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Tagine de frango com azeitonas

Tagine de frango com azeitonas

Preparação: corte o frango lavado e seco em pedaços de tamanho adequado, que temperamos com sal, pimenta, açafrão, páprica e Raz el Hanout e páprica e colocamos na tigela. Coloque as azeitonas, a cenoura e os pedaços de aipo por cima e deite uma mistura composta por uma colher de sopa de azeite, vinho e água nas quantidades indicadas. Colocamos a tampa e está pronto para ir ao forno.

Deixei no forno pré-aquecido por 45 minutos com a tampa da panela a 210 graus e outros 15 minutos sem tampa a 190 graus. A água caiu e o frango dourou muito bem, estava extremamente perfumado.

Foi um almoço excelente, a carne estava bem macia. Deixo os pedaços de frango com pele quando faço no forno, mas tiro na hora de comer, é muito armazenamento de colesterol e gordura mesmo que pareça muito bom. Servi o frango com purê de batata, pode fazer qualquer guarnição. Se você não tem um pote de tajine, eu digo que vale a pena experimentar a receita no pote de barro romano ou em outro pote de barro para o forno.



Frango tajina

1. Prepare os limões com uma semana de antecedência. Lave bem, corte em quartos, sal com sal grosso e coloque em uma jarra. Esprema o suco de um limão sobre eles.

2. No dia anterior corte o frango em rodelas, coloque numa saladeira com o sumo de 3 limões frescos, coentro, salsa, hortelã, gengibre, cebola picada e alho, açafrão e páprica quente. Misture bem e deixe na geladeira por 24 horas coberto com papel alumínio.

3. No dia seguinte escorra os pedaços de frango, guarde a marinada. Pinte os pedaços de frango na panela com um pouco de óleo por 15 minutos em fogo médio. Em seguida, são colocados em um tajine (tajina é, ao mesmo tempo, um prato - guisado - e um recipiente de barro esmaltado. Consiste em um grande prato com bordas em relevo e uma tampa cônica. Caso contrário, pode-se usar sarmale pote ou tampa com tampa), junte a marinada, as passas, os limões com o sumo, a compota de ananás e o resto dos ingredientes. Misture e adicione 1 xícara de água. Coloque os pedaços de frango frito por cima.

4. Cubra e leve ao forno por pelo menos 1 hora em fogo baixo.
Vá com um vinho branco semi-seco!


Tagine de frango marroquino e sabor quinua

Há muito tempo eu queria muito um prato tagine e look que o Papai Noel lembrasse e me desse de presente. O tajine é originalmente marroquino, feito de barro ou cerâmica, constituído por uma base redonda e uma tampa cônica que tem uma abertura na parte superior e permite que os alimentos cozinhem lentamente no vapor que recircula em seu interior, dando um sabor especial, péssimo bem .

A tajine pode ser usada tanto no forno quanto no fogão (seria mais seguro usar um difusor de calor no fogão). Requer um ritual de iniciação de compra que observei sagradamente: imerso por 2 horas em água fria, seco, colocado no forno por 2 horas e gradualmente aquecido a 150 graus C (não é recomendado mudanças bruscas de temperatura) e se não for lustrado , untado com azeite.

O tempo de cozimento em uma tajine é maior, o forno deve estar entre 160 e 180 graus C, mas o sabor diz que vale cada segundo.

A receita do tagine é inspirada no site da Laura Adamache, mas em breve vou preparar uma receita tradicional marroquina que mal posso esperar para experimentar.

-1 colher de sopa de açafrão ralado

-50 g de azeitonas sem caroço

-100 g de sopa de carne (ou água morna)

-3 colheres de sopa de óleo de gergelim cru

-1/2 xícara de vinho branco ou rosa seg

-1 colher de chá de curry em pó

O frango é misturado com o gengibre e o alho fornecidos pelo ralador pequeno, açafrão em pó, sal e pimenta. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos meia hora. Em seguida, frite em óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente até que fique corado dos dois lados (cerca de 10 minutos).

Coloque a carne frita e o azeite na frigideira, coloque os tomates fatiados e as azeitonas na frigideira. Despeje a sopa de carne levemente na borda da tigela sobre a qual colocamos rodelas finas de limão. Polvilhe um pouco mais de sal por cima e leve ao forno que regulamos a 180 graus C por 90 minutos.

Lavamos a quinua em água fria e depois deixamos hidratar por algumas horas. Ele drena a água muito bem. Temperar a jullienne de cebola picada em azeite com um pouco de sal. Quando amolecer, adicione a quinua e o curry em pó e mexa continuamente por 5-6 minutos. Em seguida, despeje o suco de tomate, vinho e água e adicione sal e pimenta. Quando o molho começar a ferver, deixe no fogo por mais 15 minutos, depois pare e deixe a quinua descansar um pouco.


Tagine de frango temperado com limão cristalizado e azeitonas

Misture o colorau, a pimenta, a canela, o cominho, o gengibre e o sal. Combine esta mistura de especiarias com ½ colher de sopa e farinha em uma tigela rasa. Cubra os pedaços de frango com esta mistura. Guarde o resto da mistura de especiarias. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Coloque os pedaços de frango na frigideira e frite por 7 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire os pedaços de carne da frigideira. Deixe de lado.

Misture a cebola, a cenoura, o alho granulado Kamis e o resto da mistura de especiarias na panela. Frite, mexendo sempre, por 5 minutos ou até que as cebolas dourem. Coloque os pedaços de carne na frigideira. Adicione a batata, as azeitonas, o limão cristalizado, uma colher de sopa de coentro, uma colher de sopa de salsa, o louro e o caldo de galinha.

Aqueça até à fervura. Reduza a temperatura, tampe e cozinhe até que as batatas e o frango estejam macios. Polvilhe o coentro restante e salsa por cima. Se desejar, você pode servir este prato com polenta.


Método de preparação

Lave as coxas e doure bem de todos os lados em uma panela com óleo quente.

Corte o limão em 8 partes e acrescente o frango junto com as azeitonas, o coentro, o curry em pó e o alho. Adicione sal e pimenta moída na hora a gosto.

Despeje a água e quando começar a ferver, reduza o fogo e tampe com uma tampa.

Deixe ferver até as coxas do frango ficarem bem passadas (cerca de 1 hora) e sirva quente.

Se tiver um prato tagine, coloque os ingredientes na tigela, cubra com a tampa cônica e leve ao forno a 180 g C, verificando de vez em quando se as coxas estão bem cozidas.


Ensopado com frango, pimentão e azeitonas

Um peito de frango e cerca de 3-4 martelos
200 gr de azeitonas pretas (sem sementes)
3 pimentões
1 pimenta vermelha e um ramo de salsa verde
3 dentes de alho
4 cebolas velhas
100 gr de tomate no próprio suco (ou 3 tomates frescos)
Sal, pimenta, uma colher de chá de tomilho seco, uma folha de louro, uma colher de sopa de farinha
3-4 colheres de sopa de óleo

Método de preparação

Corte o peito de frango em pedaços adequados. Passe toda a carne pela farinha e frite em óleo bem quente (reserve uma colher de óleo) por alguns minutos, só o suficiente para ganhar cor. Retire a carne e coloque a cebola picadinha e uma pitada de sal no azeite.

Após cerca de 3-5 minutos, adicione o alho e, depois de mais 2-4 minutos, coloque a carne. Adicione: tomilho, pimenta moída na hora, louro e 100 mililitros de água e cubra. Leve para ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 15-20 minutos.

Coloque as azeitonas (salgadas, se necessário), acrescente mais água (a comida deve permanecer baixa), só se tiver de ferver por mais 10 minutos.

Unte os pimentões com o óleo em conserva e coloque-os na bandeja do fogão. Asse em fogo alto por 10 minutos, até ficar macio e saboroso. Corte-os nos pedaços certos (não é preciso tirar a casca) e coloque-os sobre a comida. Mexa delicadamente e, em seguida, adicione os tomates e o suco. Tampe e cozinhe tudo, em fogo baixo, sob a tampa, por mais 15 minutos.

Combine sal e pimenta, adicione pimenta (sem sementes), picadinha e verduras. Mexa e cozinhe por mais um minuto. Preparar!

O guisado com frango, azeitonas e pimentos está pronto. Pode ser consumido com uma colher de iogurte, polenta e uma simples alface. Em vez de frango, você pode usar carne de peru.


Tagine de frango marroquino e sabor quinua

Há muito tempo eu queria muito um prato tagine e look que o Papai Noel lembrasse e me desse de presente. O tajine é originalmente marroquino, feito de barro ou cerâmica, constituído por uma base redonda e uma tampa cônica que tem uma abertura na parte superior e permite que os alimentos cozinhem lentamente no vapor que recircula em seu interior, dando um sabor especial, péssimo bem .

A tajine pode ser usada tanto no forno quanto no fogão (seria mais seguro usar um difusor de calor no fogão). Requer um ritual de iniciação de compra que observei sagradamente: imerso por 2 horas em água fria, seco, colocado no forno por 2 horas e gradualmente aquecido a 150 graus C (não é recomendado mudanças bruscas de temperatura) e se não for lustrado , untado com azeite.

O tempo de cozimento em uma tajine é mais longo, o forno deve estar entre 160 e 180 graus C, mas o sabor diz que vale cada segundo.

A receita do tagine é inspirada no site da Laura Adamache, mas em breve vou preparar uma receita tradicional marroquina que mal posso esperar para experimentar.

-1 colher de sopa de açafrão ralado

-50 g de azeitonas sem caroço

-100 g de sopa de carne (ou água morna)

-3 colheres de sopa de óleo de gergelim cru

-1/2 xícara de vinho branco ou rosa seg

-1 colher de chá de curry em pó

O frango é misturado com o gengibre e o alho fornecidos pelo ralador pequeno, açafrão em pó, sal e pimenta. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos meia hora. Em seguida, frite em óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente até que fique corado dos dois lados (cerca de 10 minutos).

Coloque a carne frita e o azeite na frigideira, coloque os tomates fatiados e as azeitonas na frigideira. Despeje a sopa de carne levemente na borda da tigela sobre a qual colocamos rodelas finas de limão. Polvilhe um pouco mais de sal por cima e leve ao forno que regulamos a 180 graus C por 90 minutos.

Lavamos a quinua em água fria e depois deixamos hidratar por algumas horas. Ele drena a água muito bem. Temperar a jullienne de cebola picada em azeite com um pouco de sal. Quando amolecer, adicione a quinua e o curry em pó e mexa continuamente por 5-6 minutos. Em seguida, despeje o suco de tomate, vinho e água e adicione sal e pimenta. Quando o molho começar a ferver, deixe no fogo por mais 15 minutos, depois pare e deixe a quinua descansar um pouco.


Frango com salsa. Um prato simples e saboroso


2 peitos de frango desossados
50 g de farinha

sal
Pimenta
50 ml de azeite
4 dentes de alho
1 cacho de salsa
50 g de manteiga

Como preparar o frango com salsa:

Combine a farinha com sal e pimenta. Corte o peito de frango em cubos, que coloque em um saco junto com a farinha. Mexa até que cada cubo esteja coberto com farinha. Aqueça o azeite e coloque os cubos de frango. Deixe-os no fogo, mexendo sempre, até que fiquem dourados e penetrem. Adicione o alho picado, a salsa picada e a manteiga. Deixe no fogo por mais 2-3 minutos.


Tagine de frango com limão e azeitonas

Uma deliciosa receita de tagine de frango com limão e azeitonas de: frango, azeitonas verdes, limão, alho, coentro, curry, azeite virgem extra, sal e pimenta.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de frango
  • 500 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 copo de água
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 colher de chá de curry
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Limpe o frango, corte em pedaços e coloque em uma panela grande com óleo quente. Doure levemente os pedaços de frango de todos os lados, em seguida, adicione o limão descascado e fatiado, azeitonas, coentros, curry em pó, alho descascado e fatiado, sal e pimenta a gosto.

Despeje a água e, quando começar a ferver, reduza o fogo. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de uma hora. Servir quente.


O que segue neste post acontece no cinema e se chama sanduíche do Zorro. Porque ninguém em sua cabeça faz um sanduíche em um pão & # 8230 Leia mais & raquo

Gosto do verão, acho que é a minha estação favorita. Não apenas pelo cheiro do mar na pele queimada de sol, não apenas pela & # 8220eselia & # 8221 nos mercados, não apenas & # 8230 Leia mais & raquo

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