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Arroz mexicano

Arroz mexicano

Ingredientes

  • 1 cebola branca grande, picada
  • 1 colher de sopa de pimenta serrano picada
  • 2 xícaras de arroz branco de grão longo
  • 3 1/4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o serrano; refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 9 minutos. Misture no arroz; mexa 2 minutos. Misture no caldo e sal; traga para ferver. Reduza o fogo para baixo; cubra e cozinhe até que o arroz esteja macio e o caldo seja absorvido, cerca de 15 minutos. Retire do fogo. Deixe repousar, coberto, 5 minutos.

  • Transfira o arroz para uma tigela; esfrie até ficar morno, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e meia. Adicione 1/2 xícara de molho de coentro ao arroz; atirar para revestir. Tempere com sal e pimenta. (Pode ser preparado com 2 horas de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente.)

Seção de Críticas


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