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Ótimos vinhos para grelhados no verão

Ótimos vinhos para grelhados no verão

Acendendo a grelha neste fim de semana? Combine suas guloseimas carbonizadas com estes tintos

Combine esses vinhos com carnes defumadas e vegetais.

Red Knot Shiraz, McLaren Vale, 2012 ($ 16)

Procurando um vinho de preço moderado e fácil de encontrar para o seu churrasco no verão? Red Knot Shiraz é uma opção de boa qualidade para o valor. O vinho é aromático com notas de chocolate ao leite, fumo, café e fruta madura. Na boca, taninos moderados, corpo médio, boa acidez e textura sedosa com fruta primária e especiarias, e influência integrada do carvalho. Um vinho sólido para o dia-a-dia e uma ótima opção para os churrascos de verão.

Geyser Peak “Walking Tree” Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, 2011 ($ 28)

Esta é uma cabina fácil de beber e acessível. Estilisticamente, destina-se a ser favorável à comida, em vez de grande e tânico. No nariz, notas de mirtilo fresco e quente, bacon, nozes e figo. Na boca, conserva de cereja, pimenta e umami com taninos suaves e acidez refrescante. Este vinho é estruturado e requintado.

Sugestões de emparelhamento: Hambúrgueres com gruyere em brioche torrado, espetadas, costela grelhada, pizza grelhada com linguiça picante, nachos de porco desfiado grelhados.

Ambos os vinhos têm distribuição nacional.


7 dos melhores vinhos para a temporada de churrasco de verão

Com a temporada de verão em pleno andamento, é seguro dizer que a temporada de churrasco está chegando. Não há melhor maneira de lutar contra aquelas longas e quentes semanas de trabalho do que com churrascos encharcados de vinho nos fins de semana. Mas vamos encarar: julho e agosto são quente, e encontrar os vinhos certos para combinar com sua comida e matar sua sede sem causar uma insolação pode ser uma tarefa difícil. Ainda assim, existem muitos vinhos perfeitos para longos dias na grelha & # 8212 sim, tintos também!

Reunimos sete dos nossos vinhos de churrasco favoritos para esta temporada de verão. Com espumante, branco, rosé e tinto, há uma garrafa de churrasco para todos os paladares.

Raventos i Blanc ‘L’Hereu’ Brut Conca del Riu Anoia 2014

Há uma razão para começarmos todos os nossos soirées noturnos com espumante, e não é apenas porque parece AF chique. A acidez superalta do vinho espumante faz nossa boca salivar, preparando nosso paladar para longas noites de alimentação. Adoramos esta Cava orgânica / biodinâmica da Raventos. O paladar é cremoso e denso, mas equilibrado com uma acidez marcante e notas minerais. O espumante aperitivo perfeito para começar a grelha. Preço médio: $ 19

La Fleur du Roi Bordeaux Blanc 2015

Quem disse que um bom Bordeaux deve custar uma fortuna? Esta mistura dominante de Sauvignon Blanc é completada com Sémillon, a montagem clássica para o Bordeaux Blanc seco. O vinho é rico em sabores de frutas suculentas e uma acidez crocante, prometendo matar a sede durante toda a tarde ensolarada. Muito fácil de beber. Preço médio: $ 11

Reserva Forstreiter Grüner Veltliner Schiefer 2014

As raízes são profundas nesta propriedade austríaca, com a família Forstreiter produzindo vinhos na região de Kremstal desde o final de 1800. O Forstreiter envelhece seu Grüner Veltliner por duas semanas nas borras pós-fermentação, dando ao vinho um paladar duro em camadas de pimenta branca e terra. Ideal para acompanhar vegetais grelhados. Preço médio: $ 20

Clos Beylesse Cotes de Provence Rosé 2016

Nada transmite um churrasco de verão como um copo de rosé gelado! Quando se trata do suco rosa favorito de todos, a Provença certamente está no topo do trono. Este blend dominante Syrah, completado por Grenache e Cinsault, é extremamente leve no palato, com uma acidez suave mas picante. Pares com ... bem, tudo o que tem a ver com estar ao ar livre. Preço médio: $ 26

Ochota Barrels ‘Texture Like the Sun’ Adelaide Hills 2016

Quem quer que tenha dito & # 8220 vinho tinto nunca deve ser servido gelado & # 8221 obviamente nunca colocou esta garrafa na geladeira por 10 minutos. Esta mistura de variedades de uvas tintas e brancas para pia de cozinha é super leve e suculenta, perfeita para os amantes de vinho tinto que se sentem desprezados no verão. Preço médio: $ 28

Adega Karavitakis ‘Little Prince Red’ 2015

Esta vinícola cretense de quarta geração concentra-se nas variedades indígenas baseadas no terroir da ilha. Este tinto seco de corpo médio é composto por 65 por cento de Kotsifali e 35 por cento de Mandilari, com uvas influenciadas pelo clima mediterrâneo e as refrescantes brisas do mar. O vinho é macio e aromático, com sabores suaves a fruta vermelha e terra. Delicioso com vegetais grelhados e carnes leves, mas pode definitivamente ficar sozinho. Preço médio: $ 14

A Portela Mencia 2014

Quando se trata de churrasco, os tintos espanhóis são o rei. Enquanto muitos bebedores de vinho tendem a se inclinar para vinhos mais pesados ​​à base de Tempranillo e Garnacha, nós amamos os tintos terrosos de corpo leve a médio do noroeste da Galiza. Mencia, uma uva indígena da região, é altamente aromática e terrosa, combinando bem com uma variedade de carnes grelhadas na brasa e vegetais carbonizados. Preço médio: $ 15


5 excelentes vinhos feitos para homens

Quando você pensa em vinhos, normalmente pensa em mulheres bebendo rosé enquanto vestem suas camisas & # 8220Everyday Rose & # 8221. Mas os vinhos não precisam ser tão centrados na mulher. Há muitos vinhos para vocês. Aqui estão cinco vinhos feitos a pensar nos homens.

Barril de Bourbon envelhecido de Zinfandel federalista e barris de Bourbon nº 8211 tornam tudo melhor. Você poderia envelhecer Nickleback em barris de bourbon e depois de seis meses & # 8220Rockstar & # 8221 seria um diddy agradável aos ouvidos. Então, quando você pega o já delicioso vinho federalista e o envelhece em barris de bourbon, você obtém apenas um vinho federalista melhor.

O Federalist envelhece seu Zinfandel e seu Red Blend (76% Merlot). Esses vinhos deliciosos são envelhecidos por seis meses em barris de bourbon carbonizados para um sabor requintado de defumado e doce. Além dos esperados sabores de frutas pretas, você também obtém notas fortes de caramelo e baunilha. Você também obtém um ABV robusto de 15,50%. Obrigado, vinho bourbon!

Adobe Road Redline & # 8211 Este vinho Napa Valley de estreia é influenciado pelas corridas de automóveis. O frasco possui um tacômetro de forro vermelho que vai fazer seu pulso acelerar. Isso faz sentido, já que Kevin Buckler também faz este vinho, um piloto profissional de carros de corrida e proprietário de equipe. E um vinho fantástico para esse assunto. Kevin fazia parte do The Racers Group (TRG) antes de começar a fazer vinhos excepcionais no coração de Sonoma County, Califórnia, em 2002.

Este Redline Red Wine 2016 explode com cerejas pretas, amoras, chocolate amargo aveludado, mocha, baunilha e anis tostado. É um vinho potente com 14,8% ABV.

Ravage Cabernet Sauvignon & # 8211 Usando ingredientes de origem local, Ravage criou este complexo Cabernet Sauvignon que possui sabores ricos e escuros. Mergulhe nas notas de frutas escuras, mocha suntuosa e baunilha aveludada. Hugh Mangum, cofundador do Mighty Quinn’s Barbeque, ajudou a combinar este vinho exclusivamente delicioso com receitas grelhadas de dar água na boca no verão.

Lasorda Family Wines & # 8211 Nada é tão Americana quanto o beisebol, e poucos foram tão lendários no passatempo da América & # 8217s como Tommy Lasorda. Agora os Vinhos da Família Lasorda apresentam seus próprios vinhos inspirados no ilustre gerente do Hall da Fama da MLB. Lasorda, filho de imigrantes italianos, adora vinho e criou sua própria marca de vinho. Sua marca oferece um Chardonnay com notas de pêra asiática, limão, flor de pêssego e baunilha.

O gerente de longa data do Los Angeles Dodgers também oferece um Cabernet Sauvignon com deliciosas notas mais profundas de groselha preta, chocolate amargo e framboesa.

Scott Kelley Oregon Tempranillo 2016 & # 8211 Os vinhos Tempranillo vieram originalmente da Espanha, mas este vinho fantasticamente encorpado veio do Vale Umpqua do Oregon, uma área que os nativos americanos apelidaram de & # 8220 terra dos cem vales. & # 8221

Você encontrará sabores suaves como a seda deste vinho envelhecido em barris de carvalho francês trazido a nós por Scott Kelley, que apresenta sabores de frutas, cacau e especiarias.

Você notará que a garrafa tem um pescador com mosca no rótulo, o que homenageia o pai de Scott que o levou para pescar no rio Salmon em Oregon quando criança, mas infelizmente faleceu em maio passado.


Vinho para começar a festa

Vai dar uma festa na próxima semana e não sabe que vinho comprar? Ou quanto? Siga estas dicas de vinhos para fazer sua festa no topo.

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Quantidades: Permita uma garrafa por hóspede, a menos que a maioria das pessoas não beba ou se outros tipos de álcool estiverem disponíveis. Deixar que o suprimento de vinho se esgote é o pior pecado que um hospedeiro pode cometer, então é melhor errar por ter o bastante à mão. Você sempre pode aproveitar as garrafas extras nas semanas após a festa ou usá-las como desculpa para dar outra festa.

Cachorros Peludos: A menos que sua festa seja para sommeliers hipster, opte por “cachorros peludos” - isto é, para agradar ao público imediatamente simpático. Esta não é a hora de ensinar seus amigos a gostar do vinho equivalente à terrina de anchova, em vez disso, escolha um tipo acessível e reconfortante, como uma versão vínica da lasanha de Neelys. Aqui estão três excelentes vinhos para cães peludos:

Prosecco: É espumante, frutado e festivo. Este favorito italiano dará as boas-vindas aos seus convidados na festa melhor do que o rabo abanando o rabo de um collie barbudo.

Albariño: Este branco espanhol picante mata a sede enquanto agrada aqueles que gostam de seu vinho saboroso, mas não doce de carvalho.

Malbec: Este amado derramar da Argentina acerta o alvo do prazer do paladar com sabor maduro e ameixa e textura tipicamente macia e aveludada.

Mark Oldman é um especialista em vinhos, autor aclamado e juiz principal da série de sucesso The Winemakers


3 tipos de vinho escaldante para churrasco

A aromaterapia do verão é o doce perfume de um grelhador aceso, acompanhado de vinho que complementa tudo o que passa a chiar e fumegar acima das brasas.

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Comida na mesa de piquenique com vinho tinto

Se hambúrgueres ou bifes são sua sugestão de escolha, você nunca vai errar com um rico tinto de frutas, de preferência um com notas de fumaça para combinar com o sabor da comida e com um toque de doçura de carvalho para embelezar a marinada da carne. Zinfandel, Petite Sirah e versões simples de Cabernet Sauvignon fazem o trabalho com desenvoltura, geralmente com uma sensação ligeiramente seca que combina tão bem com as proteínas e gorduras da carne vermelha. Se o tempo estiver tão sufocante quanto sua grelha, não hesite em deixar esses tintos mais refrescantes dando a eles cerca de 10 minutos de tempo na geladeira.

Quando a comida é mais leve - frango, cachorro-quente, lombo de porco, vegetais e assim por diante - um rosé seco é tão confortável em torno de uma grelha quanto um George Foreman sorridente. Não apenas o vinho rosa é refrigerável e de peso médio, mas os inclinados ao vinho estão descobrindo cada vez mais que um bom rosé não precisa ser o equivalente vínico de um flamingo rosa (ou seja, doce e pateta). Tavel ou Bandol da França, rosato da Itália e rosé dos Estados Unidos são apenas alguns dos estilos que valem a pena.

Uma terceira opção, amplamente subutilizada pelo griller sedento, é o champanhe ou vinho espumante. Embora a maioria das pessoas, infelizmente, guarde para aniversários e bolinhas, a acidez abundante, as bolhas de limpeza e a festividade inerente de um espumante aumentam quase tudo que você grelharia em um hibachi. Prosecco da Itália, cava da Espanha, vinho espumante americano e versões simples de Champagne estão a apenas uma rolha de distância de oferecer a você a felicidade do churrasco.

Mark Oldman é um especialista em vinhos, autor aclamado e juiz principal da série The Winemakers. Ele compartilha com os leitores os conceitos básicos do vinho, tornando-o divertido e prático.


Na semana passada, convidamos o chef Eric Upper para compartilhar suas dicas sobre ótimos vinhos grelhados e receitas amigáveis ​​ao Cabernet para o entretenimento de verão. Chef Upper foi o co-anfitrião da nossa Experiência Virtual de degustação de vinhos hospedada em casa em julho, e se você ainda não ouviu falar do nosso novo serviço de assinatura mensal, Hospedado em casa, você pode descobrir mais aqui. A Chef Upper era um profissional de degustação de vinhos virtual e desenvolveu algumas receitas fantásticas de grelhados Cabernet para combinar com os dois vinhos de Napa Valley na remessa de vinhos de julho da Hosted at Home: Nickel & amp Nickel Air Show Vineyard Cabernet e Nickel & amp Nickel Hayne Vineyard Cabernet.

Estamos ansiosos para compartilhar as receitas e a inspiração por trás delas com você agora!

Quando dissemos ao Chef Upper que estávamos destacando dois Cabernets de vinhedo único fenomenais este mês, ele foi rápido em sugerir que um filé mignon de dar água na boca e um prato de fusilli vegetariano repleto de sabor podem mostrar o quão versáteis os pares de Napa Valley Cabernet podem ser!

Fusilli Estate do chef Upper foi inspirado por suas incursões semanais no mercado de fazendeiros de São Francisco e seu relacionamento pessoal com muitas das fazendas da área. Propriedade significa verão em italiano, e este prato é muito sobre vegetais que estão no auge da temporada agora, diz Upper.

Quanto ao filé mignon, incluiu instruções para grelhar e grelhar para esses filé mignon, junto com um clássico holandês. Um corte tenro de carne magra emparelhado com um molho apetitoso é uma combinação excelente. "

Sobre as combinações de vinho:O enólogo Joe Harden não hesita em chamar Nickel & amp Nickel Hayne Vineyard Cabernet de um de seus vinhos favoritos de Napa Valley da safra de 2017, elogiando-o por ter deliciosas camadas de frutas escuras e brilhantes, ao mesmo tempo em que possui a estrutura e concentração que esperamos do St. Helena Cabernet . Harden descreve o Nickel & amp Nickel's Air Show Vineyard Cabernet como tendo uma explosão de sabores de frutas frescas realmente bonitos e taninos super finos que o tornam um vinho acessível e versátil para combinar com a comida.

Ambos os Napa Valley Cabernets combinaram deliciosamente com as receitas do Chef Upper e definitivamente ganharam os primeiros lugares em sua lista de ótimos vinhos para grelhar para o verão.

Quer mais vinhos grelhados e de churrasco de dar água na boca? Confira nossa linha completa de Cabernet de um único vinhedo aqui. Em seguida, explore nossos arquivos de receitas para menus de bife e Cabernet, inspiração de hambúrguer e vinho, sopas, saladas e muito mais!


Lanches grelhados e acompanhamentos

Espetos de Queijo Brasileiro Grelhado (Espetinhos de Queijo de Coalho)

Não é difícil ver por que esses espetos de queijo grelhados são um lanche tão popular no Brasil - como você discute com queijo derretido no palito? Além disso, eles são tão fáceis que praticamente se fazem sozinhos. O queijo de escolha, queijo de coalho (disponível online se você não tiver a sorte de ter um mercado brasileiro por perto), normalmente vem pré-espetado, então tudo que você precisa fazer é grelhar os espetos até que o queijo esteja profundamente dourado por fora e bem aquecido.

Chaminé de carvão - Broccolini grelhado com molho XO

Esta receita mostra nossa maneira preferida de grelhar vegetais verdes crocantes para que eles realmente fique crocante mesmo quando eles carbonizam. Colocando os vegetais em uma gradinha diretamente sobre uma chaminé cheia de carvão quente, você garante que eles sejam atingidos com força pelo calor intenso de que precisam para cozinhar rapidamente sem ficarem moles. Talos de broccolini, cozidos até ficarem macios e temperados com molho XO rico em umami, são uma ilustração perfeita do processo.

Charcoal Chaminé - Sugar Snap Ervilhas Grelhadas Com Buttermilk-Dill Dressing

Guarde o estalo em seus salgadinhos de açúcar grelhando-os com o mesmo método de partida de chaminé quente e rápido usado para o brócolis acima. Assim que estiverem bem empoladas, combinamos essas ervilhas doces com um molho cremoso de leitelho e endro para um lanche agradável no quintal.

Carvão Chaminé - Espargos Grelhados Com Molho Verde Deusa

Isso é realmente fácil de queimar aspargos na grelha, ou cozinhe demais até que os talos fiquem moles e flácidos. Usar o método do arranque da chaminé carboniza levemente os aspargos e ajuda as lanças a reterem uma leve mordida. Um Molho de Deusa Verde cheio de ervas é um excelente parceiro de mergulho.

Couve Grelhada Com Molho Tailandês Picante

O repolho pode parecer uma escolha nada assombrosa para um acompanhamento vegetal, mas quando preparado na grelha, desenvolve um sabor doce e de nozes e toneladas de bordas bem carbonizadas. Cortar a cabeça em fatias, mas deixar a extremidade da raiz intacta, permite grelhar sem que se desfaça. Esta versão combina o repolho com um molho tailandês vigoroso de pimentas quentes, molho de peixe, suco de limão, alho e ervas para alternativas, confira nosso Repolho Grelhado com Molho de Queijo Azul e Repolho Grelhado com Iogurte e Hortelã.

O Melhor Milho Grelhado Básico

Grelhar traz o melhor do milho fresco de verão: o calor poderoso ajuda a concentrar a doçura dos grãos e, se você usar nosso método recomendado de descascar antes de grelhar, adiciona um carvão agradável ao exterior. O milho grelhado básico precisa de muito pouco adorno, mas se você quiser se aventurar, experimente adicionar condimentos, como alho e gengibre, manteiga de soja, harissa e hortelã, ou chili mayo picante.

Elote (milho de rua mexicano grelhado)

Talvez a melhor maneira do mundo de servir milho grelhado, e certamente nosso favorito pessoal, está na forma de elotes, ou milho de rua mexicano. Simplesmente espalhe seu milho levemente carbonizado com uma mistura cremosa de maionese, alho, coentro, pimenta em pó e queijo Cotija. Um aperto de limão termina, eliminando a riqueza do queijo e da maionese.

Couve-flor temperada grelhada

Como o repolho e outras brássicas, a couve-flor se beneficia de uma forte rajada de calor para realçar sua doçura, e uma grelha é a ferramenta perfeita para o trabalho. Um esfregão de especiarias terrosas com apenas um pouco de calor dá a esta couve-flor muito sabor, enquanto começar pelo fogo direto e terminar no indireto deixa as fatias grossas crocantes por fora e macias por dentro.


The Cellar: ótimos vinhos para grelhados no verão

França e França A região de Bordéus é famosa pelos seus vinhos tintos grandes e arrojados, para não falar dos caros. Sem o conhecimento de muitos bebedores de vinho americanos, muitos dos castelos da região e rsquos também produzem vinho branco, uma

O Graves de Vayres Blanc de US $ 10 do Chateau Fage, levemente resfriado, funciona muito bem como um & lsquowelcome aperitivo & rsquo ou um gole de vinho enquanto o jantar está sendo preparado e a grelha está esquentando. Este vinho é principalmente Semillion, a mesma uva que, junto com a Sauvignon Blanc, compõe os deliciosos vinhos de sobremesa de Sauternes. No entanto, este vinho é muito diferente. É seco, de corpo médio, macio e amigável com deliciosos sabores cítricos ao lado de notas de groselha madura e sabugueiro.

Santa Carolina Reserva Pinot Noir 2009

Os vinhos do Valle Del Maule, parte do Chile e do Vale Central, há muito tempo são esquecidos. Recentemente, experiências bem-sucedidas com variedades de uvas internacionais, como Merlot, Cabernet Franc e Pinot Noir,

O Reserva 2009 é 100% Pinot Noir envelhecido 9 meses em carvalho. Apresenta deliciosos aromas de framboesa escura e especiarias no nariz e apenas leves notas de carvalho. Na boca este vinho de corpo médio apresenta-se um pouco áspero exibindo pouco mais do que ginjas no meio da boca. No entanto, a transição para o final é espetacular com notas de terra fina, alcaçuz e cacau em pó. Este vinho combinaria muito bem com qualquer pássaro grelhado ou até mesmo um peixe rico como um bife de salmão ou atum.

2007 Gloria & rsquos & lsquoOld Vine & rsquo, Cailin & rsquos Cuvee

John não apenas vende vinhos finos, mas também os fabrica. O vinho final desta semana é sua própria criação, um blend de produção limitada de Zinfandel, Carignan e Petit Sirah. As uvas são provenientes da vinícola Gloria & rsquos & lsquoOld Vines & rsquo

O Zinfandel 100% californiano às vezes é exageradamente rico, maduro e doce. Ao misturar no Carignan e no Petit Sirah, John criou uma mistura estruturada, carnuda e encorpada, com taninos suaves entrelaçados com as deliciosas amoras e especiarias. Embora eu saiba que combina maravilhosamente com chouriço picante, tenho certeza de que pode lidar com qualquer tipo de carne pesada fora da grelha.

Steffen Rasch CSW está pronto para responder a qualquer pergunta, comentário ou preocupação relacionada ao vinho que você possa ter. Sinta-se à vontade para enviar um e-mail para [e-mail & # 160 protegido]. E como sempre, não se esqueça de seguir GoLocalProv & rsquos Wine Cellar no Facebook e inscreva-se para uma de suas degustações através da Providence Wine Academy.


A combinação perfeita de vinho para cada prato clássico de churrasco

Escolher vinhos que complementem todos os sabores picantes, salgados e doces de nossos grelhados favoritos pode ser um desafio. Tantos tipos de paladares para agradar! Mas antes de jogar a toalha e se contentar com uma caixa de Bud Light e algumas garrafas de pinot grigio, estamos aqui para eliminar toda essa intimidação. Sério, você combinará hambúrgueres com Beaujolais como um sommelier bem a tempo para o quarto lugar.

Para saber a melhor maneira de dar vida aos seus pratos de churrasco com vinho, consultamos os especialistas da Vivino, o maior mercado de vinhos on-line do mundo. Seus vino profissionais nos ajudaram a reunir essas recomendações para as principais variedades de todos os tipos de grelhados. Quer você esteja cozinhando carne de porco desfiada ou tofu, temos algo aqui que chia harmoniosamente.

Hambúrgueres são itens básicos para grelhados no verão, então é apropriado que combinem com o vinho de churrasco número um do verão: o Beaujolais. Leve, fresco e divertido, o Beaujolais é extremamente amigo da comida. Espere sabores de cereja vermelha e morango com um toque de tons terrosos.


O caso para grelhar seus coquetéis

Eric Medsker

Grelhar frutas e vegetais para coquetéis dá um sabor esfumaçado e de verão. Eric Medsker

Existem poucas coisas mais americanas do que grelhar. E, por acaso, existem poucas invenções mais americanas (e engenhosas) do que o coquetel. Portanto, é apropriado que nós, como cidadãos obstinados e curiosos deste grande país, pensemos em casar os dois. Quando transformados em suco ou misturados na base de uma bebida, frutas e vegetais grelhados formam uma camada de sabor rico, esfumaçado e de verão, não muito diferente do cheiro reconfortante de uma fogueira no início da noite.

Como alguém grelha um coquetel, você pergunta? Coloque tudo que não seja bebida, direto na grelha: metades de frutas cítricas inteiras, rodelas de abacaxi doce, fatias de pimenta serrano, fatias de grapefruit e fatias gordas de frutas de caroço. E lembre-se destas dicas ao grelhar:

  • Certifique-se de que sua grelha esteja quente, mas as brasas estão levemente em camadas e não em chamas, para que os ingredientes não fiquem muito carbonizados. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, reduza os queimadores para baixo. Verifique os ingredientes a cada 30 segundos ou mais, até que tenham marcas distintas de grelha, mas não fiquem acinzentados.
  • Use pinças longas e uma luva para grelhar resistente para pegar e retirar ingredientes, que são menores e mais difíceis de manusear do que carne ou peixe.
  • Em vez de misturar frutas diretamente em uma bebida, você pode usá-la para infundir xaropes simples para um sabor mais sutil.
  • Usando uma minifumaça como esta da Weber, você pode fumar ervas, frutas vermelhas e até mesmo um copo de coquetel, colocando a caixa cheia de lascas de madeira em cima da grelha e deixando os ingredientes pendurados enquanto você vira os hambúrgueres.

Margarita de Abacaxi Grelhado

Margarita de Abacaxi Grelhado

Ginger Cooler Seared Apricot

Ao contrário de outras frutas de caroço, os damascos permanecem bastante resistentes quando maduros e resistem a uma selagem rápida na grelha com firmeza. Depois que a carne esquenta e seus sucos ficam um pouco assados, o damasco adquire sabores mais profundos que combinam perfeitamente com um bourbon ou centeio picante e uma cerveja de gengibre igualmente picante. Troque damascos por pêssegos ou nectarinas conforme o verão se aproxima dos dias de cachorro. Obtenha a receita de Ginger Cooler Seared Apricot »

Limão-limão defumado

Esta limonada é tornada doce-defumada com o suco de limões e limas grelhados e xarope simples torrado, que tem um sabor suave de caramelo que complementa muito a fruta grelhada. Obtenha a receita de Limão-Limão Defumado »

Carbonizado Chile Daiguiri

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Ótimos vinhos para grelhar Parte I: Hambúrgueres

O churrasco de verão é um alimento básico da estação (algo quase tão americano quanto uma torta de maçã) e, na maioria das vezes, o bom hambúrguer à moda antiga ocupa o centro das atenções. Agora, nada melhora uma refeição saudável como a garrafa de vinho certa, e há muitas vinícolas excelentes de pequena produção que fazem produtos de primeira qualidade. Então nós pensamos, por que não aumentar a tradição do churrasco americano com alguns vinhos boutique, exclusivamente americanos? Na próxima vez que você estiver pronto para pedir vinho online, aqui estão algumas ótimas opções para você adicionar à sua cesta:

Howell Mt. Vineyards 2012 & # 8220Old Vine & # 8221 Zinfandel

Região: Monte Howell, Vale de Napa

Aromas de amoras, cerejas e ameixas se misturam com notas de pimenta branca, baunilha e cola no nariz. Um gole oferece sabores de frutas silvestres, cereja e ameixa que fluem em traços de especiarias, terra e baunilha tostada. Um tinto de pelúcia com reflexos vivos, desfrute de uma garrafa de hambúrguer cheddar. 250 caixas produzidas.

Um buquê de morango, cranberry, especiarias florais e carvalho cremoso saúda os sentidos. O paladar oferece sabores de frutas silvestres, cranberries e morangos ao lado de sussurros de pimenta e baunilha. Suave e brilhante, abra uma garrafa no próximo churrasco. 295 casos foram feitos.

Vina Robles 2012 & # 8220Red 4 & # 8221 Blend

Uvas: 50% Petite Sirah, 20% Syrah, 20% Grenache, & # 038 10% Mourvedre

Framboesas, ameixas e cranberries se misturam com traços de pimenta e bacon no nariz. Os sabores de cereja, framboesa e cranberry se combinam com destaques de especiarias, ervas e minerais no palato. É uma mistura convidativa ao estilo do Ródano que é ideal para sua próxima reunião. 15.799 caixas produzidas.

Fragrâncias de framboesa, morango, especiarias e baunilha sobem de um copo. O paladar oferece sabores de amora, framboesa e morango que fluem em notas de cedro e especiarias doces. Fruta exuberante e taninos elegantes, fazem deste um vinho que vai agradar a todos. 1.488 casos foram feitos.

Midnight Cellars 2012 & # 8220Full Moon & # 8221 Red

Uvas: 50% Zinfandel, 40% Syrah e # 038 10% Merlot

O nariz apresenta aromas de cerejas, ameixas e framboesas com um toque de pimenta. No gole, os sabores de framboesa, amora e ameixa mesclam-se com sugestões de pimenta branca e minerais. Ampla fruta e um destaque de especiarias queridas este vinho para qualquer cheeseburguer que desejar. 3.100 caixas produzidas.

Os aromáticos de framboesas, cerejas e amoras se misturam com notas de cravo, todas as especiarias e pimenta branca no nariz. Sabores de cereja, amora e ameixa emergem no palato, juntamente com destaques de especiarias doces e pimenta. Um tinto mais claro com sabores vivos, é muito bom beber sozinho, mas uma garrafa também pode ser apreciada com um hambúrguer suculento. 150 casos foram feitos.

Rail-2-Rail 2013 OldVine Zinfandel

Uvas: 95% Zinfandel & # 038 5% Tannat

Um buquê de morangos, framboesas, ameixas e especiarias sobe de um copo. O paladar oferece sabores de morango, framboesa e amora que fluem em notas de pimenta branca e ervas. Macio e macio com taninos macios, os fãs de tintos descontraídos devem experimentar esta garrafa.

Comanche Cellars 2012 Merlot

Aromas de cerejas pretas, amoras e ameixas combinam com notas de chocolate preto e especiarias doces no nariz. Com um gole, sabores de ameixa, cereja e ameixa se desdobram em destaques de carvalho esfumaçado, especiarias de cozimento e chocolate. Escuro e encorpado com taninos sólidos, aguenta bem até um cheeseburger farto. Apenas 50 caixas produzidas.