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Receita de sopa de frango e cogumelos

Receita de sopa de frango e cogumelos

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Este é um maravilhoso prato de frango completo, perfeito quando você precisa preparar o jantar rapidamente - ainda mais rápido se você já tiver sobras de frango cozido.

215 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 750ml de caldo de frango
  • 125ml de água
  • 450g de peito de frango cozido em cubos
  • 1 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 100g de arroz de grão longo cru
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picadinha
  • 1 cenoura picada
  • 350g de cogumelos, fatiados
  • 3 colheres de sopa de farinha simples
  • 250ml de leite

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Em uma panela grande, leve o caldo de galinha e a água para ferver. Junte o frango e tempere com orégano e pimenta. Adicione o arroz e reduza o fogo.
  2. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue o alho, a cebola, a cenoura e os cogumelos até ficarem macios. Misture bem a farinha. Transfira para a mistura de caldo.
  3. Junte o leite à mistura e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 30 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(197)

Resenhas em inglês (154)

Basicamente, um strogonoff m8.-08 de janeiro de 2016

Muito saboroso. Caiu bem com o meu lote e todos os ingredientes do armário da loja. Faremos novamente.-01 de junho de 2015

por mominpa

A primeira vez que fiz este ensopado segui a receita à risca. Na segunda vez, fiz algumas alterações que acho que realmente melhoraram o resultado final. Eliminei a água. Eu não vi a necessidade disso. Também eliminei o orégano. Acho que essa foi a minha maior reclamação com a receita como está - para mim o sabor era insuportável. Para dar sabor, acrescentei lingote de frango, pimenta branca, salsa e cebola em pó. Por último, esperei até a etapa final para adicionar o frango. Feito como está - o frango cozinha por muito tempo - o resultado final é frango seco ou borrachudo. Uma dica para novos cozinheiros: antes de transferir a mistura de farinha / vegetais para a mistura de arroz, misture cerca de ¼ a ½ xícara de caldo de galinha na farinha / mistura de vegetais. Isso ajuda a eliminar grumos em seu produto final.-06 de fevereiro de 2008


Resumo da receita

  • ½ xícara de manteiga
  • 1 cenoura pequena, finamente cortada
  • 1 talo de aipo, picado
  • 1 cebola pequena, finamente cortada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • 1 ½ xícara de grãos de milho branco
  • 1 ½ xícara de grãos de milho amarelo
  • 4 batatas russet, cortadas em cubos
  • 2 metades de peito de frango assado cozido, desfiado
  • 4 xícaras de caldo de frango, dividido
  • 2 ½ xícaras meio a meio
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio, cozinhe e misture a cenoura, o aipo, a cebola e o alho na manteiga quente até que amoleça ligeiramente, cerca de 2 minutos. Mexa a farinha na mistura para fazer uma pasta cozinhar até dourar levemente e a farinha exalar um cheiro levemente torrado, cerca de 5 minutos. Observe com atenção, a farinha queima facilmente. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

Misture o milho branco e amarelo, as batatas, o frango e 3 xícaras de caldo de galinha em uma panela grande de sopa em fogo médio. Bata 1 xícara de caldo de frango restante nos vegetais e na mistura de farinha até incorporar bem. Junte a mistura aos ingredientes na panela de sopa. Leve para ferver, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 5 minutos.

Misture meio a meio, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino na sopa. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.


Receita de sopa de frango e cogumelos - receitas

Na semana passada, postei que uma de nossas refeições seria sopa de frango. Ao contrário das outras receitas, não consegui encontrar online e criar um link para ela. Eu estava contando a uma amiga minha sobre isso e, como ela queria a receita, achei que deveria compartilhá-la aqui também.

Fiquei um pouco nervoso no início porque não tinha certeza de que seria suficiente. Cara, eu estava errado! É definitivamente satisfatório e você provavelmente não precisará de segundos! A receita diz que serve dois com as sobras, mas eu diria que serve três. Houve uma tonelada e foi a primeira vez em muito tempo que fiz algo que os hubs me disseram que ele realmente gostou antes Eu perguntei a ele como estava tudo. Acredite em mim, isso está dizendo algo.

Não tenho nenhuma imagem além da do livro. Se as outras receitas do programa Whole30 ou Whole 30 forem tão boas quanto esta, talvez eu tenha que tentar.

Ingredientes:
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de cominho
1/4 colher de chá de páprica
1/8 colher de chá de pimenta-caiena
1 libra de coxas de frango desossadas (usei desossada e sem pele)
1 litro de caldo de frango ou vegetal
2 batatas-doces médias, 1 polegada ao cubo
1 cabeça de brócolis cortada em pedaços de 1 polegada (exceto as hastes)
2 dentes de alho picados
1 jalapeño, finamente cortado (opcional)
1 lata de 14,5 onças de leite de coco
1 colher de sopa de coentro fresco picado (usei coentro seco e usei cerca de 1/2 colher de sopa)
1 suco de limão
1/2 cebola roxa pequena, picadinha

Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350. Misture sal, cominho, páprica e pimenta caiena em uma tigela pequena. Tempere o frango uniformemente com a mistura de especiarias. Coloque o frango na panela e leve ao forno por 20-30 minutos. Retire o frango e deixe descansar por 5 min na tábua. Corte em cubos de 1 polegada.

Enquanto o frango está cozinhando, coloque o caldo em uma panela de tamanho médio. Leve para ferver e adicione a batata-doce. Cozinhe até que as panelas estejam macias (cerca de 10 minutos). Retire as batatas-doces do caldo e reserve.

Adicione caules de brócolis, alho e jalapeño (se quiser) ao caldo. Reduza o fogo para médio alto e ferva por 15 minutos. Adicione as florzinhas de brócolis e o leite de coco. Continue a ferver até que os brócolis estejam bem macios, cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo.

Transfira o caldo e os vegetais da panela para um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura misturada de volta na panela e adicione o frango cozido, a batata-doce e o coentro. Retorne a panela ao fogo médio, mexa bem e cozinhe por 2-3 minutos para reaquecer o frango e a batata-doce.

Enfeite a sopa com suco de limão e cebola roxa picadinha. Sirva imediatamente.

Mesmo que esta foto seja do Whole30, a minha era assim também.


Sopa Instantânea de Batata

The Spruce Eats / Leah Maroney

Use o seu pote instantâneo para esta receita cremosa de sopa de batata. Está pronto em apenas 30 minutos e sua família vai saborear o sabor convidativo de cebolinha, alho, chalota e tomilho. Termine com bacon, creme de leite e cheddar ralado para uma experiência gratificante de batata assada.


Quando faço canja, gosto de escalfar peitos inteiros de frango direto no caldo. Isso não apenas dá ao caldo de frango um sabor mais rico, mas também protege o frango de cozer demais.

Além disso, o frango cozido é mais fácil de cortar em pedaços do que o frango cru. Então, você simplesmente puxa os peitos cozidos da sopa com uma pinça. Pique os pedaços. Em seguida, jogue os pedaços de frango de volta na sopa.

O creme fornece gordura suficiente para equilibrar os macros da sopa cremosa de frango com cogumelos com baixo teor de carboidratos e # 8217s, portanto, é perfeito para uma dieta cetogênica.

Embora esta receita de sopa de cogumelo de frango com baixo teor de carboidratos não seja sem laticínios, ainda tem um sabor delicioso se você deixar o laticínio de fora.

É claro que o caldo fica mais fino e a sopa não é mais & # 8220 cetogênica. & # 8221 Ainda assim, tem baixo teor de carboidratos, alto teor de proteína e é tentadora para o paladar!

O que significa “deglaze”?

Deglazing significa despejar o líquido em uma panela e deixar que o líquido fervendo ajude a soltar e levantar as partículas crocantes do fundo da panela. Normalmente, você movimenta o conteúdo com uma colher de pau para ajudar no processo. Isso não apenas evita que as partículas no fundo da panela queimem, mas também intensifica o sabor da sopa.

Isso pode ser feito em uma panela elétrica?

Sim absolutamente! Apenas certifique-se de refogar todos os vegetais no fogão antes de colocá-los na panela elétrica. Cozinhe lentamente baixo por 4-6 horas . Em seguida, adicione a mistura de creme e cozinhe lentamente por mais 30-60 minutos para engrossar.

O que posso usar em vez de xerez?

O xerez faz MUITO pelo sabor desta sopa. É o complemento perfeito para cogumelos. No entanto, não é absolutamente necessário. Você pode encontrar pequenas garrafas de xerez para cozinhar no supermercado. Se você quiser retirá-lo, adicione um caldo extra.

Esta sopa pode ser congelada?

sim. Congela bem e vai durar no freezer por até 6 meses. Apenas certifique-se de reaquecer a sopa em temperatura ambiente antes de reaquecer e, em seguida, aqueça em médio-baixo para que o creme não se separe.

Quanto tempo fica na geladeira?

Esta sopa pode ser guardada em um recipiente hermético na geladeira por 4 a 6 dias.


Keto alho cogumelo coxas de frango

Ingredientes

  • 2 onças 55 g de manteiga
  • 3 3 dentes de alho, dentes de alho picados, picados
  • & frac12 lb 220 g cogumelos, picados grosseiramente
  • 1 & frac12 lbs 650 g coxas de frango desossadas
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de tomilho seco
  • & frac12 colher de chá e frac12 colher de chá de alecrim seco
  • sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa
  • 1 e frac14 xícaras de 300 ml de chantilly ou crème fraîche
  • 2 onças 55 g de queijo parmesão ralado

Abaixo de 4 E% de carboidratos ou 7 g de carboidratos ou menos se for uma refeiçãoLeia mais

Além de ser testada pelo criador da receita original, esta receita também foi testada e com qualidade aprovada por nossa cozinha de teste.

Instruções

As instruções são para 4 porções. Modifique conforme necessário.

Nesta receita, usamos filés de coxa de frango desossados ​​e sem pele, que são ligeiramente mais gordurosos e mais saborosos do que peito de frango. Você também pode usar coxas com osso com ou sem pele, peito de frango, peru, filé de porco ou costeletas de porco. Ajuste o tempo de cozimento de acordo. Se for usar coxas de frango com pele, frite até a pele ficar crocante e cozida por dentro.

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29 comentários

sim. O creme pode "quebrar" ou separar um pouco durante o reaquecimento, mas não afetará o sabor.

E os cogumelos? Presumo que você os adicione de volta ao molho de natas com o frango.

Você pode adicioná-los de volta ao molho com o frango ou colocá-los em cima do prato.

Uma grande refeição, meu marido e eu gostamos imensamente. Apenas uma falha em suas receitas e me impede de experimentá-las. as chamadas carboidratos, gorduras e proteínas não estão escritas. Acho difícil entendê-las, pois ainda sou um novato no Keto. No entanto, obrigado pela receita.

O número no círculo colorido é a quantidade de carboidratos líquidos na receita. Para ver a quantidade de proteína e gordura, clique na guia Nutrição + na lista de ingredientes.


Receita de sopa de frango e cogumelos - receitas

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Tailândia:. receitas de sopa sri-lanka & # 160 & # 160 & # 160 & # 160

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Não é possível garantir que as receitas mostradas correspondam a todos os seus parâmetros de pesquisa. Haverá alguns erros em nosso banco de dados, erros ocasionais no texto da receita (no site externo) aos quais realmente temos links e diferenças de opinião sobre quais ingredientes devemos excluir de nossos grupos de alérgenos (veja aqui). Você deve verificar pessoalmente todas as receitas de acordo com suas necessidades, especialmente as necessidades dietéticas.


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Agora, se você leu muitas das minhas receitas aqui, provavelmente já percebeu que sou um comedor MUITO exigente. Na verdade, eu sou um pouco ridicularizado pelo fato de ser tão exigente e também um blogueiro de culinária. No entanto, nós comedores exigentes também precisamos de blogueiros de comida! & # 128521

Portanto, antes de descartar esta receita, porque você não come cogumelos e / ou mostarda. Deixe-me contar um segredinho e inferno, nem eu! No entanto, descobri que o sabor da sopa de cogumelos é muito bom! E embora eu diga a Michael que compro creme genérico de sopa de cogumelos porque custa cerca de metade do preço da sopa de marca, isso é apenas parte do motivo e hellipit também tem o mesmo ótimo sabor do creme de sopa de cogumelos de marca, mas tem menos cogumelos peças. (Esse é o nosso segredinho. & # 128521) Além disso, a mostarda Dijon ajuda a aumentar o sabor desta receita, mas não tem um sabor de mostarda irresistível.


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Panela quente com frango e cogumelos

Aqueça o forno a 200C / 180C ventilador / gás 6. Coloque a manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os cogumelos à panela com as cebolas.

Quando a cebola e os cogumelos estiverem quase cozidos, acrescente a farinha - isso fará uma pasta grossa chamada roux. Se você estiver usando um cubo de caldo, esmigalhe o cubo no roux agora e mexa bem. Coloque o roux em fogo baixo e mexa continuamente por 2 minutos - isso irá cozinhar a farinha e evitar que o molho tenha um sabor farináceo.

Tire o roux do fogo. Adicione lentamente o caldo fresco, se usar, ou despeje 500ml de água se você usou um cubo de caldo, mexendo o tempo todo. Depois de adicionar todo o líquido, tempere com pimenta, uma pitada de noz-moscada e mostarda em pó. Leve a panela de volta ao fogo médio e leve à fervura aos poucos, mexendo sempre. Assim que o molho engrossar, leve ao fogo baixo. Adicione o frango cozido e os vegetais ao molho e mexa bem. Unte uma forma refratária de tamanho médio com um pouco de manteiga e coloque o recheio de frango e cogumelos.

Com cuidado, coloque as batatas em cima do recheio da panela quente, sobrepondo-as levemente, quase como uma torta.

Pincele as batatas com um pouco de manteiga derretida e leve ao forno por cerca de 35 minutos. A panela quente fica pronta assim que as batatas estiverem cozidas e douradas.


Receita de sopa de grão de bico
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Um sopa de leite sem glúten, que extrai sua cremosidade da manteiga de amendoim e do leite de coco. Faz um bom almoço ou uma refeição rápida e fácil para aquelas noites ocupadas durante a semana. O tempo de cozimento não inclui ti.