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Pão de azeitona

Pão de azeitona

  • 500g de farinha
  • 370ml apa
  • 4g de fermento seco
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 100g de azeitonas pretas.

Porções: 6

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pão de azeitona:


  1. Misture o mel com o fermento e adicione água morna.

  2. Mexa bem e regue com a farinha no meio da qual fiz um buraco.

  3. Homogeneizar e depois virar as azeitonas cortadas em rodelas finas.

  4. Misture o suficiente para incorporar as azeitonas à massa.

  5. Cubra a tigela com comida e deixe levedar por 2 horas.

  6. 20 minutos antes do vencimento das 2 horas, coloque uma panela com tampa no forno e deixe aquecer.

  7. Defina o forno para 220 graus.

  8. Após 20 minutos, vire a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e dê ao pão uma forma redonda.

  9. Retire com cuidado a panela do forno e coloque o pão.

  10. Asse por 40 minutos, retire a tampa e asse por mais 15 minutos.

  11. Deixe esfriar embrulhado em um pano de prato.


Ingredientes Pãezinhos com cebola e azeitonas

  • 500 gramas de farinha de pão normal (tipo 550 ou 650)
  • 20 gramas de fermento de cerveja fresco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 50 gramas de azeitonas (pesadas sem sementes)
  • 1 cebola roxa pequena (50-60 gramas)
  • 100 ml. azeite
  • 275 ml. de água
  • 1 colher de chá de vinagre
  • opcional: uma gota de tomilho e alecrim seco, ou qualquer outra erva de sua preferência
  • farinha para polvilhar a superfície de trabalho

Preparando pães com cebola e azeitonas:

Em primeiro lugar, devo especificar que se quiser preparar pão apenas com cebola ou apenas com azeitona, dobre a quantidade especificada na lista acima desse ingrediente, eliminando o outro.

Esta receita requer alguns preparativos preliminares, antes de passar para o amassamento propriamente dito. Pese, então, a farinha, coloque em uma tigela grande e misture com sal. Esfregue o fermento com 1 colher de chá de açúcar até liquefeito, adicione 3 colheres de sopa de água morna (no máximo 40 graus Celsius, do total da água) e despeje em uma cavidade formada no meio da farinha (foto 1). Até que o fermento comece a borbulhar, proceda ao preparo dos aditivos (foto 2). Pique a cebola em uma panela quente, acrescente 50 ml. de azeite e cebola picada, polvilhe uma pitada de sal desde o início, para evitar que a cebola queime (foto 3). Assim que a cebola estiver levemente dourada, sem queimar, despeje-a junto com todo o óleo da panela - mesmo todo o azeite, escorra bem - em uma tigela e deixe as azeitonas esfriarem, pique finamente e cubra em astron com o restante óleo (foto 4).

Uma vez que o fermento é ativado, de acordo com a preferência, pequenas quantidades de ervas aromáticas podem ser adicionadas à massa. Adicionei 1 colher de chá de tomilho e alecrim seco (foto 1). Mistura-se água morna com vinagre e despeja-se sobre a farinha, mexendo cuidadosamente à mão, dependendo das qualidades da farinha, pode ser necessário 1 colher de sopa de água a mais ou menos (foto 2). Sove a massa até soltar da mão e das paredes da tigela (foto 3). A massa deve ser apenas uma ideia mais forte do que uma massa de pão normal. Se quiser preparar pão com cebola e azeitona, sove a massa em duas partes iguais (figura 4).

Coloca-se uma das metades da massa de lado e junta-se à tigela, por cima da massa restante, um dos ingredientes preparados, cebolas picadas ou azeitonas, junto com o azeite. (Se for preparado com um único sabor, coloque tudo por cima da massa).

Amasse bem, a princípio a massa parecerá teimosa em não receber o óleo, ficará escorregadia e parecerá escorregar (é mais fácil de preparar na máquina de fazer pão ou no robô), mas porque temos que vencer a cada vez, vamos superá-lo em no máximo 5 minutos de amassamento, a massa ficará lisa, não pegajosa e com uma textura e consistência semelhantes à massa de bolo. Proceda de forma idêntica para a outra metade e coloque a massa para levedar em uma tigela (separadamente, se os dois pratos forem preparados).

A tigela com a massa é coberta com folhas de comida ou um guardanapo úmido e colocada em local aquecido, longe da corrente, até que a massa dobre de volume. A seguir, polvilha-se a superfície de trabalho com farinha e vira-se a massa da tigela, repare como se espalha no miolo, é sinal de que está bem crescida e vai ficar com uma textura maravilhosa.

Moldar a massa da forma que você quiser, formei pãezinhos ovais que cortei no meio, mas você pode dar a essa massa o formato de bagel, pão redondo, croissants ou o que quiser, levando em consideração, porém, que pães maiores precisam um tempo de cozimento mais longo. Porém, você escolherá moldá-la, trabalhe com firmeza, sem medo de que aconteça alguma coisa com a massa se você pressioná-la. Se a superfície de trabalho for bem enfarinhada, a massa mole não grudará e de qualquer maneira você pressiona nesta fase, ela crescerá novamente mais tarde.

Os pães (ou pães) são deixados para crescer por mais 20-25 minutos, cobertos com um guardanapo úmido, em um local quente, durante o qual o forno é pré-aquecido a 210 graus Celsius. No forno frio (antes de ligá-lo), coloque uma panela com água quente na posição mais baixa. O vapor criado ajudará a formar uma crosta fina e crocante.

Quando o forno atingir a temperatura desejada, retire a panela com água e leve ao forno os pães. Eles vão assar por 20-25 minutos, até que adquiram uma cor vermelho-dourada e bater no fundo soará vazio.

Assim que são retirados do forno, são escovados na superfície com água, a seguir são deixados arrefecer, de preferência no grelhador (não colocado directamente sobre uma superfície compacta).

Uma seção fofa para você e o único arrependimento é que eu não pude adicionar o perfume maravilhoso e convidativo:


Pão grego de azeitona

Pão grego de azeitona receitas: como cozinhar Pão grego de azeitona e as mais saborosas receitas de pão com azeitonas, receita de alho-poró com azeitonas, comida de alho-poró com azeitonas e língua, goulash no pão, pão vegano cru, migalhas de pão, torradas no fogão, bolo de máquina de pão, massa folhada de maçã, bolo com coração.

Pão grego com orégano e azeitonas

Produtos de padaria e pastelaria, Pão 675 gr de farinha branca 2 colheres de chá de sal 25 gr de fermento fresco 350 ml de água quente 5 colheres de sopa de azeite virgem extra 2 colheres de sopa de orégano fresco 175 gr de azeitonas pretas sem caroço, cortadas em pedaços

Salada grega - simples e rápida

Saladas 3 tomates 1 pepino 1/2 cebola roxa um punhado de azeitonas kalamata 1 colher de chá de orégano 80 g de queijo feta 2 colheres de sopa de azeite de oliva sal pimenta

Pizza grega

Alimentos, massas e pizza pizza massa tomate pasta de tomate azeite virgem extra alho em pó orégano salame 1 queijo de azeitonas pretas vermelhas feta queijo esmagado

Salada Grega Com Queijo Halloumi E Hortelã

Saladas 1 pepino 4 tomates 100g azeitonas 1 cebola roxa 1/2 colher de chá de orégano hortelã 1/2 limão - suco 2 colheres de sopa de azeite 200g de farinha de queijo halloumi

Salada grega

Saladas 2 tomates 1 pepino 5 rabanetes 2 cebolas verdes alface 100 gr queijo feta azeite vinagre balsâmico sal

Pão de azeitona

Produtos de padaria e pastelaria, Pão 400 g de farinha 3 ovos sal 25 g de fermento verde 1 colher de chá de açúcar 50 g de leite em pó 30 ml de azeite de oliva 90-100ml de leite de oliva fatiado 100 g de sementes de papoula

Tomate recheado com salada grega

Hortelã, Pepino 4 tomates um pepino 10 azeitonas kalamata 100g queijo feta de hortelã 2 cebolas verdes 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Como fazer uma salada grega PERFEITA

Saladas 1 pepino vermelho cereja 100 g azeitonas kalamata 1/2 cebola roxa 70 g molho de queijo feta: 2 colheres de chá de vinagre de vinho suco de 1/2 limão orégano sal seco pimenta 30 ml de azeite

Pão (na máquina de pão)

para um pão de 1 kg: 400 ml de água morna 1 1/2 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de azeite de oliva 600 gr de farinha 1 1/2 colher de chá de fermento seco

Salada grega

Saladas, saladas de vegetais alface, tomate, pepino, pimentão, cebola seca, azeitonas pretas, leite de cabra ou ovelha (para ser duro e salgado), orégano, azeite

Musgo grego

Pratos de carne, Refeições com legumes e verduras para 6 porções de moussaka grega precisamos: 1 berinjela grande ou 2 pequena 2 abobrinha ou abobrinha 2 tomates grandes 2 pimentões 800 gr. batatas 300 ml de azeite 600 gr. carne picada (bovino + porco) 300 gr. queijo ralado de preferência mascarado.

Salada grega

Salada vermelha pepino rabanete uma salada verde pimenta vermelha pimenta amarela cebola amarela telemea azeitonas pretas sal pimenta óleo vinagre de cidra de maçã com mel

Bouyourdi - a comida grega mais simples

Aperitivos, refeições, pratos de vegetais 2-3 tomates 5 colheres de sopa de azeite 250 g de queijo feta 1 pimenta (jalapeño) 1 pimentão pimenta orégano seca

Salada grega

Receitas vegetarianas, saladas para 8 pessoas: 400 g de queijo feta 8 tomates (coloquei pequenos) 2 cebolas vermelhas (coloquei brancas) 4 pepinos 300 g kalamata azeitonas gregas (eu coloquei que eu tinha) 2 pimentas verdes 4 colheres de sopa de vinagre 8 colheres de sopa sal de azeite

Pão com Azeitonas Dois Tons

Produtos de panificação e confeitaria, Pão 750 gr farinha normal 30gr fermento fresco 2 colheres de chá de sal ralado 600 ml de água quente (mas não quente) 100 gr de azeitonas pretas fatiadas 50 gr de azeitonas verdes fatiadas

Salada grega com espaguete

Receitas vegetarianas, saladas 100 gr espaguete 2 tomates 1/2 pepino azeitonas pretas 50 gr telemea com verduras hochland 1-2 colheres de sopa de azeite virgem extra suco de limão, sal espremido na hora, pimenta moída na hora

Pizza com pão

Massa e pizza 1 pão seco kecup de leite kaiser salame tomates pimentas vermelhas azeitonas queijo ovos creme de leite

Omelete grega

Ovos, aperitivos, omelete 3 ovos 2 colheres de chá de leite sal pimenta hortelã fresca 2 colheres de sopa de queijo feta 2 colheres de chá de azeite

Torrada com alho

1 pão fatiado / 1 baguete 4 dentes de alho 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente 1 colher de sopa de azeite 3 fios de salsa

Salada Grega Com Sardinhas

Saladas 3 colheres de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho picado 2 colheres de chá de orégano 1/2 colher de chá de pimenta 3 tomates, fatias 1 pepino, fatias 400g de grão de bico - enlatado 1/3 xícara de queijo feta, cortado em cubos 1/4 de cebola roxa picada 2 colheres de sopa.

Salada grega com espaguete

Saladas, saladas de vegetais 100 gr espaguete 2 tomates 1/2 pepino azeitonas pretas 50 gr telemea com verduras 1-2 colheres de sopa de azeite virgem extra suco de limão, sal espremido na hora, pimenta moída na hora

Queijo feta marinado em estilo grego

Queijo, comida grega 500 g de queijo feta 2 pimentas estragão estragão alecrim manjericão pimenta em flocos azeite rodelas de limão

Pizza no pão

Comida, Páscoa e pizza uma fatia de pão 1-2 colheres de sopa de pasta de tomate 1 colher de sopa de azeite virgem extra azeitonas queijo salame, presunto ou salsichas pimenta verde manjericão, sal de orégano. Alho em pó

Pizza Pe Paine

Massa e pizza, pizza salame presunto queijo 1 tomate 1 pimenta 3 cogumelos cogumelos 6 fatias de pão

Salada grega com hortelã e halloumi

Saladas 1 pepino, descascado e cortado em pedaços 4 tomates cereja, cortados em pedaços 100g de azeitonas 1 cebola roxa cortada muito fina 1/2 colher de chá de orégano de hortelã fresca picada 1/2 de suco de limão 2 colheres de sopa de azeite 200g halloumi, cortado em 8 .


PÃO COM CENTEIO, OLIVEIRA E FARINHA DE QUEIJO

Fiz pão caseiro de novo. Não qualquer pão, mas um mais especial com farinha de centeio, azeitonas verdes e queijo.

É extremamente consistente e tem um sabor especial devido à combinação acima, à qual adicionamos algumas sementes de cominho para um tom sutil de sabores adicionais.

Devido à sua cor acobreada recoberta de local a local por um pó de farinha, de côdea grossa e crocante, além de um miolo levemente úmido e bastante fofo, este pão está na minha preferência, sendo de longe o vencedor na luta contra as diversas variantes do pão com farinha integral ou de centeio que às vezes compro.

Não se apresse em cortá-lo assim que o tiver preparado. Deixe esperar na grelha ou no fundo de madeira algumas horas, ou durante a noite, para sentir plenamente o verdadeiro sabor deste pão especial e terá razão, principalmente se gosta de azeitonas verdes recheadas com pimentos.

ingredientes:

  • 350 gr. Farinha de centeio
  • 250 gr. farinha branca
  • 450 ml. a água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 7 gr. fermento seco
  • 200 gr. queijo ralado
  • 100 gr. azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • ½ colher de chá de sementes de cominho

Para começar, misture o fermento em uma tigela com o açúcar, uma colher de sopa de farinha e duas colheres de sopa de água morna.

Deixo a tigela de lado por 5-10 minutos, até o fermento se ativar, e preparo uma tigela grande na qual coloco os outros ingredientes.

Depois de misturar bem os dois tipos de farinha com uma colher de chá de sal, azeitonas verdes recheadas com pimentão, queijo ralado e sementes de cominho que eu moí um pouco no pilão, acrescente a maionese preparada e comece a derramar aos poucos a água fria até obter um massa homogênea e pouco dura que amasso na ponta por cima polvilhada com farinha devido à consistência bastante pegajosa.

Coloquei de volta na tigela untada com um pouco de azeite, coloquei filme plástico por cima e embrulhei a tigela em um pano de prato.

Ele vai fermentar por pelo menos 12 horas. No início cresce bastante, não como a farinha branca, mas dobra de volume e pára de fermentar, voltando um pouco a uma forma um tanto fofa e elástica acima da qual se podem ver as bolhas quebradas, sinal de que parou de crescer.


PÃO COM CENTEIO, OLIVEIRA E FARINHA DE QUEIJO

Fiz pão caseiro de novo. Não qualquer pão, mas um mais especial com farinha de centeio, azeitonas verdes e queijo.

É extremamente consistente e tem um sabor especial devido à combinação acima, à qual adicionamos algumas sementes de cominho para um tom sutil de sabores adicionais.

Devido à sua cor acobreada recoberta de local a local por um pó de farinha, de côdea grossa e crocante, além de um miolo levemente úmido e bastante fofo, este pão está na minha preferência, sendo de longe o vencedor na luta contra as diversas variantes do pão com farinha integral ou de centeio que às vezes compro.

Não se apresse em cortá-lo assim que o tiver preparado. Deixe esperar na grelha ou no fundo de madeira algumas horas, ou durante a noite, para sentir o verdadeiro sabor deste pão especial e terá razão, principalmente se gosta de azeitonas verdes recheadas com pimentos.

ingredientes:

  • 350 gr. Farinha de centeio
  • 250 gr. farinha branca
  • 450 ml. a água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 7 gr. fermento seco
  • 200 gr. queijo ralado
  • 100 gr. azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • ½ colher de chá de sementes de cominho

Para começar, misture o fermento em uma tigela com o açúcar, uma colher de sopa de farinha e duas colheres de sopa de água morna.

Deixo a tigela de lado por 5-10 minutos, até o fermento se ativar, e preparo uma tigela grande na qual coloco os outros ingredientes.

Depois de misturar bem os dois tipos de farinha com uma colher de chá de sal, azeitonas verdes recheadas com pimentão, queijo ralado e sementes de cominho que eu moí um pouco no pilão, acrescente a maionese preparada e comece a despejar aos poucos a água fria até obter um massa homogênea e pouco dura que amasso na ponta por cima polvilhada com farinha devido à consistência bastante pegajosa.

Coloquei de volta na tigela untada com um pouco de azeite, coloquei filme plástico por cima e embrulhei a tigela em um pano de prato.

Ele vai fermentar por pelo menos 12 horas. No início cresce bastante, não como a farinha branca, mas dobra de volume e pára de fermentar, voltando um pouco a uma forma um tanto fofa e elástica acima da qual se podem ver as bolhas quebradas, sinal de que parou de crescer.


PÃO COM CENTEIO, OLIVEIRA E FARINHA DE QUEIJO

Fiz pão caseiro de novo. Não qualquer pão, mas um mais especial com farinha de centeio, azeitonas verdes e queijo.

É extremamente consistente e tem um sabor especial devido à combinação acima, à qual adicionamos algumas sementes de cominho para um tom sutil de sabores adicionais.

Devido à sua cor acobreada recoberta de local a local por um pó de farinha, de côdea grossa e crocante, além de um miolo levemente úmido e bastante fofo, este pão está na minha preferência, sendo de longe o vencedor na luta contra as diversas variantes do pão com farinha integral ou de centeio que às vezes compro.

Não se apresse em cortá-lo assim que o tiver preparado. Deixe esperar na grelha ou no fundo de madeira algumas horas, ou durante a noite, para sentir plenamente o verdadeiro sabor deste pão especial e terá razão, principalmente se gosta de azeitonas verdes recheadas com pimentos.

ingredientes:

  • 350 gr. Farinha de centeio
  • 250 gr. farinha branca
  • 450 ml. a água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 7 gr. fermento seco
  • 200 gr. queijo ralado
  • 100 gr. azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • ½ colher de chá de sementes de cominho

Para começar, misture o fermento em uma tigela com o açúcar, uma colher de sopa de farinha e duas colheres de sopa de água morna.

Deixo a tigela de lado por 5-10 minutos, até o fermento se ativar, e preparo uma tigela grande na qual coloco os outros ingredientes.

Depois de misturar bem os dois tipos de farinha com uma colher de chá de sal, azeitonas verdes recheadas com pimentão, queijo ralado e sementes de cominho que eu moí um pouco no pilão, acrescente a maionese preparada e comece a despejar aos poucos a água fria até obter um massa homogênea e pouco dura que amasso na ponta por cima polvilhada com farinha devido à consistência bastante pegajosa.

Coloquei de volta na tigela untada com um pouco de azeite, coloquei filme plástico por cima e embrulhei a tigela em um pano de prato.

Ele vai fermentar por pelo menos 12 horas. No início cresce bastante, não como a farinha branca, mas dobra de volume e pára de fermentar, voltando um pouco a uma forma um tanto fofa e elástica acima da qual se podem ver as bolhas quebradas, sinal de que parou de crescer.


Receita de pão ciabatta com azeitonas

Dos ingredientes abaixo você obtém uma baguete de ciabatta de 40 cm de comprimento. Claro, isso depende de qual bandeja você tem. Você pode fazer 2 pães "mais curtos" ou um pão redondo.

Ingrediente:

  • 500 gramas de farinha branca tipo 650
  • 400 mililitros de água quente + 2 colheres de sopa de água quente
  • Uma colher de chá e meia de sal
  • Meio cubo de fermento fresco (

Método de preparação:

Misture 2 colheres de sopa de água morna com o fermento (seco ou fresco) em uma xícara. Reserve por 10 minutos para ativar o fermento.

Coloque a farinha em uma tigela anexada à batedeira (existem dispositivos especiais que amassam a massa - se você não tiver tal coisa, terá que amassar a massa com a mão, em uma tigela, processo bastante difícil, porque a massa é bastante líquido e pegajoso) e adicione água morna e fermento dissolvido.

Adicione o sal e o açúcar e ligue a batedeira em velocidade média, na função de amassar a massa. Deixe mexer por 10 minutos.

Passado o tempo, acrescente as azeitonas picadas (menores ou maiores, conforme a preferência). Ligue novamente a batedeira e bata por mais um minuto, na velocidade mais baixa (para não esmagar as azeitonas).

Você vai conseguir uma massa que parece muito líquida, quase como uma cobertura de bolo, mas isso não é uma coisa ruim, tem que ser, você está no caminho certo.

Em outra tigela, unte as paredes com um pouco de azeite e despeje a massa. Mexa delicadamente para "pegar emprestado" o óleo da tigela e, em seguida, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva por cima.

Cubra o prato com um pano limpo e ligeiramente húmido e leve ao forno, na função de aquecimento, a no máximo 30 graus, ou coloque-o sobre um radiador ou local aquecido. Deixe crescer por cerca de uma hora.

Decorrido o tempo, a massa deve dobrar de volume. Se isso não aconteceu, você terá que mantê-lo aquecido. Isso pode acontecer se a água usada estiver muito fria ou se a temperatura ambiente for mais baixa.

Vire a massa da tigela para o outro lado e misture delicadamente para que o azeite penetre. Cubra novamente e deixe aquecer por mais 40 minutos ou uma hora.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Coloque uma assadeira em uma assadeira (ou redonda, o pão ficará igualmente saboroso independente do formato) e polvilhe um pouco de farinha por cima.

Despeje cuidadosamente a massa da tigela na assadeira. Polvilhe um pouco de farinha por cima da massa.

Coloque a bandeja no forno e deixe o pão assar por 30-40 minutos a 220 graus Celsius.

Antes de fatiar este delicioso pão de ciabatta com azeitonas, deixe esfriar um pouco, pelo menos 15 minutos. O miolo é muito fofo, arejado, e a casca é maravilhosa, crocante e fina. Bom apetite!


200 gramas de azeitonas pretas sem caroço
5 colheres de sopa de farinha branca
2 colheres de sopa de farinha preta
2 xícaras e meia de água morna
fermento fresco (tão grande quanto uma noz) ou 2 colheres de chá de fermento seco
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de azeite
sal.

Coloque o fermento em um copo d'água, misture com um punhado de farinha e coloque em local aquecido por 30 minutos.

Adicione o açúcar e o resto da água por cima e deixe aquecer por 15 minutos.

Junte o azeite, o sal e mexa bem, acrescente a farinha aos poucos. Misture bem a composição até que a massa esteja formada.

A massa é colocada em um prato polvilhada com farinha até ficar elástica. Adicione as azeitonas e 1 colher de sopa de azeite. Deixe crescer por 1 hora (até dobrar).

A massa é dividida em duas partes, é moldada em palitos (você pode fazer palitos mais finos e depois dividir a massa em várias partes).


Receita de pão ciabatta com azeitonas

Dos ingredientes abaixo você obtém uma baguete de ciabatta de 40 cm de comprimento. Claro, isso depende de qual bandeja você tem. Você pode fazer 2 pães "mais curtos" ou um pão redondo.

Ingrediente:

  • 500 gramas de farinha branca tipo 650
  • 400 mililitros de água quente + 2 colheres de sopa de água quente
  • Uma colher de chá e meia de sal
  • Meio cubo de fermento fresco (

Método de preparação:

Misture 2 colheres de sopa de água morna com o fermento (seco ou fresco) em uma xícara. Reserve por 10 minutos para ativar o fermento.

Coloque a farinha em uma tigela anexada à batedeira (existem dispositivos especiais que amassam a massa - se você não tiver tal coisa, terá que amassar a massa com a mão, em uma tigela, processo bastante difícil, porque a massa é bastante líquido e pegajoso) e adicione água morna e fermento dissolvido.

Adicione o sal e o açúcar e ligue a batedeira em velocidade média, na função de amassar a massa. Deixe mexer por 10 minutos.

Passado o tempo, acrescente as azeitonas picadas (menores ou maiores, conforme a preferência). Ligue novamente a batedeira e bata por mais um minuto, na velocidade mais baixa (para não esmagar as azeitonas).

Você vai conseguir uma massa que parece muito líquida, quase como uma cobertura de bolo, mas isso não é uma coisa ruim, tem que ser, você está no caminho certo.

Em outra tigela, unte as paredes com um pouco de azeite e despeje a massa. Mexa delicadamente para "pegar emprestado" o óleo da tigela e, em seguida, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva por cima.

Cubra o prato com um pano limpo e ligeiramente húmido e leve ao forno, na função de aquecimento, a no máximo 30 graus, ou coloque-o sobre um radiador ou local aquecido. Deixe crescer por cerca de uma hora.

Decorrido o tempo, a massa deve dobrar de volume. Se isso não aconteceu, você terá que mantê-lo aquecido. Isso pode acontecer se a água usada estiver muito fria ou se a temperatura ambiente for mais baixa.

Vire a massa da tigela para o outro lado e misture delicadamente para que o azeite penetre. Cubra novamente e deixe aquecer por mais 40 minutos ou uma hora.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Coloque uma assadeira em uma assadeira (ou redonda, o pão ficará igualmente saboroso independente do formato) e polvilhe um pouco de farinha por cima.

Despeje cuidadosamente a massa da tigela na assadeira. Polvilhe um pouco de farinha por cima da massa.

Coloque a bandeja no forno e deixe o pão assar por 30-40 minutos a 220 graus Celsius.

Antes de fatiar este delicioso pão de ciabatta com azeitonas, deixe esfriar um pouco, pelo menos 15 minutos. O miolo é muito fofo, arejado, e a casca é maravilhosa, crocante e fina. Bom apetite!


Receita de pão ciabatta com azeitonas

Dos ingredientes abaixo você obtém uma baguete de ciabatta de 40 cm de comprimento. Claro, isso depende de qual bandeja você tem. Você pode fazer 2 pães "mais curtos" ou um pão redondo.

Ingrediente:

  • 500 gramas de farinha branca tipo 650
  • 400 mililitros de água quente + 2 colheres de sopa de água quente
  • Uma colher de chá e meia de sal
  • Meio cubo de fermento fresco (

Método de preparação:

Misture 2 colheres de sopa de água morna com o fermento (seco ou fresco) em uma xícara. Reserve por 10 minutos para ativar o fermento.

Coloque a farinha em uma tigela anexada à batedeira (existem dispositivos especiais que amassam a massa - se você não tiver tal coisa, terá que amassar a massa com a mão, em uma tigela, processo bastante difícil, porque a massa é bastante líquido e pegajoso) e adicione água morna e fermento dissolvido.

Adicione o sal e o açúcar e ligue a batedeira em velocidade média, na função de amassar a massa. Deixe mexer por 10 minutos.

Passado o tempo, acrescente as azeitonas picadas (menores ou maiores, conforme a preferência). Ligue novamente a batedeira e bata por mais um minuto, na velocidade mais baixa (para não esmagar as azeitonas).

Você vai conseguir uma massa que parece muito líquida, quase como uma cobertura de bolo, mas isso não é uma coisa ruim, tem que ser, você está no caminho certo.

Em outra tigela, unte as paredes com um pouco de azeite e despeje a massa. Mexa delicadamente para "pegar emprestado" o óleo da tigela e, em seguida, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva por cima.

Cubra o prato com um pano limpo e ligeiramente húmido e leve ao forno, na função de aquecimento, a no máximo 30 graus, ou coloque-o sobre um radiador ou local aquecido. Deixe crescer por cerca de uma hora.

Decorrido o tempo, a massa deve dobrar de volume. Se isso não aconteceu, você terá que mantê-lo aquecido. Isso pode acontecer se a água usada estiver muito fria ou se a temperatura ambiente for mais baixa.

Vire a massa da tigela para o outro lado e misture delicadamente para que o azeite penetre. Cubra novamente e deixe aquecer por mais 40 minutos ou uma hora.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Coloque uma assadeira em uma assadeira (ou redonda, o pão ficará igualmente saboroso independente do formato) e polvilhe um pouco de farinha por cima.

Despeje cuidadosamente a massa da tigela na assadeira. Polvilhe um pouco de farinha por cima da massa.

Coloque a bandeja no forno e deixe o pão assar por 30-40 minutos a 220 graus Celsius.

Antes de fatiar este delicioso pão de ciabatta com azeitonas, deixe esfriar um pouco, pelo menos 15 minutos. O miolo é muito fofo, arejado, e a casca é maravilhosa, crocante e fina. Bom apetite!


Combine os dois tipos de farinha, fermento seco e polvilhe com sal marinho. Depois disso, adicione água morna e azeite. Misture a composição continuamente, até ficar homogêneo, depois, no final, adicione as azeitonas picadas, o alecrim e a casca de limão. Sove a massa obtida até sentir que já não gruda nas mãos ou nas paredes da tigela. Durante o processo, se você não estiver satisfeito com a coca, pode adicionar mais água ou farinha. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe a massa crescer por duas horas. Pode deixar ainda menos, é importante dobrar de tamanho.

Depois que a massa crescer como você deseja, dê-lhe a forma desejada e coloque-a em uma bandeja previamente untada com óleo e forrada com farinha ou na qual colocou papel manteiga. Com uma faca, faça alguns cortes na superfície do pão. Cubra o tabuleiro com uma toalha e deixe o pão de azeitona crescer um pouco.

Enquanto isso, aqueça o forno a 220 graus Celsius. Quando o pão estiver do jeito que você quer, coloque a assadeira no forno e mantenha na temperatura ajustada acima por 15 minutos, depois reduza para 175 graus Celsius por 40 minutos, até dourar levemente.

Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer, depois retire o pão com azeitonas, corte-o em rodelas e arrume-o num prato. Para mantê-lo fresco por muito tempo, embrulhe-o em uma toalha limpa e guarde em uma sacola. Para uma refeição harmoniosa, sirva o prato de queijo, a travessa de legumes e o molho picante.

Pão com Azeitonas e Alecrim promete uma experiência culinária única. Basta fechar os olhos e pensar que está andando pelas ruas das cidades gregas.


Vídeo: Olive bread with tahini by Eliza (Janeiro 2022).