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Salada de Alcachofra e Espargos com Vinagrete de Ervas Limonadas

Salada de Alcachofra e Espargos com Vinagrete de Ervas Limonadas

A erva-doce adiciona uma dose de crocância e alcachofras marinadas parecem uma indulgência

Salada de Alcachofra e Espargos Perfeitos com Vinagrete de Ervas e Limão

Às vezes faço uma receita extra ou duas de espargos perfeitos e mantê-lo na geladeira, pronto para ser lanche sozinho ou jogado em uma salada como este. A erva-doce adiciona uma dose Paleo-amigável de crocância e alcachofras marinadas sempre me sinto uma indulgência. - Shari Koolik Leidich, autor de Duas mães em bruto: receitas simples, limpas e irresistíveis para a saúde da sua família.

Notas

Receitas e fotos de Duas mães em bruto por Shari Koolik Leidich. Copyright © 2015 por Shari Koolik Leidich. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Todos os direitos reservados.

Ingredientes

Para o curativo:

  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 chalota pequena, finamente picada
  • 1 colher de chá de orégano fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • ½ colher de chá de sal marinho fino
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para os espargos perfeitos:

  • 1 quilo de aspargos
  • ¼ xícara de água

Para a salada:

  • 2 potes de 6 onças marinados com corações de alcachofra, drenados
  • 1 bulbo de funcho médio, caules e miolo duro descartados, em fatias finas, folhas reservadas para enfeitar
  • ¼ xícara de manjericão fresco em fatias finas
  • ½ cebola roxa pequena, cortada em fatias finas

Vinagrete de ervas e limão

Vinagrete de ervas e limão & # 8211 Esta receita de vinagrete de limão caseiro é carregada com um sabor brilhante e versatilidade na hora das refeições. Promete ser um dos seus molhos frescos preferidos do verão!

Procuro todas as maneiras de usar ervas frescas nesta época do ano, para absorver os belos sabores do verão em nosso jardim de ervas.

Você pode encontrar a mim ou a nossas garotas lá, colhendo de sua fartura, para adicionar uma dimensão deliciosa às nossas refeições e bebidas. Esta é realmente uma das minhas coisas favoritas sobre o verão.

Esse Vinagrete de ervas e limão é um curativo cheio de sol. Gosto de ter um pote à mão durante todo o verão e pego-o pegando no café da manhã, no almoço e no jantar!


    1. 1. Traga 4 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione os aspargos e 1 colher de sopa de sal e cozinhe até ficarem macios, 2 a 4 minutos. Escorra e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada. Quando estiver completamente frio, escorra e seque com papel toalha. 2. Misture o suco de limão, a mostarda, o mel, o alho 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta na tigela. Bata lentamente no óleo para emulsionar. Junte as cebolinhas. Arrume os espargos em uma travessa e regue com vinagrete. Servir. Prepare-se: Os aspargos escaldados podem ser refrigerados em um grande saco com zíper por 24 horas. O vinagrete pode ser preparado (com exceção da cebolinha) e refrigerado por 3 dias. A cebolinha deve ser picada e adicionada ao vinagrete antes de servir.

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    Salada de Alcachofra e Espargos com Vinagrete de Ervas Limonadas - Receitas

    Ingredientes:
    • (10) alcachofras recém-nascidas frescas, descascadas e esquartejadas, cozidas no vapor
    • (2 xícaras) aspargos, cortados diagonalmente em fatias de 1 pol., Cozidos no vapor
    • (1/3 xícara) rabanetes em fatias finas
    • (3 colheres de sopa) cebolas verdes, cortadas em fatias finas
    • (2 colheres de sopa) manjericão fresco, em fatias finas
    • (2 colheres de sopa) suco de limão fresco
    • (1 colher de sopa) azeite de oliva extra-virgem
    • (1/4 colher de chá) de sal
    • (1/8 colher de chá) pimenta preta
    • (Lata de 19 onças) Feijão Great Northern, enxaguado e escorrido
    Porções

    Salada de Limão Espargos Alcachofra

    Espargos e alcachofras no vapor misturados com feijão branco, cebolinha e vinagrete de limão.

    Tempo de preparação
    Hora de cozinhar

    Instruções

    Informação nutricional

    • Calorias 170
    • Gordura Total 4,2 g
    • Carboidrato total 26,7 g
    • Proteína 10,3 g
    • Colesterol 0 mg
    • Sódio 400 mg
    • Fibra 5 g

    Informações adicionais

    Categoria de receita: Salada

    Subcategoria de receita: Saladas de frutas / vegetais

    Etnia da receita: italiano

    Informações vegetarianas / alérgicas: N / D

    NOTA: Escala de índice glicêmico: Baixo = 0-55, Médio = 56-69, Alto = 70 ou maior.

    Receitas

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    Espargos resfriados com vinagrete de limão e dijon

    Lanças de espargos frescos e crocantes e temperados em um delicioso vinagrete de limão-dijon para uma salada de aspargos simples, elegante e deliciosa!

    Plantamos espargos em nosso jardim há 2 anos. Vai demorar pelo menos mais um ano antes de podermos colher nossa primeira colheita e deixe-me dizer a vocês, estou animado porque adoro aspargos.

    Você também? É uma coincidência fabulosa porque tenho uma receita simples e deliciosa para você experimentar: Espargos Gelados com Vinagrete de Limão!

    Você tem algumas opções com esta receita. Você pode cortar os aspargos, misturar com o vinagrete e servir mais como uma salada de aspargos ou pode manter as lanças longas e elegantes. Além disso, você pode servir os aspargos à temperatura ambiente ou gelados, independentemente do clima (ou clima). Mas é especialmente bom gelado.

    Este prato também pode ser feito com antecedência para sua conveniência & # 8211 apenas mantenha os aspargos crocantes cozidos na geladeira até a hora de usar e regue com o vinagrete antes de servir.

    Encha uma tigela grande com água e gelo. Deixou de lado.

    Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione os aspargos e cozinhe por 2-3 minutos ou até ficarem crocantes e macios. Escorra rápida e imediatamente transfira para o banho de gelo para esfriar.

    Bata os ingredientes para o vinagrete.

    Escorra bem os aspargos e seque com toalhas de papel. Misture os aspargos com o vinagrete e arrume as lanças em uma travessa. Você pode esfriar a geladeira por mais 15-20 minutos para permitir que o vinagrete seja absorvido pelos aspargos.


    11 receitas de salada no início da primavera

    De todas as receitas para esperar na primavera, são as saladas que mais falam comigo. Saindo de um inverno de sopas rústicas e caçarolas reconfortantes, saladas leves e brilhantes são uma lufada de ar fresco culinário. Eles são tão bem-vindos na minha cozinha quanto as tulipas da primavera são na minha mesa de jantar.

    O que mais gosto nas saladas primavera é a facilidade. Eles exigem pouco do cozinheiro. Adicione um fiozinho de azeite de oliva, um pouco de limão e ervas frescas em quase todos os vegetais da primavera, sejam crus ou cozidos, e você terá um bom prato de comida nas mãos. Espalhe nozes torradas ou queijo esfarelado para elevar ainda mais as coisas com pouco esforço.

    Abaixo, você encontrará 11 receitas de saladas que apresentam o melhor que a primavera tem a oferecer, incluindo aspargos, alcachofras, rabanetes, ervilhas, morangos, agrião, rúcula, favas, ervilhas inglesas e alho-poró.

    Todas essas receitas se inclinam para o lado mais leve do espectro e são um excelente almoço ou um acompanhamento para o jantar. Adicione uma fonte de proteína a quase qualquer um deles - seja frango grelhado, salmão assado lentamente ou lentilhas quentes - para fazer uma refeição completa.


    Salada de aspargos de abobrinha raspada com vinagrete de limão

    • Autor: Krista @ JoyfulHealthyEats.com
    • Tempo de preparação: 20 minutos
    • Tempo Total: 20 minutos
    • Rendimento: 4 1 x
    • Categoria: Saladas
    • Método: montar
    • Cozinha: Americana

    Descrição

    Salada de Espargos de Abobrinha Raspada com Vinagrete de Limão é uma salada leve e saudável de verão. Feito com ingredientes frescos e um amplificador carregado de sabor!

    Ingredientes

    • 1 1/2 xícaras de aspargos raspados
    • 2 abobrinhas grandes, cortadas em tiras
    • 1 xícara de rúcula
    • 1/4 xícara de parmesão raspado
    • 2 rabanetes em fatias finas
    • 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas cruas

    Vinagrete de limão:

    • 1 colher de chá de mostarda
    • 1 colher de chá de mel
    • 1 dente de alho picado
    • 1 colher de sopa de vinagre de champanhe
    • 2 colheres de sopa de suco de limão
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • sal e pimenta

    Instruções

    1. Raspe os aspargos e as abobrinhas usando um descascador de vegetais.
    2. Em uma tigela grande, adicione aspargos raspados, fitas de abobrinha, rúcula, parmesão raspado, rabanetes e amêndoas cruas. Deixou de lado.
    3. Em uma tigela pequena, adicione a mostarda, o mel, o dente de alho, o vinagre de champanhe, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Usando um batedor, misture tudo até que o molho esteja emulsionado. (o vinagre e o óleo não se separam mais)
    4. Regue o molho sobre a salada e mexa levemente.
    5. Sirva imediatamente.

    Nutrição

    • Porção: 1 1/2 xícaras
    • Calorias: 147
    • Açúcar: 6 g
    • Sódio: 94 mg
    • Gordura: 12 g
    • Gordura saturada: 1 g
    • Carboidratos: 10 g
    • Fibra: 3 g
    • Proteína: 3 g
    • Colesterol: 0 mg

    Palavras-chave: saladas saudáveis, saladas fáceis, salada de aspargos, salada de abobrinha, receitas de abobrinha, receitas de aspargos


    ^ fixe-o para encontrá-lo mais tarde ^

    Existem tantas opções de coisas que você pode adicionar a esta salada verde. No dia em que comprei os ingredientes, veio uma tempestade de neve. A mercearia era um hospício e as prateleiras estavam totalmente limpas. Foi também durante uma das recordações da alface romana. Você pode escolher o que quiser. Desta vez usei couve, espinafre e alface manteiga. Gostei da diferença nas texturas.

    Eu adicionei brócolis picado, pepino bebê fatiado, couve de Bruxelas e cebola verde. Acrescentei brotos de ervilha e queria ervilhas-de-vagem ou ervilhas, mas estavam fora. Por fim, corações de alcachofra e pistache levemente salgado. Os pistaches fazem mesmo a salada. Esse crocante e seu sabor com o molho são de primeira qualidade! Pepitas torradas e salgadas também são muito boas com ele.

    O que você adicionaria à sua salada verde?

    Outras opções seriam coisas como rúcula, brócolis rabe, aspargos, repolho, feijão verde, pimentão verde, couve-rábano, aipo, abobrinha, picles, azeitonas verdes e até quiabo em conserva!


    Receita de vinagrete favorita de Ina Garten

    Como qualquer cozinheiro doméstico sabe, a maneira mais fácil de estragar uma salada saborosa é servindo-se com uma concha de um vinagrete insípido, muito oleoso, opressor ou que retira o sabor.

    Felizmente, Ina Garten tem a receita perfeita para fazer qualquer salada impressionar todos os que estão em volta da mesa: seu vinagrete de limão com quatro ingredientes. Recentemente, a Barefoot Contessa teve a gentileza de demonstrar o molho de salada fácil no Instagram e mal podemos esperar para adicioná-lo ao nosso repertório de cozinha.

    “As pessoas pensam que vinagretes são realmente difíceis de fazer e são tão fáceis. Meu vinagrete favorito é o vinagrete de limão e seus quatro ingredientes ”, Garten começa antes de nos mostrar o processo. Na seção de legenda de sua postagem, ela detalha a receita simples para seus fãs: & quotCombine 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora, 1/2 xícara de azeite de oliva bom, 1 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora em um pequeno copo medidor e bata até combinado. & quot Nosso take away? Este vinagrete é muito fácil de preparar e com certeza é melhor do que comprado em loja também.

    No vídeo, Garten também compartilha que se ela estiver fazendo uma salada com antecedência, ela coloca o molho direto em uma saladeira grande, adiciona verduras e, logo antes de servir, ela mistura tudo junto (se você se vestir prematuramente, sua alface vai ficar encharcado).

    ASSISTIR: Ina Garten revela o único fast food que ela come & # x2014 & aposIt também era a favorita de Julia Child & aposs

    Em um chute Barefoot Contessa? Seu novo livro, Cozinhe como um profissional: receitas e dicas para cozinheiros domésticos estreia em 23 de outubro de 2018.


    Rica, textural e totalmente vegana, esta salada de David Tanis empilha cuidadosamente o sabor: feijão verde escaldado e ervilhas, farro cozido, vinagrete de limão ácido, aspargos crus, abacate rico e manjericão fresco combinam em uma salada que sacia qualquer apetite. É um prato pelo qual você pode desejar o ano todo.

    Esta salada de vegetais saudável de Pati Jinich introduz os aspargos no calor da grelha e é ideal para qualquer churrasco em clima quente. Ela carboniza o vegetal junto com cebolinhas e milho, depois cobre a mistura com salsa preparada, “um molho fácil de comer onde umami, frutas cítricas e calor convergem”. A receita vai além dos sabores delicados da primavera, abraçando uma combinação ousada e vigorosa de sal, pimenta e limão para uma salada que pode resistir sozinha ou resistir a qualquer número de carnes grelhadas.


    Assista o vídeo: Sałatka z karczocha z szynka Parmeńska (Janeiro 2022).