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Bombons de chocolate desenhados em chocolate

Bombons de chocolate desenhados em chocolate

Tirei a manteiga à noite para que estivesse em temperatura ambiente na manhã seguinte.

1. Misture todos os ingredientes manualmente. Amasse bem até formar uma massa compacta como uma bola. Se a mistura parecer muito seca, adicione 1/2 colher de sopa de água quente. Esse não foi o meu caso. Quebre e forme bolas de 2cm nas quais você enfia um grão de amêndoa e remodela a esfera ao redor.

2. Guarde em um prato, role 5-6 pãezinhos no coco e coloque em outro prato limpo. Você os deixou esfriar para endurecer. Deixei metade deles brancos.

3. Não rolei a outra metade do doce pelo coco. Deixei endurecer no freezer por 10 minutos. Durante esse tempo derreti o chocolate em banho-maria (no vapor), enfiei um doce no espeto, mergulhei no chocolate, escorrai e coloquei em uma grelha suspensa em uma bandeja (sem fluxo de chocolate na bandeja em tudo).

4. Quando ficaram prontos, coloquei-os no freezer por 15 minutos para endurecer a cobertura, durante os quais derreti 1/2 chocolate branco. Quando a cobertura endureceu, coloquei as brancas no congelador, para não ter surpresas durante o transporte para amolecê-las. Fiz uma pequena corneta de papel manteiga com um orifício minúsculo de 1-1,5 mm. Desenhei espirais brancas na cobertura negra dos doces. Coloquei no freezer por cerca de 7 minutos.

Que seja útil para você!


Vídeo: Técnicas de Chocolate. Como Aplicar Transfer em Bombons (Janeiro 2022).