panela e cozinhe por cerca de 3-4 minutos. Coloque a carne dourada na forma de yena aquecida no forno com a sopa de legumes e adicione o molho de vinho da panela.

4. Leve o prato ao forno por 15-20 minutos, até o molho diminuir. Sirva com purê de batata, salada de repolho etc.


Produtos lácteos e queijos

Em nossos bairros com laticínios e queijos, você pode contar que encontrará o que deseja. Dos queijos telemea ou de fole aos mais requintados queijos franceses ou italianos. Do leite de vaca aos produtos lácteos de cabra. E tudo respeitando os mais rígidos requisitos de qualidade e frescura.

E não se preocupe com as ofertas. Todas as semanas temos descontos em vários produtos da nossa gama de queijos e lacticínios. Tudo o que você precisa fazer é ficar de olho neles.


Os queijos engordam mais do que o pescoço do porco. Conselhos de nutricionistas para quem quer perder peso

Carne ou queijo? Carne - digamos nutricionistas, se você quiser perder peso. E uma salada. A quantidade de gordura é controlável.

Os queijos são cada vez mais grossos que o pescoço do porco.

Dra. Laura Ene, médica de cuidados primários para doenças nutricionais: “Muitas pessoas estão deixando de lado carne de porco e frango com pele, é a mesma coisa em termos de quantidade de colesterol, ou estão escolhendo lugares para comer.” C & # 259rnii. Mas se escolhermos queijos curados muito fortes, também escolhemos com muitas gorduras saturadas & rdquo.

Os queijos de cura dura têm mais de 45% de gordura saturada. Uma fatia fina contém mais de 300 quilocalorias. Se você quiser perder peso, os queijos curados são excluídos por um período de tempo em favor da carne.

Dra. Laura Ene, médica de cuidados primários para doenças nutricionais: A proporção entre carne e vegetais deve ser muito importante, normalmente não comemos 2/3 de carne e 1/3 de vegetais, deve ser invertida. & Icircn qualquer escolha de comida & # 259 s & # 259 ser 1/3 de carne & # 537i 2/3 vegetais. & Rdquo

Cite & # 537te & # 537i

Para uma palma de carne, ou seja, 150 gramas de carne, recomenda-se ter pelo menos 300 gramas de vegetais no prato. Os vegetais possuem fibras que proporcionam uma rápida sensação de saciedade. E eles vêm com poucas calorias.

Por outro lado, queijos curados, em pequenas quantidades, são recomendados no inverno. As bactérias neles, uma vez ingeridas, fazem seu caminho para o trato digestivo humano. Impede fisicamente que as bactérias que causam doenças adiram ao intestino. Ideal.

Culturas probióticas vivas, como as de brecha madura, chegam facilmente aos intestinos sem serem destruídas pelo forte ambiente ácido do estômago. Isso contrasta com as cápsulas da farmácia com probióticos, que precisam de micro e microcapsulação. Para que não sejam inativados pelo estômago.


Vídeo: Arte em frutas e legumes (Janeiro 2022).