Novas receitas

Descubra o melhor dos vinhos de Baja na série culinária Fina Stampa do Loteria Grill

Descubra o melhor dos vinhos de Baja na série culinária Fina Stampa do Loteria Grill

O chef fundador do mini-império Loteria Grill sediará uma série de eventos culinários especiais apelidados de “Fina Stampa” para celebrar o melhor da cultura mexicana e os saborosos produtos que capturam a essência da culinária regional mexicana. Para dar início à série em 4 e 5 de junho, o Chef Executivo Jimmy Shaw do Loteria Grill e o Chef Executivo Javier Plascencia da Misión 19 em Tijuana, México, oferecerão duas experiências culinárias diferentes com pratos que refletem a comida mexicana de rua, do campo e a mesa - tudo combinado com uma seleção impressionante de vinhos da Baja California.

Em 4 de junho, Loteria Grill Hollywood apresenta um menu de degustação de seis pratos com vinhos Baja emparelhados exclusivos. Durante o jantar formal, os clientes encontrarão pessoalmente os chefs, aprenderão a história do vinho mexicano com uma apresentação atenciosa do historiador de arte e comida Maite Gomez-Rejon da Artbites e ouvirão batidas latinas tocadas por Raúl Campos do KCRW. Os nove pratos da refeição incluirão Tostadas de Vieiras em Aguachile, Pepino Persa e Rabanete Selecionado, Rise Cremosa com Queijo de Cabra Tecate e Cordeiro Refogado e Filé Clássico de Tampiquena servido com Enchilada Mole Poblano e Pimentas.

Em 5 de junho, o Loteria Grill Santa Monica realizará uma feira de comida casual com uma variedade de estações de comida mexicana pelos dois chefs, todas indicativas da comida de rua do México e da culinária da fazenda para a mesa. As estações serão combinadas com vinhos de Baja, e o especialista em vinhos Lui Hussong estará disponível para discutir as notas de degustação. A música será novamente fornecida pelo KCRW DJ Campos.

Os futuros temas culinários da “Fina Stampa” incluem a celebração dos produtos mexicanos em agosto, os peixes em outubro e os doces do México em dezembro. Os detalhes do programa e do evento para cada um serão anunciados próximo ao mês temático. O menu de degustação inclui Três Cochinitos Taco com Carnitas, Chicharron e Bacon com Salsa Morita; Quail confit, Heirloom Beans and Chochoyones em uma Fava Bean Leaf Tortilla; e Tostadas com Bife de Filé e Lombo, Queijo Oaxaca e Molho Chile Cascabel.

Desde a abertura do primeiro Lotería Grill no The Original Farmers Market Los Angeles em 2002, o Chef / Proprietário Jimmy Shaw criou um império de restaurantes de renome nacional baseado na ideia de el futuro antojo ("o desejo do futuro") com sua abordagem autêntica dos sabores mexicanos . Lotería Grill tem seis locais em Los Angeles, incluindo Hollywood, Downtown Los Angeles, Studio City, Santa Monica e Thousand Oaks, além da recente adição da The Torta Company, que é especializada em sanduíches mexicanos gourmet no centro de LA - dirigida pelo irmão de Jimmy, Andy Shaw, da Cidade do México.


Assista o vídeo: Hans van Wolde - Haas van de Veluwe (Janeiro 2022).