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Feijão com legumes e linguiça rosa

Feijão com legumes e linguiça rosa

Ferva o feijão. A primeira água é jogada fora e novamente fervida em água a ferver, adicionando 1 cenoura inteira e 1 cebola + folha de louro. Quando estiver quase cozido acrescente sal.

Enquanto isso, pique a cebola e o pimentão e aqueça em 2 colheres de sopa de azeite, em fogo baixo.Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente os tomates picados e deixe no fogo até ficarem bem macios.

Coe o feijão e coloque sobre os vegetais endurecidos. Misture levemente e tempere com sal, pimenta e vegeta, a gosto.

Sirva com linguiça rosa, frita em frigideira de teflon, sem azeite (fritei na frigideira quente).


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Salsichas e guarnições necessárias:

  • 3 kg de carne e # 8211 dorso, perna, costela
  • 2 kg de linguiça de porco
  • 1 colher de chá de sal grande
  • especiarias são opcionais, mas podem ser usadas: pimenta, pimenta da Jamaica, folhas de louro
  • 1 kg de banha

Limpamos a carne de qualquer excesso de gordura. Eu tinha uma perna inteira não processada, então tinha gordura suficiente. Para não perder essa gordura e completar a banha, derretíamos essa gordura além de fritar a carne. Cortamos a gordura em pequenos cubos e a carne em pedaços maiores. Para começar, colocamos no fogo, no caldeirão, a gordura colhida da carne, cortada em cubos, damos uma pitada de sal e fritamos levemente até começar a derreter e deixar a banha. Sobre essas vieiras levemente derretidas, colocamos os pedaços maiores de carne e temperos, fazendo o desejado. Não estou acostumada a temperos. Mexa e deixe a carne fritar bem, em fogo baixo, por cerca de 90 minutos. Se você tiver carne magra e sem gordura, frite a carne diretamente no quilo de banha derretida. Para 1 kg de banha de porco coloque uma colher de chá de sal grande.

Depois de fritar a carne, retire em uma tigela. Normalmente coloco quatro camadas alternadas de carne e salsichas, começando com a carne no fundo da guarnição. Portanto, metade da carne frita forma a primeira camada de carne na guarnição (panela, panela de barro, balde de metal, vasilha). No mesmo caldeirão e na mesma banha, frite os enchidos cortados em pedaços. Depois de fritar as linguiças, colocamos metade delas sobre a carne da guarnição. Adicione o resto da carne sobre as salsichas e depois a outra metade das salsichas.

Se não usamos toda a banha para fritar, colocamos o restante na panela e derretemos. Usando uma peneira, despeje sobre a carne e a salsicha a banha derretida da panela. Eu costumo coar a banha do caldeirão para ter uma banha limpa e clara na guarnição. A banha deve cobrir bem a carne e os enchidos para garantir uma boa conservação. Deixamos passar algum tempo até caminharmos até a guarnição, para curtir o tinto da obra. Ao conservar a banha, a carne adquire um sabor específico e uma textura especial. Guardo a carne na guarnição até março, não que não dure mais, mas fica boa e come rápido.


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Feijão vermelho com linguiça e arroz

Mitos obrigado pela ideia! Outra variante da pimenta com carne, super leve e saborosa.

  • cebola amarela 2 peças,
  • óleo de girassol,
  • Salsichas Rose 8 peças,
  • feijão vermelho 4 conservas,
  • zacusca 4 colheres de sopa
  • folhas de louro 2 peças,
  • Tomilho,
  • pimenta moída na hora,
  • salsa verde,
  • endro verde,
  • pimenta (csipos) 2 peças,
  • caldo panacris 350 ml.
  • arroz prefiert 2 sacos
  • Descasque uma cebola, corte em pedaços pequenos e frite em um pouco de óleo e água, aprox. 10 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, corte as salsichas em rodelas médias, que depois são adicionadas à mistura de cebola, cozinhando em fogo médio, aprox. 5 minutos, descoberto.
  • Tempere com pimenta, louro, acrescente zacusa e aprox. 300 ml. a água.
  • Em seguida, adicione o feijão vermelho em lata, sem suco, encha com água conforme necessário, tempere com salsa, endro e pimenta picadinha, fervendo como. 20 minutos em fogo médio, coberto pela metade.
  • Enquanto isso, ferva o arroz em um saquinho em água fria com uma pitada de sal.
  • O prato de feijão é servido com arroz, não precisa de pão), acompanhado de uma salada de chucrute com cebola amarela e azeite.
  • Bom trabalho e bom apetite!

Como fazemos feijão batido, esfregado, ralado e moído?

Como amolecemos e fervemos os grãos secos?

Eu poderia falar muito sobre feijão (seco). É uma loteria. Tive a sorte de comprar feijão de qualidade, não muito velho, que fervia no tempo normal (1 hora, veio 1 hora e meia). Outras vezes tive azar e apanhei alguns frutos silvestres velhos, com mais de 2-3 anos, que, embora tenham ficado 24 horas de molho em água fria, não ferveram durante 4 horas. Até os coloquei na panela de pressão (kukta) e eles ainda não estavam cozidos como o resto do mundo.

Desta vez posso dizer que tive sorte. Molhei o feijão em água fria e deixei por cerca de 18 horas (da noite até o dia seguinte ao meio-dia). Troquei a água duas vezes, sempre colocando água fria e água fresca.

O feijão absorve muita água e incha durante esse período. Pode ser visto a olho nu com o aumento do volume e como ele amolece.

No dia seguinte, tirei a última água do feijão e coloquei para ferver em uma panela grande junto com outra água fria e fresca. A água deve cobrir bem o feijão, até com a palma da mão. Coloquei a panela no fogo e esperei ferver. Isso fará com que a espuma que precisa ser removida.

Dica: uma colher de chá de bicarbonato de sódio faz maravilhas! Ajuda a cozinhar a celulose da casca do feijão e amolece-a mais rapidamente. O bicarbonato de sódio é colocado na primeira fervura, não o último.

Desde que começou a ferver, eu cronometrei 8-10 minutos depois dos quais eu drenei a água e coloquei uma nova (sem bicarbonato de sódio). E eu levei para ferver novamente. Assim, o feijão se torna mais facilmente digerível e não causa inchaço e flatulência (ou seja, gases).

A última água em que o feijão ferve não precisa ser muita (só para cobri-lo), pois será usada para combinar com a consistência do grão amassado.

Quanto ferveremos os grãos secos na panela clássica ou na panela milagrosa (kukta)?

Não existe um horário padrão para o feijão ferver. Depende da sua variedade e do quão fresco ou velho (desidratado) está. A maneira mais segura é testar alguns grãos e ver se estão prontos. Para grãos friccionados, precisamos de grãos macios, pastosos e bem cozidos.

Se você tem isso em mãos panela de pressão (kukta) você pode levar o feijão para ferver sem fechar a tampa, espumar, escorrer e ferver novamente com água fresca e fria. Agora você pode fechar a tampa hermética do kukta e levará cerca de 1 hora a partir do momento em que começa a enfaixar (entra em modo de fervura).

Como eu disse, o feijão cozido deve ser rodeado de água, para não ficar seco. Aqui, o meu é levado para uma tigela, junto com a água em que foi fervido.


Feijão com legumes e linguiça rosa - Receitas

Tempo de preparação: 30 minutos.

Ingrediente: 500 g de repolho, 1 cebola, 4 salsichas de rosas, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 1,5 l de concentrado de vegetais (água + Vegeta ou Knorr), sal, pimenta, 150 g de creme de leite, 2 colheres de sopa de mostarda doce adequada, 2 colheres de sopa de mostarda quente, 2 fios de salsa verde.
Entrega ao domicílio! Ótimo para comprar os ingredientes para esta receita!

Método de preparação: Descasque uma abóbora, rale e corte em quartos. Pique a cebola e junto com o repolho coloque para endurecer em uma panela maior na manteiga quente, mexendo de vez em quando. Adicione a água fervida com Vegeta ou Knorr e as salsichas e deixe ferver por 10 minutos no fogo certo. Tem gosto de sal e pimenta. Misture as natas com os dois tipos de mostarda e, antes de servir a sopa, coloque uma boa colherada em cada prato. Finalmente polvilhe com salsa picada.



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eMag!


Alimentos recomendados na colecistite crônica

Farinhas (pão, pãezinhos, palitos, biscoitos e grãos inteiros) com baixo teor de gordura, sem sementes ou frutos secos, polenta mole, apressada, arroz, cortes, espaguete, macarrão.

Laticínios com baixo teor de gordura, leite de aveia, semolina, macarrão ou arroz, queijo desnatado - urda, queijo cottage, queijo cottage fresco, queijo tofu

Aves pobres sem pele (frango, peru), carne magra, lombo de porco, peixe fresco ou congelado, enlatado em água, carne ligeiramente temperada.

Ovos moles cozidos (de preferência clara de ovo), malha em água

Legumes frescos não fibrosos, congelados ou em conserva, legumes e legumes jovens (vagens, abobrinhas, espinafres, cogumelos, estévia, loboda, etc.), batatas assadas, cozidas ou em puré.

Fruta fresca e bem madura, sem sementes e sem casca, congelada, conservada em compota ou compotas sem açúcar ou cozida no forno.

Gorduras - manteiga fresca em pequenas quantidades (máximo 10 gramas / dia), óleos moderadamente vegetais, molhos com baixo teor de gordura (preferencialmente à base de iogurte desnatado) e levemente picante.

Açúcar em pequenas quantidades, bolos caseiros com massa seca ou fervida (com compota, com requeijão, com fruta, clara de ovo, mel), pudim de grits ou arroz pouco adoçado, mel, geleias, compota sem grainha, fruta gelatina, merengue, sorvete.

Bebidas: água mineral pura, chá de hortelã, camomila, erva de São João, lima, sopas de vegetais, compotas adoçadas.

Temperos pouco picantes e em pequenas quantidades, alimentos pouco picantes, de preferência salsa, endro, lariço, estragão, louro, muito pouco tomilho picado em vez de páprica, pimenta, pimenta. Sal com moderação, suco de limão misturado com água para azedar saladas e sopas.


Tagliatelle com pimentão e linguiça

Você pode jantar rápido em alguns minutos. A combinação de enchidos temperados com ervas e pimentões de pimentão assados ​​é deliciosa.

Frite as linguiças em uma grelha quente por 15 minutos até dourar.

Enquanto isso, ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Corte o pimentão torrado em tiras. Corte a cebola e cozinhe em 2 colheres de sopa de óleo por 5 minutos. Adicione o dente de alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. Em seguida, adicione os pimentões, 1 colher de chá de açúcar e 3 colheres de vinagre balsâmico.

Retire as salsichas da grelha e corte-as em rodelas e, em seguida, coloque-as na frigideira com os legumes.

Enquanto isso, o macarrão ferveu. Escorra-os e junte-os sobre as salsichas e os legumes na frigideira. Misture bem e tempere com sal e pimenta, depois acrescente a salsa picada.

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