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Como grelhar lagosta

Como grelhar lagosta

Obter lindas marcas de grelha na carne de lagosta amanteigada é fácil com estas etapas básicas

Para grelhar uma lagosta, o chef Amy Eubanks do BLT Fish recomenda matar a lagosta e depois desmembrar as partes.

Em seguida, você pode fazer duas coisas: ou pré-cozinhar as garras e o rabo antes de grelhar, ou colocá-los diretamente na grelha. Se você cozinhar a carne antes, ela diz que você tem mais controle sobre o cozimento e ainda vai ficar com algumas marcas agradáveis ​​de grelha. Colocá-los crus na grelha significa que você tem menos controle sobre como eles são cozidos.

Para cozinhá-los parcialmente, ela diz para cozinhar as garras quase até o fim (cerca de 7 minutos para uma lagosta de meio quilo), coloque em um banho de gelo para interromper o cozimento, retire a carne da casca e jogue-as sobre a grelha por alguns minutos para que aqueçam e fiquem com algumas marcas de grelha. A cauda deve ser cozida por cerca de 4 minutos para uma lagosta de meio quilo (até ficar opaca, mas não completamente cozida), colocada em um banho de gelo, dividida ao meio longitudinalmente e colocada na grelha por alguns minutos.

Para cozinhá-los diretamente na grelha, retire a garra da casca e divida o rabo ao meio. Coloque os dois pedaços na grelha até ficarem opacos e cozidos.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Resumo da receita

  • 4 lagostas vivas, 1 a 2 libras cada
  • Manteiga sem sal, derretida (opcional)
  • Fatias de limão

Mate as lagostas mergulhando-as de cabeça em água fervente com sal e cozinhando por 1 minuto. Remova e escorra.

Coloque as lagostas em uma grelha de temperatura média. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimar as cascas.

Rache uma garra para ver se está totalmente cozida (a carne deve ficar opaca). Caso contrário, destaque as garras e volte a grelhar por mais alguns minutos. Usando uma tesoura de cozinha, divida as lagostas no sentido do comprimento cortando ao longo da parte de baixo da cauda, ​​deixando a parte de trás da casca intacta. Raspe o coral vermelho, se houver, e o tomate verde, e misture com a manteiga derretida para fazer um molho, se desejar. Mantenha as lagostas aquecidas em uma travessa coberta com papel alumínio até a hora de servir. Enfeite com rodelas de limão e sirva com manteiga derretida, se desejar.


Assista o vídeo: INCRÍVEL ARMADILHA DE CARANGUEJO E LAGOSTAS (Dezembro 2021).