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Receita de salada de trigo Bulghur

Receita de salada de trigo Bulghur

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Uma variação da clássica salada do Oriente Médio, Tabbouleh, este delicioso prato feito com trigo rachado faz um almoço leve ou jantar saudável.

30 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 150g de trigo bulghur
  • 2 tomates grandes
  • 1/2 pepino, descascado e ralado grosseiramente
  • 1 cenoura, descascada e ralada grosseiramente
  • 3 raminhos de salsa de folhas planas, finamente picada
  • 10 folhas de hortelã fresca, picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • raminho de hortelã fresca para enfeitar
  • VESTIDO
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou branco
  • 1 dente de alho esmagado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

MétodoPreparação: 3h20min ›Pronto em: 3h20min

  1. Deite o trigo em uma tigela refratária, despeje mais de 300ml de água fervente, tampe e deixe descansar por 20 minutos, até que a maior parte da água tenha sido absorvida. Coloque em uma peneira e escorra o excesso de água.
  2. Escalde os tomates em uma tigela com água fervente por 30 segundos, escorra e passe por água fria corrente e, em seguida, retire as cascas. Corte a carne pela metade e retire as sementes, depois corte em cubos.
  3. Misture os tomates com o pepino e a cenoura. Esfregue o bulghur entre os dedos para separar os grãos e misture com os legumes e as ervas. Adicione o suco de limão.
  4. Coloque o azeite, o vinagre, o alho e os temperos em uma jarra com tampa e agite bem. Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Enfeite com um raminho de hortelã fresca.

COOK SMART

* Se você não tiver trigo bulghur, substitua por igual quantidade de cuscuz. * Se desejar, adicione 2 ou 3 cebolinhas picadas e um pouco de queijo feta esfarelado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

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Muito bom: -) - 04 de março de 2014


/> Cozinhe, coma, repita /> Uma coleção de receitas que você vai querer fazer indefinidamente /> Incluindo refeições rápidas e fáceis, comida caseira de Natal e assados ​​incríveis /> Intercalada com ensaios espirituosos, atenciosos e bem escritos

Este é um dos meus jantares mais repetidos, especialmente quando recebo amigos vegetarianos ou veganos, mas não só então, mesmo os comedores de carne não precisam comer carne todos os dias. E embora seja certamente o suficiente para quatro, não diminuo as quantidades para dois, isso é definitivamente algo que você deseja comer em uma banheira na geladeira no final da semana, seja reaquecido ou como salada. Mas também serve como um acompanhamento extremamente bonito e glamorosamente prático e amido ndash e vegetais em um & ndash ao lado de um frango assado ou cordeiro cozido lentamente, digamos. E eu gosto especialmente dele também, com alguns filés de salmonete & hellip cozidos rapidamente (e tonalmente congruentes)

Mas voltando à receita em toda a sua glória. Se isso tornar sua vida mais fácil, você pode preparar os vegetais e colocá-los na lata, prontos para você com algumas horas de antecedência. Eu não os cubro, mas você poderia se não quiser que o cheiro de alho-poró cru impregne o ar. Acho muito mais relaxante dar ao trigo bulgur seus 15 minutos de tempo de cozimento com bastante antecedência, porque ele ficará quieto por até 2 horas, pois não precisa estar bem quente.

Sinto um carinho especial por este prato, pois foi o que cozinhei da última vez que jantei com amigos na Velha Vida, pouco antes do bloqueio. Servi a manteiga assada e o molho rosa (p.225 de Cozinhe, coma, repita) ao lado da laranja sanguínea e da maracujá Pavlova (p.243 de Cozinhe, coma, repita) depois de. Foi uma bela noite.


Vegetais temperados com salada de trigo com limão e bulgur

Misture o azeite, o mel e a harissa e regue com metade das beringelas e da pimenta. Tempere bem. Aqueça uma frigideira e cozinhe os vegetais por 10-15 minutos, virando-os até que estejam ligeiramente carbonizados e cozidos.

Enquanto isso, despeje o trigo bulgur em uma tigela grande e despeje sobre água fervente para que fique bem coberto. Deixe descansar por 10 minutos até ficar macio e gordo, escorra e despeje sobre o molho restante, o suco de limão, as raspas e as folhas de hortelã. Tempere bem e misture tudo. Sirva os vegetais assados ​​por cima do bulgur, regados com iogurte, se quiser.

RECEITA DICAS
BENEFÍCIOS SAUDÁVEIS

O trigo bulghar é feito de trigo integral que foi cozido, seco e triturado. É rico em vitaminas B, ferro e fibras, e tem menos calorias que o arroz.

CONHEÇA AS SUAS ESPECIARIAS

Harissa, uma pasta de especiarias marroquina, está disponível na maioria dos grandes supermercados. Se você não conseguir, misture quantidades iguais de coentro moído, cominho e páprica com 1 colher de chá de purê de tomate.


15 hambúrgueres para babar no dia 4 de julho e depois

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A.V. Perkins, Selfmade Alum e criador de AVdoeswhat

A.V. é um especialista em DIY e criador do Avdoeswhat.com. O que começou como um blog tradicional do Do-It-Yourself cresceu e se tornou uma plataforma de estilo de vida que inclui artesanato, móveis reciclados e cultura pop. Como apresentador digital para HGTV Handmade, junto com aparições em Urgência, The Pioneer Woman, e BuzzFeed, A.V. está determinada a ajudar a geração do milênio a perceber que "A vida é melhor quando você faz você mesmo!" A.V. é também o co-criador do University of Dope, um jogo de cartas estimulante e instigante que celebra a cultura Hip Hop. O primeiro desse tipo.

David Mesfin, Diretor de Criação + Especialista em Marca

David é um designer multidisciplinar e diretor de criação com histórico premiado de campanha integrada, incluindo Super Bowl, FIFA, NFL e campanha de lançamento global. Ele criou parcerias globais para aumentar o conhecimento da marca por meio de campanhas de marketing tradicionais, digitais, sociais e experimentais, colaborando com os líderes do setor de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more para comunicar sua empresa visão através da criatividade e do marketing. Ele ganhou prêmios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC e LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx e Graphis.

Jasmine Plouffe, estrategista de marca

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  • 375g de trigo bulgur
  • 750ml de caldo de vegetais quentes
  • 1 pimenta vermelha pequena, sem sementes e cortada em cubos
  • 1 pimentão amarelo pequeno, sem sementes e cortado em cubos
  • 4 cebolinhas, finamente cortadas
  • 50g de passas
  • 30g de pinhões
  • Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Grande punhado de hortelã picadinha
  • Raminho de manjericão

Coloque o trigo bulgur em uma tigela e despeje sobre o caldo quente.

Tampe a tigela e deixe por 20 minutos até que o caldo seja absorvido pelo trigo.

Afofe o trigo com um garfo e, em seguida, acrescente os pimentões vermelho e amarelo, as cebolinhas, as passas e os pinhões.

Em uma tigela pequena, misture as raspas e o suco de limão, o azeite e a hortelã e junte à mistura de trigo.

Mexa tudo até ficar bem combinado. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Transfira a mistura para a travessa e decore com o manjericão.


Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de bulgur de moagem média
  • 1 romã
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 dente de alho picado
  • Pitada de canela em pó
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal marinho fino
  • Pimenta
  • 1 endívia e mdashhalved longitudinalmente, sem núcleo e picada
  • 1 xícara de salsa picada e mais para enfeitar
  • 1/2 xícara de hortelã picada e mais para enfeitar
  • 2 colheres de chá de limão em conserva picado finamente (opcional, ver Nota) ou 1 colher de chá de raspas de limão ralado
  • 3 colheres de sopa de pistache picado

Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o bulgur até ficar macio, cerca de 15 minutos. Escorra bem e espalhe em uma assadeira para esfriar.

Enquanto isso, mexendo em uma tigela para pegar o suco, remova as sementes da romã. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o mel, o alho e a canela. Adicione 1 colher de sopa do suco de romã reservado. Mexendo sempre, regue com o azeite até emulsionar. Tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela média, misture o bulgur, a escarola, 1 xícara de salsa, 1/2 xícara de hortelã, o limão em conserva, se for usar, e as sementes de romã. Adicione o molho e misture para revestir uniformemente. Tempere com sal e pimenta. Transfira a salada para uma travessa e cubra com os pistache. Enfeite com salsa e hortelã.


Salada de bulgur mediterrânea com cenouras, amêndoas e queijo feta

Já faz um tempo que eu compartilhei uma nova receita de salada com você. O tempo frio tende a me dar vontade de criar novas receitas de sopa em vez de saladas frias. No entanto, frio ou calor à parte, você precisa fazer esta Salada de Bulgur Mediterrânea com Cenouras, Amêndoas e Feta o mais rápido possível!

Estou ficando muito animado com a primavera e o clima quente. Eu sei que ainda há um longo caminho a percorrer até que esteja aqui para ficar, especialmente no Colorado, quando costumamos ter algumas de nossas maiores tempestades de neve na primavera. O pior é quando acontecem em maio. Há um ditado por aqui que você não planta seus vegetais ou jardins de flores até depois do Dia da Memória e até agora esse ditado tem se mantido verdadeiro desde que vivemos aqui.

Acho que os dias ficando mais longos e não ter que fazer corridas matinais inteiras na escuridão total, começou a coçar para que o tempo quente voltasse. Também usei a grelha no domingo passado para assar algumas asas de frango para o Super Bowl e percebi o quanto senti falta de cozinhar ao ar livre e comer no deck. Mais alguns meses e eles não passarão rápido o suficiente!

Esta Salada de Bulgur Mediterrânea com Cenouras, Amêndoas e Feta pode lembrar uma salada de tabule, embora eu realmente ache que prefiro esta. É carregado com ervas frescas, neste caso coentro e hortelã e o vinagrete é uma combinação fresca e terrosa de suco de limão, cominho, azeite de oliva e uma pitada de pimenta de Caiena para um pouco de calor.

Embora eu nunca aconselhe você a pular o coentro porque é de longe a minha erva favorita, se você tiver repulsa a ela, acho que a salsinha de folhas planas seria um bom substituto. Se você for vegano, pule o feta e você terá um ótimo acompanhamento ou adicione uma lata de grão de bico e coma como prato principal.

Este era para ser um acompanhamento no dia em que o fiz, mas foi uma daquelas saladas que viraram prato principal e depois um pouco para mim. Continuei abrindo a geladeira e dando uma mordida e quando o dia acabou, eu tinha certeza de que tinha comido pelo menos 3 porções. Esta é definitivamente uma salada que vai repetir em nossa casa e mal posso esperar para servi-la com minha receita de Espeto de Frango com Limão Grego neste verão!


Trigo búlgaro rápido para o almoço: 10 receitas para quebrar a rotina do sanduíche

Almoços simples e rápidos não precisam se limitar a sanduíches ou comida para viagem a preços altos. Em vez disso, por que não experimentar um dos mais deliciosos grãos de cozimento rápido de todos eles? Trigo búlgaro! O Bulgur pode não estar tão na moda quanto a quinua ou os arrozes de herança, mas mesmo assim ele merece um lugar no seu carrinho de compras.

Bulgur é feito parboilizando e quebrando bagas de trigo integral. Por causa disso, requer pouco cozimento real. Basta ferver a água e deixar os grãos em infusão. Meu namorado Sam é libanês, então costumamos fazer tabbouli com bulgur que ele compra em nosso mercado local do Oriente Médio, que é um grampo comum em muitas receitas do Oriente Médio, mas vai muito além de qualquer etnia ou classe de receitas em particular. Acontece que o bulgur está em toda parte!

Quando você for comprar bulgur, você notará que ele vem em grãos ou tamanhos: # 1-2 são mais finos enquanto # 3-4 (o que eu geralmente compro) são mais fortes e mastigáveis. Quanto maior for a moagem, mais lento ele vai cozinhar, então você pode ter que dar uma fervura rápida para amolecer. Eu me dou ao trabalho de usar o tipo de cozimento mais longo porque gosto do meu um pouco mais saboroso. (Ainda é mais rápido do que muitos outros grãos.)

Depois de começar a experimentar o bulgur, você provavelmente pensará em dezenas de coisas para fazer com ele: tigelas de grãos quentes pela manhã em vez de aveia, saladas de grãos rápidas e improvisadas para o almoço com sobras de vegetais, acompanhamentos no estilo pilaf para acompanhar peixes ou frango na mesa de jantar. O grão perfeito para o cozinheiro caseiro ocupado, ou qualquer um de nós procurando algo um pouco diferente para o almoço esta semana.


O trigo bulgur

Você deve certificar-se de usar o trigo bulghur fino, não o grosso. O trigo bulgur grosso embebe muito líquido e estraga a textura final

Já vi algumas pessoas no Líbano abandonarem o trigo bulghur em sua salada tabule, embora eu ache que adiciona uma textura agradável.

Mergulhe o trigo bulghur cerca de cinco minutos antes de servir o tabule, pois você não o quer muito encharcado.


Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 °. Misture 1/4 de xícara de óleo, os próximos 7 ingredientes e 1/2 colher de chá. sal em uma tigela pequena para a mistura de especiarias. Marque a polpa de cada metade da berinjela com linhas cruzadas diagonais de 1/2 ”de profundidade, espaçando 1” entre elas (não corte a pele). Regue 1 colher de sopa. Passe óleo sobre o lado cortado de cada metade, permitindo a absorção. Tempere levemente com sal. Pincele ou coloque a mistura de temperos, dividindo uniformemente. Coloque as berinjelas, com o lado cortado para cima, em uma assadeira com bordas. Asse até ficar macio e bem macio no centro, 50–60 minutos.

Passo 2

Enquanto isso, coloque o trigo em uma tigela grande e cubra com 1 1/2 xícaras de água fervente. Deixe de molho por 45 minutos para amolecer e absorver a água. Junte as azeitonas, a cebola, as groselhas, a salsa, 1/3 de xícara de coentro, os pistache e o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe repousar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se fundam. FAÇA ADIANTE: A salada de berinjela e bulgur pode ser feita com 2 horas de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente.

Etapa 3

Sirva a berinjela morna ou em temperatura ambiente. Coloque metade de uma berinjela em cada prato. Coloque um pouco de salada bulgur e um bocado de iogurte ao lado. Polvilhe com o coentro restante e regue com azeite.


Assista o vídeo: Bulgur Salad Mediterranean Recipe (Janeiro 2022).