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Aromatizante comum derivado de cítricos pode danificar o fígado, afirma o Grupo de Segurança Alimentar

Aromatizante comum derivado de cítricos pode danificar o fígado, afirma o Grupo de Segurança Alimentar

Foi confirmado que o aditivo alimentar danifica as moléculas de DNA do fígado, o que pode causar mutações e câncer

Shutterstock / TorriPhoto

O aditivo é frequentemente usado em produtos de panificação e outros alimentos para adicionar especiarias e sabor cítrico.

O aldeído de perilla - um sabor cítrico comum que ocorre naturalmente em cascas de frutas cítricas e é usado em uma variedade de alimentos, incluindo assados, produtos de carne e bebidas - é capaz de danificar o fígado, de acordo com pesquisas da Autoridade Europeia de Segurança Alimentar.

O sabor foi confirmado como genotóxico, o que significa que é prejudicial às moléculas do material genético, podendo causar tumores, mutações ou câncer. Em um estudo conduzido pela EFSA, usando dados de ratos vivos, os pesquisadores mediram os efeitos do aldeído no estômago, intestinos e fígado.

Quando deram a ratos vivos a dose máxima atribuída de aldeído de perila, os pesquisadores descobriram um aumento estatisticamente significativo nas quebras de fita de DNA do fígado, de 700 miligramas por quilograma de peso por dia.

“No geral, o Painel concluiu que p-mentha-1,8-dien-7-al [FL-no: 05.117] é genotóxico in vivo e que, consequentemente, há uma preocupação de segurança para o uso de p-menta-1 , 8-dien-7-al [FL-no: 05.117] como uma substância aromatizante ”, concluíram os cientistas.

A pesquisa examinou várias substâncias relacionadas, usadas para dar sabor aos alimentos, devido às suas semelhanças químicas com o aldeído de perila.


Comer muitos limões pode ser prejudicial?

Com seu sabor refrescante, o limão é uma fruta de verão perfeita. Melhoria da função imunológica, pele com aparência mais jovem e melhor digestão são apenas alguns dos benefícios de comer limões ou beber seu suco. Com poucas calorias, essas frutas saciam você rapidamente e matam a sede instantaneamente. Mas muito de qualquer coisa pode ser uma coisa ruim - e limões não são exceção.

Comer muitos limões pode danificar os dentes com o tempo e causar azia. Além disso, essas frutas são ricas em vitamina C, que tem efeitos diuréticos.

Dietas apenas com limão podem levar a deficiências de nutrientes e afetar sua saúde a longo prazo. Desfrute dessas frutas como parte de uma dieta balanceada para colher seus benefícios e atender às suas necessidades nutricionais.


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