Novas receitas

Sbe Group expande sua presença em Miami com Cleo no The Redbury South Beach

Sbe Group expande sua presença em Miami com Cleo no The Redbury South Beach

A cena culinária mediterrânea de Miami continua a crescer com a abertura de Cleo no The Redbury South Beach. Sbe (que já tem uma forte presença na cidade - veja The Raleigh e SLS South Beach) lançou o restaurante com o renomado chef Danny Elmaleh no hotel boutique localizado diretamente no coração de praia do Sul na Collins Avenue.

A marca Cleo tem se expandido rapidamente, com uma localização original em L.A., um segundo no SLS Las Vegas e agora o novo posto de South Beach. O Chef Elmaleh, que cresceu em Israel, viveu no Japão grande parte de sua vida e vem de raízes marroquinas, certamente tem algum "crédito médico", por assim dizer, que transparece nos pratos únicos e modernos de Cleo. O bar mezzes e o menu extenso oferecem uma experiência agradável de pratos compartilhados.

Os pratos exclusivos incluem dois tipos de couve de Bruxelas, um com avelãs e outro com alcaparras e amêndoas; molhos clássicos bem feitos, como babaganoush e homus; uma variedade de pães achatados (a couve com crème fraîche é digna de nota); e os tradicionais tagines de um recipiente. Os pratos específicos de Miami incluem ceviche de polvo, shawarma de cordeiro, espetadas de língua wagyu e um tagine de tamboril.

A comida nunca é suficiente em The Magic City, no entanto, e Cleo levou isso em consideração, oferecendo uma lista de coquetéis criativos. Os destaques incluem o Vinebury com Absolut Vodka, St. Germain, manjericão triturado, pepino, Serrano e limão; e o Spiced Ginger Mojito com rum Bacardi Silver, hortelã amassada, gengibre e limão.

“Já faz algum tempo que estou visitando South Beach e cada visita trouxe uma nova inspiração culinária”, disse o chef Elmaleh. “Gostei muito de elaborar este menu e estou ansioso para compartilhar minha opinião sobre os sabores locais com todos que passam por nossas portas."