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Batatas monásticas (jejum)

Batatas monásticas (jejum)

Descasque uma cebola, lave, corte e cozinhe levemente, em bastante óleo e em fogo baixo, sem dourar.

O alho é limpo, lavado, triturado e embebido, misturado com sal, algumas gotas de vinagre, óleo e um pouco de água morna.

As batatas são lavadas e fervidas inteiras. Depois de fervidos, retire-os da água e deixe-os esfriar, descasque-os e corte-os em cubos ligeiramente maiores.

Coloque as batatas picadas na frigideira com a cebola endurecida e refogue um pouco, temperando com sal e pimenta.

Faça uma polenta bem macia que, quando pronta, despeje em formas previamente untadas com óleo e deixe endurecer por alguns minutos.

Despeje a polenta quente no prato e coloque o purê de batata com a cebola endurecida e o azeite. Tempere com molho de alho e picles (de preferência pepinos em conserva em salmoura).



A receita de jejum mais popular: batatas assadas com alho e pão ralado

Este prato é uma verdadeira bênção para aqueles que querem fazer uma pausa das refeições pesadas que serviram nas férias & # 8230

Aqui está a melhor receita de batata assada com alho e pão ralado!

Método de preparação

Para obter esta receita incrível, você precisa dos seguintes ingredientes: 1 kg de batata pequena, 4 colheres de sopa de óleo, 4-5 dentes de alho, 4 colheres de sopa de pão ralado, sal, pimenta do reino moída e manjericão a gosto, 1 endro, 1 fio de salsa.

Ferva as batatas com azeite, sal, pimenta, manjericão e alho ralado, coloque num saquinho, polvilhe com o pão ralado e mexa bem. Coloque na assadeira e leve ao forno por meia hora. No final, polvilhe com verduras.

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que consulte um especialista.


Ingredientes alimentares de batata de jejum:

  • 1 kg de batatas
  • 3 cebolas grandes
  • 150 ml de molho de tomate
  • 2 colheres de chá de ketchup caseiro
  • 1/2 colher de chá de tomilho
  • 2-3 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 2 colheres de chá de sal (mar)
  • 1 raminho de cebola verde ou endro
  • 50 ml de óleo


Batatas camponesas em jejum

Agora não sei se estou mesmo "batatas rústicas”. Digo isso para quase todas as batatas que primeiro ferver em sua casca em água levemente salgada e depois doure-as na manteiga / banha / óleo. E há outra razão pela qual os chamei assim: batatas camponesas colete muitos cliques ...

Você não precisa de muita habilidade, sem ferramentas sofisticadas (uma panela e uma frigideira são suficientes para você) e sem ingredientes caros ou difíceis de encontrar: batata, cebolinha, alho, azeite, sal e pimenta.

Escolha batatas que tenham aproximadamente o mesmo tamanho para que fervam todas ao mesmo tempo. Lave-os antes de ferver, mas não os descasque. Considere cerca de três batatas adequadas para cada pessoa (se você planeja usá-las como acompanhamento, há duas). Procure não usar batatas enfarinhadas para que não se esfarelem na frigideira. Ferva em água com sal e deixe ferver por cerca de 15-20 minutos, contando a partir do momento em que a água começa a ferver. Escorra, deixe esfriar um pouco e descasque. Corte-os longitudinalmente em metades (se forem menores) ou quartos (se forem maiores) e depois corte-os em pedaços com espessura não superior a 5 mm. Descasque a cebola e corte em rodelas (guarde a parte branca e a verde). Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Para facilitar a limpeza, primeiro pressione os filhotes com a lateral da faca.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva (se não tiver, não dê banho: você também pode usar óleo de girassol com confiança) em uma frigideira antiaderente. Adicione as batatas e doure-as em fogo médio, por cerca de 5-7 minutos. Mexa de vez em quando. Quando começar a ficar com um tom acobreado, acrescente a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta. Sei que muitas pessoas têm o hábito de endurecer cebolas primeiro, mas isso evita os problemas de saúde associados a alimentos que contêm muita fritura. Deixe tudo no fogo por mais 4-6 minutos, mexendo esporadicamente e a refeição está pronta!

No verão combinam bem com salada de tomate, pepino, rabanete, alface, etc. No inverno, eles se dão bem com pickles.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Diga batatas - jejum

As receitas de batata são muito versáteis, deliciosas e bem-vindas em qualquer ocasião e em qualquer refeição. Quer os comamos como acompanhamento ou como comida, doce ou em jejum, uma coisa é certa: nunca se cansa de batatas.

A receita que propomos a você hoje é uma das mais simples e & icircndem & acircnă. Você só precisa de batata, temperos e um pouco de azeite e, no menor tempo, obterá um prato saboroso e simples.

Descasque as batatas, lave-as com água fria e rale-as. Trabalhe rápido, porque senão as batatas oxidarão se você as mantiver em contato com o ar por muito tempo.

Coloque as batatas raladas em uma tigela e polvilhe com sal. Deixe de molho por 5-10 minutos. Esprema bem as batatas com água com uma gaze ou directamente à mão.

Aqueça o óleo em uma panela no fogo. Quando estiver bem aquecido, coloque um punhado de batatas raladas, que distribui uniformemente na superfície da panela. Continue com outro punhado de batatas e assim por diante, até distribuir aos poucos as batatas na panela, até obter uma camada da espessura de seu dedo.

Tempere com sal e pimenta e pressione com uma espátula para que as batatas liguem. Frite em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam douradas no fundo. Para virar o prato, vire-o sobre um prato raso e coloque-o na panela do outro lado por 6-8 minutos.

Reserve no fogo e continue com o resto das batatas. Bom apetite!

Você também tem que ver.


Batatas doces

Preparação: 15 minutos Cozimento: 20 minutos Face: 4 porções

1-1 / 2 libras de batatas assadas (como vermelho ou ouro Yukon), descascadas e picadas

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 a 5 colheres de sopa de leite

Manteiga ou margarina (opcional)

Em uma batata cozida média e meia colher de chá de sal, cubra com água fervida o suficiente para cobrir por 20 a 25 minutos ou até que escorra. Amasse com um espremedor de batatas ou bata na batedeira em velocidade baixa. Adicione a manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Aos poucos, acrescente leite suficiente para tornar a mistura leve e fofa. Se desejar, sirva com manteiga.

Experimente também nossas receitas de Batata em Pó de Panela Lenta e aprenda como escolher o purê de batatas perfeito.


Batatas com pouco alho (em jejum)

Hoje faremos Batatas com baixo teor de alho. Em muitas famílias a batata é considerada a base e estamos sempre à procura de novas receitas, por isso queria mostrar-vos esta variante de batata com alho que é muito fácil de fazer e com poucos ingredientes, como batata, alho, azeite , água e especiarias.

Ingrediente:
1,5 kg de batatas fatiadas
100 ml de óleo
1 cabeça de alho maior fatiada
400 ml de água
1 colher de chá de vegeta
1 colher de chá de sal

Numa panela coloque as batatas, o alho, o azeite, a água, o sal e os vegetais. Se você não é fã de vegeta, pode omitir, mas gosto do sabor que dá a este prato.

Tampe e cozinhe as batatas por cerca de 30-40 minutos ou até que o líquido caia e as batatas estejam cozidas. De vez em quando misturei com uma colher de pau, principalmente no final, quando o líquido cai.

Quando as batatas estão prontas pode-se ver que estão muito cremosas. Eles têm um sabor maravilhoso de alho, garanto que você vai adorar.


Sopas de jejum monásticas - sopa de legumes, receita do mosteiro de Agapia

Sopa de legumes em jejum

Ingrediente:

  • um punhado de vagens amarelas
  • 2 pimentões
  • 1 abobrinha
  • 4 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 4 tomates
  • 1 pastinaga
  • 1 perna de endro
  • 1 perna de salsa
  • 1 lg lariço
  • um ramo de tomilho verde
  • 1 l pequeno borscht
  • 3 lg de óleo

Método de preparação:

Em uma panela de água fria (cerca de 4 l) adicione a cebola, a cenoura, as vagens e as pastinacas e leve para ferver em fogo médio. Quando ferver, acrescente o pimentão. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, depois acrescente a abobrinha e as batatas. Quando as batatas estiverem penetradas, acrescente os tomates, o azeite e tempere com sal.
Colocamos também um raminho de tomilho e um pouco de borscht, bem aquecido. Antes de apagar a chama, acrescente os vegetais verdes. Sirva quente e frio com pimenta.


RECEITAS DE 100 ANOS: Batatas de jejum e malha francesa

Nesta seção, apresentamos receitas antigas, retiradas de vários "tratados" especializados, especificando, a cada vez, a fonte.

Esta semana, propomos "Batatas em jejum" e "Pontos franceses", ambas receitas publicadas no "Livro de cozinha - 1501 pratos" (1935), com prefácio de Constantin Bacalbașa.

Batatas de jejum

Descasque as batatas, corte-as em pedaços, passe um pano limpo e frite em óleo. Frite a cebola e o óleo de icircn, coloque sobre as batatas, coloque um pouco de água, sal, salsa, molho de beringela vermelha, pimenta e deixe ferver. Quando o molho cair, coma.

Pontos franceses

Coloque 1 litro de água fervente, 10 gramas de sal e uma colher de sopa de vinagre em uma panela. Coloque a panela com apenas um canto sobre a chama do carro de forma que a panela seja feita apenas em um ponto na água. Você quebra os ovos e os faz deslizar, um a um, só até o ponto em que sai o colcote, quando acaba você tira com a colher perfurada e coloca no prato.


A massa de jejum rola à base de sopa de batata!

Com esta massa você pode preparar tortas com recheios diversos, doces e salgados, pãezinhos para o almoço ou chá. A massa fica macia por muito tempo devido à decocção da batata, é fofa e macia.

INGREDIENTE:

-1½ copo de água (peguei 200 ml de sopa)

-15 gr de fermento fresco

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Corte as batatas em pedaços pequenos e ferva-as. Escorra a sopa de batata.

2. Passe as batatas, para não ficarem grumosas, acrescente a sopa e misture bem.

3. Despeje a sopa em temperatura ambiente em uma tigela, adicione sal, açúcar baunilha e açúcar.

4. Adicione o fermento esmagado e misture até ficar homogêneo. Certifique-se de que a sopa não esteja quente.

5. Despeje o óleo e incorpore a farinha peneirada. Não adicione a quantidade total indicada na receita, se necessário adicione mais. Você precisa obter uma massa macia e elástica. Sove a massa na tigela e depois na mesa de trabalho. A massa vai começar a grudar um pouco nas mãos, mas não se apresse em colocar a farinha, amasse bem por 7 a 10 minutos.

6. Unte uma tigela e a massa com um pouco de óleo, cubra com filme plástico e deixe a massa em local aquecido ou em uma panela com água morna por cerca de 30 minutos.

7. Unte as mãos com óleo e trabalhe um pouco a massa.

8. Unte com óleo, cubra com papel alumínio e deixe levedar por mais 20 minutos.

9. Prepare o recheio. Moa as nozes com um liquidificador.

10.Adicione açúcar e açúcar de baunilha.

11. Divida a massa em 7 pedaços de 100 gr cada, na mesa de trabalho untada com óleo.

12. Modele as bolas, unte-as com óleo, cubra com filme plástico e deixe por 5 minutos.

13. Espalhe as bolas em colas de 3 mm de espessura, unte a mesa e o rolo com óleo.

14. Unte as colas com um pouco de óleo e polvilhe com o recheio de nozes.

15. Enrole os rolos, a largura da massa deve ser a mesma para cima e para baixo, e cole as pontas.

16. Coloque os rolos na bandeja untada com óleo, cubra com papel alumínio e deixe crescer por 20 minutos.

17. Asse os rolinhos no forno pré-aquecido a 220 ° C por 20 minutos, faça o teste do palito.

18. Unte os rolinhos quentes com óleo e, depois que esfriarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro.


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