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Costelinha de porco grelhada com molho de alho e iogurte

Costelinha de porco grelhada com molho de alho e iogurte

.......... Não dou a mínima para a carne de porco, mas como foi preparada, vou lhe dizer com franqueza, derreteu na minha boca o que era!

  • alguns pedaços de costela de porco.
  • sal pimenta
  • 1l bebida,
  • molho de alho.

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Costelinha de porco grelhada com molho de alho e iogurte:

Coastel é lavado, temperado com sal e pimenta e colocado na grelha. De vez em quando polvilhe com cerveja e vire dos dois lados até dourar bem. Após cada retorno, regue com a cerveja, depois deixe na grelha novamente, depois vire e polvilhe novamente até ficar bem cozido.

Atenção requer paciência e não deixe assar de uma vez, mas só aos poucos, até que toda a cerveja penetre.

Sirva com molho de alho e iogurte.

Sites de dicas

1

a cerveja tem o papel de amaciar a carne


Sirva uma carne de porco grelhada com molho de iogurte e creme de leite

Todos pensávamos que não era bom comer carne de porco, porque é muito gorda. Mas enquanto pesquisava, descobri que essa concepção é falsa. A carne suína nos ajuda muito a ter uma alimentação balanceada. Não contém mais calorias do que o frango. Na verdade, o porco tem gordura, mas é muito visível, portanto, é facilmente removida. Depois de se livrar dessa gordura, você pode comer carne de porco com confiança. Se você está convencido, vou mostrar como você pode preparar um ralador de porco.


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As imagens dos produtos são para apresentação.

Pós preparações

A especialidade do chef


Ingredientes peito de frango grelhado

  • 1 quilograma de peito de frango (6 fatias de cerca de 175 gramas cada)
  • 1 dente de alho
  • casca amarela, finamente ralada, de ½ limão
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de mel
  • 3 ramos de tomilho
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta verde TABASCO ® (para quem aprecia um toque picante nos pratos que comem)
  • Sal e pimenta a gosto

Pepino e molho de abacate

  • 350 gramas de pepino fresco, cortado em cubos (1 pepino Fabio grande)
  • 3 abacates bem maduros
  • 3 cebolas verdes, picadas em rodelas
  • suco de 1 limão
  • 1 cacho de hortelã fresca picada (cerca de 3 colheres de sopa de hortelã)
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação de peito de frango grelhado e marinada

1. Tanto quanto possível, tente cortar o peito de frango em fatias de igual espessura, cerca de 2-3 cm na parte mais grossa.

2. Obviamente, começaremos pelo preparo da marinada que tornará o peito de frango grelhado incrivelmente delicioso e macio. Uma marinada eficaz para amaciar e dar sabor à carne tem vários princípios: conter uma substância ácida, que no meu caso é o suco de limão. Pode ser substituído, conforme desejado, por suco de laranja ou até mesmo um pouco de vinho branco seco. A acidez da marinada ajuda muito no tratamento da carne, praticamente, o cozimento começa agora. Não tema, a carne não ficará azeda.

Em seguida, a marinada deve conter seus sabores favoritos, bem equilibrados entre eles. Optei por casca de limão, alho e tomilho, também pode usar alecrim, mostarda, temperos de todo tipo ao seu gosto. Para uma nota apimentada deliciosa, adicionei o molho de pimenta verde TABASCO ®, que tem pimenta jalapeño verde como ingrediente e é moderadamente picante.

3. Esmague o alho e coloque em uma tigela. Junte a casca de limão e as folhas de tomilho, o sumo de limão e o mel e por último o azeite. Todos eles batem bem com um alvo em forma de pêra. As fatias de peito de frango, bem tamponadas com papel toalha, são colocadas na marinada. Gire as fatias de peito de frango para que sejam temperadas com marinada em todos os lugares. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Tão bem (ou melhor ainda) marinar o peito de frango durante a noite.

Como e por quanto tempo cozinhamos um peito de frango grelhado

4. O erro mais comum que podemos cometer no preparo do peito de frango grelhado é matar a carne, secar com a última gota de suco e transformá-la em um pedaço de gema difícil de mastigar. Então é isso que vamos evitar!

Depois de marinar, retire as fatias de peito de frango da marinada e passe cuidadosamente por toalhas de papel. Qualquer vestígio de marinada na superfície da carne pode queimar, prejudicando o sabor final. A marinada foi jogada fora, cumpriu o seu propósito. Deixe as fatias de peito de frango por cerca de 10 minutos, cobertas com papel alumínio, em uma bandeja, em temperatura ambiente, para aclimatar.

Enquanto isso, aqueça a grelha ou a assadeira em fogo médio-alto. É importante que a superfície sobre a qual vai assar o grelhador esteja bem aquecida. Tempere com sal e pimenta moída na hora as fatias de peito de frango marinado e coloque na grelha quente. Deve chiar alto quando a carne tocar a superfície quente.

5. Fatias de peito de frango & # 8211 cortadas na espessura especificada no ponto 1 e aclimatadas & # 8211 são cozidas por 2-3 minutos de cada lado. Não leva mais um minuto. Não vamos mover a carne daqui para lá na grelha e não vamos virar mais de uma vez de um lado para o outro. Esta é a única forma de obter vestígios de grelhados bonitos. Durante o cozimento, a carne vai formar uma bela crosta e penetrar perfeitamente. Cuidado, o cozimento da carne não termina quando ela é retirada da grelha! Coloque a carne em um prato, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos, durante os quais ela continuará a penetrar.

Molho de abacate com pepino & # 8211 um acompanhamento extremamente agradável ao lado de um peito de frango grelhado

6. Enquanto o peito de frango grelhado descansa, os pepinos em cubos são salgados e colocados em uma peneira. Coloque a peneira em cima de uma tigela e deixe escorrer da água que o sal vai extrair dos pepinos.

7. Enquanto isso, corte o abacate no sentido do comprimento e remova as sementes. O processo é descrito em detalhes em receita de guacamole. Uma vez que as sementes foram removidas, a polpa do abacate é retirada da casca. Coloque toda a polpa cremosa em uma tigela e adicione imediatamente o suco de limão, mexendo, para evitar a oxidação. Adicione as cebolinhas fatiadas, a hortelã picada e, por fim, os pepinos escorridos. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture. Para uma deliciosa nota comum entre o prato principal e este enfeite fresco, acrescentei algumas gotas de molho de pimenta verde TABASCO ® ao molho.

O peito de frango grelhado, depois de descansado, fica extremamente frágil e suculento e fica perfeito. Acompanha todos os tipos de acompanhamentos, optei por batata-doce assada, apimentada e saborosa e, claro, molho recheado de abacate fresco e pepino. Iria perfeitamente com batatas novas com manteiga e endro. Se eu pensar bem, ficaria perfeito com alguns deliciosos e rosados Batatas novas com alho e alecrim, assadas. Este peito de frango grelhado combina perfeitamente com un sos tzatziki. Vai tão bem com um molho de alho simples, com tomate ou mostarda. Resta escolher aquele que se adapta perfeitamente ao seu gosto.


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jos3phine 7 anos atrás - 3 de maio de 2010 18:07

Re: sardinhas grelhadas

ramisimion 7 anos atrás - 3 de maio de 2010 21:58

Re: sardinhas grelhadas

minha mãe como são essas sardinhas! Eu engoli em segundo.

ramisimion 6 anos atrás - 20 de setembro de 2011 15:04

Re: sardinhas grelhadas

Ioana, você acha que posso prepará-los na assadeira da cozinha?

Ioana 6 anos atrás - 20 de setembro de 2011 15:39

Re: sardinhas grelhadas

na assadeira experimentei apenas filés de peixe (salmão, bacalhau) e a cada vez ficavam um desastre na aparência. então eu diria para colocar melhor no forno, na grelha, vai ser feito rápido.

ramisimion 6 anos atrás - 20 de setembro de 2011 17:03

Re: sardinhas grelhadas

obrigado pelo conselho, então vou prepará-los. Eu vou te dizer como eles saíram.

Darvenia Darvi 5 anos atrás - 14 de maio de 2012 19:30

Re: sardinhas grelhadas

fizemos também no sábado encontramos sardinhas no metrô, hoje quero assá-las com alcaparras e alecrim ou orégano


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Monica Mihaly 8 anos atrás - 15 de fevereiro de 2013 11:05

Re: Costeleta de porco na bandeja

nouatigaraelectronica 8 anos atrás - 15 de fevereiro de 2013 13:17

Re: Costeleta de porco na bandeja

Lucia 8 anos atrás - 15 de fevereiro de 2013 20:05

Re: Costeleta de porco na bandeja

Parece ótimo, você me deu uma ideia para o almoço de amanhã, você tem algumas receitas maravilhosas

ninaa 8 anos atrás - 16 de fevereiro de 2013 15:57

Re: Costeleta de porco na bandeja

Gosto muito da ideia de costeletas de porco na bandeja. mas você acha que se eu não colocasse vinho, não sairia tão bom ?? ou com o que eu poderia substituí-lo ??

Ioana há 8 anos - 17 de fevereiro de 2013 11:46

Re: Costeleta de porco na bandeja

você terá que esperar para postar outra receita de costeleta na bandeja, sem vinho

olga há 8 anos - 17 de fevereiro de 2013 12:32

Re: Costeleta de porco na bandeja

ioana visen 8 anos atrás - 17 de fevereiro de 2013 13:50

Re: Costeleta de porco na bandeja

Eu farei super em breve

Silvia Marinescu 8 anos atrás - 19 de fevereiro de 2013 11:02

Re: Costeleta de porco na bandeja

Bom mal, eu também fiz e vale a pena tentar

Iulia há 8 anos - 22 de fevereiro de 2013 11:28

Re: Costeleta de porco na bandeja

Você pode colocar a cerveja é bem mais gostosa

Daniela Coman há 8 anos - 7 de março de 2013 13:42

Re: Costeleta de porco na bandeja

Olá Ioana! Parabéns do fundo do coração!
Aqui, na tua página, encontrei as melhores e óptimas receitas, são fáceis de preparar e pelo facto de tu explicares tudo de forma muito clara, e isso é muito importante, pois todos sabemos que existem pequenos segredos em cada receita e se a pessoa que lhe envia a receita e não lhe contar esses segredinhos, nunca terá o sucesso que deveria.
Parabéns mais uma vez e me declaro fã da sua página para sempre!
Eu te abraço carinhosamente Ioana! Eu desejo-lhe um bom dia! : *

Ioana há 8 anos - 7 de março de 2013 17:12

Re: Costeleta de porco na bandeja

Muito obrigada Daniela! Vejo que você já descobriu muitas receitas e técnicas interessantes. Fico feliz que meu site possa ser útil para você à noite!

Daniela Coman há 8 anos - 21 de março de 2013 21h30

Re: Costeleta de porco na bandeja

Muito obrigado Ioana! Desejo a você uma noite maravilhosa também!

gabi há 8 anos - 25 de março de 2013 19:29

Re: Costeleta de porco na bandeja

Oi Ioana!
Eu acompanho o seu site há muito tempo e gostaria de agradecer por todas as redes de e-mail que sempre amamos! Não sei como, mas cada vez que você consegue nos tirar do dia a dia com seus pequenos truques que fazem uma comida comum ser e ficar muito melhor!

roxana mihaela beldie 7 anos atrás - 19 de abril de 2013 22:05

Re: Costeleta de porco na bandeja

Vou deixar bem gostoso

iancu 7 anos atrás - 13 de setembro de 2013 15:56

Re: Costeleta de porco na bandeja

Muito bom, eu saí mortal, fffff bom

Ioana 7 anos atrás - 13 de setembro de 2013 18:23

Re: Costeleta de porco na bandeja

Alice 7 anos atrás - 6 de novembro de 2013 10:46

Re: Costeleta de porco na bandeja

Sempre posso contar com você quando preciso de uma ideia para cozinhar e até meu filho entra no site para ver as receitas. Obrigado pelas ideias e receitas!

Andra 7 anos atrás - 6 de novembro de 2013 15:34

Re: Costeleta de porco na bandeja

Oi. Iria em vez de canja que não tenho em casa, para colocar outra coisa? talvez água delicada ou algo assim. D obrigado

Ioana 7 anos atrás - 6 de novembro de 2013 15:37

Re: Costeleta de porco na bandeja

se usar vá com cubinho de frango dissolvido em água. só com água o molho não sai bem.

Patricia 6 anos atrás - 5 de maio de 2014 20:26

Re: Costeleta de porco na bandeja

Agora vou preparar algo assim

antonica vilceanu 6 anos atrás - 26 de maio de 2014 02:45

Re: Costeleta de porco na bandeja

Saudações calorosas à ROMÊNIA, especialmente para você IOANA. E apenas quando você tiver um dia importante, tudo na sua lista é útil e na crise do tempo RESOLVIDA. Em breve terei um casamento com a minha filhinha e mal posso esperar por novas receitas frias para ser uma verdadeira arte de guloseimas e onde notarei seu nome. DEUS ABENÇOE VOCÊ Aumente em tudo que você faz, tenha um bom dia

ANGY há 6 anos - 5 de fevereiro de 2015 07:25

Re: Costeleta de porco na bandeja

Oi,
Testei a receita que você propôs, IOANA. EXCELENTE! Usei 6 costeletas em vez de 5 (uma caçarola) para as quantidades fornecidas. Foi apreciado "por unanimidade".
Vou continuar a seguir suas propostas culinárias, obrigado.
Tenha um dia maravilhoso!

Ioana há 6 anos - 5 de fevereiro de 2015 09:25

Re: Costeleta de porco na bandeja

e agradeço a sua confiança!

Meredith 6 anos atrás - 16 de fevereiro de 2015 15:36

Re: Costeleta de porco na bandeja

Ioana, muito obrigada por essa receita extraordinária! Temos preparado com grande prazer para os nossos hóspedes este fim de semana. Eles estavam simplesmente ANIMADOS!

Ioana 6 anos atrás - 16 de fevereiro de 2015 15:51

Re: Costeleta de porco na bandeja

ana 5 anos atrás - 21 de setembro de 2015 16:18

Re: Costeleta de porco na bandeja

muito bom. Especialmente cheira muito bem a alho e especiarias adicionadas.

Cezara 4 anos atrás - 10 de maio de 2016 10:52

Re: Costeleta de porco na bandeja

Com o que posso substituir o vinho? ou talvez eu não diga que bilhões funcionariam.

Ioana há 4 anos - 10 de maio de 2016 11:03

Re: Costeleta de porco na bandeja

você não pode substituir o vinho por nada aqui. mas se colocar caldo vai sair ok, ainda com um sabor totalmente diferente, mais do que o molho das almôndegas marinadas

Monika há 4 anos - 20 de março de 2017 07:44

Re: Costeleta de porco na bandeja

Eu não comi uma costeleta tão boa ainda ... obrigado?

Ioana há 4 anos - 20 de março de 2017 11h55

Re: Costeleta de porco na bandeja

Luisa há 3 anos - 22 de junho de 2017 14:51

Re: Costeleta de porco na bandeja

Olá Ioana, saudações de Viena. É uma receita que unge a minha alma romena. .

Gabriela 3 anos atrás - 27 de janeiro de 2018 11:12

Re: Costeleta de porco na bandeja

Olá, posso usar vinho tinto?

Ioana 3 anos atrás - 28 de janeiro de 2018 13:07

Re: Costeleta de porco na bandeja

Gabriela, melhor não, vinho branco é melhor aqui.

Marius há 3 anos - 7 de março de 2018 22:53

Re: Costeleta de porco na bandeja

Por favor me diga as quantidades para 110 costeletas, obrigado

Mirela 2 anos atrás - 16 de abril de 2018 20:42

Re: Costeleta de porco na bandeja

Estou de volta aqui com o feedback prometido para as costeletas grelhadas. no final, por causa do horror da fumaça e da falta de tempo, porque não consegui marinar a tempo, fiz essa versão, facilmente adaptada ao que tinha em casa - água em vez de sopa e um Pinot Noir em vez de vinho branco
Ficaram muito bons e estou convencido de que o vinho branco lhes teria dado um sabor especial, mas bom, da próxima vez. De qualquer forma, eles saíram muito jovens.

Ioana 2 anos atrás - 17 de abril de 2018 11h44

Re: Costeleta de porco na bandeja

Pelo menos você coloca Pinot, é o vinho tinto mais delicado, não tira o gosto das costeletas. você vê que bons instintos você tem?

Mirela 2 anos atrás - 17 de abril de 2018 13:40

Re: Costeleta de porco na bandeja

Roxana há um ano - 7 de setembro de 2019 13:19

Re: Costeleta de porco na bandeja

Obrigado pela receita postada!
O chop ficou ótimo?

Sucesso e inspiração!
Roxane

Mihaela 3 meses atrás - 17 de fevereiro de 2021 08:34

Re: Costeleta de porco na bandeja

É uma receita maravilhosa! Ioana, com o que posso fazer canja de galinha?

Ioana 3 meses atrás - 25 de fevereiro de 2021 09:37

Re: Costeleta de porco na bandeja

Se você tiver outro tipo de sopa, a água não terá a mesma consistência do molho.

Gloria 23 minutos atrás - 6 de abril de 2021 17:46

Re: Costeleta de porco na bandeja

Normalmente tenho o horror de cozinhar uma costeleta. Acordei um dia com as costeletas na frente, levada pelo meu namorado. Experimentei esta receita. Muito bom, vou fazer mais. Alho saboroso, macio e maduro dá um sabor incrível! Obrigado por esta receita maravilhosa


Como preparamos o pescoço de porco em 10 minutos?

Já disse outras vezes que nós, romenos, somos valentes devoradores de “porcarias” (leia-se “produtos de porco”), e o pescoço do porco, sobretudo o grelhado, situa-se algures nos primeiros lugares do topo.

Primeiro pegue algumas fatias de pescoço de porco, não muito fino, mas não muito espesso, em algum lugar com 12-14 mm de espessura. Limpe bem os pedaços de carne com guardanapos absorventes (não é necessário lavá-los, a menos que os tenha jogado na poeira) e tempere-os com um pouco de pimenta verde recém-esmagada e um pouco de sal defumado.

Unte a assadeira com muito pouco óleo (de preferência um óleo com alto teor de fumaça, como óleo de semente de uva) e aqueça ao máximo no fundo do fogão aberto.

Enquanto a assadeira está esquentando bem, polvilhe algumas “ervas” a l'italienne (mistura seca de pimenta, alho, manjericão), folhas de sálvia e um raminho de alecrim fresco na nuca.

Coloque os pedaços de pescoço na grelha quente e deixe chiar por cerca de 4 minutos. Em seguida, vire-os com uma pinça e coloque um pedaço de manteiga e uma folha de sálvia por cima. Deixe-os assim por mais 3 minutos, para que tenham tempo de derreter a manteiga.

Vire-os de novo, retire a grelha do lume, retire os ramos de alecrim que já cumpriram o seu papel e deixe a carne repousar mais 3 minutos (de preferência com a frigideira tapada).

Isso é tudo sobre a tecnologia. Além do pescoço de porco assim cozido, você pode experimentar outra coisa que não as eternas batatas de palha: um soté de champignon com leurd, alguns cogumelos fritos com cebolinha e alho, ou mesmo alguns brócolis no vapor e melhorados com iogurte molho com alho.

Tentei ver se dava para abrir mão do clássico tinto, que substituí por um rosé, também seco, bem resfriado. A combinação foi ótima.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Costelinha de porco marinada, grelhada

Costelinha de porco marinada, grelhada & ndash uma receita absolutamente deliciosa e ao gosto de todos, tenra, perfumada, pegajosa, doce-picante-azeda, com uma fragrância tão grande que vicia. & # 128578 Pode ser preparado na grelha ou no forno & # 128578.

Junto com uma guarnição de batata com alecrim ou purê de vegetais, é um alimento absolutamente maravilhoso & # 128578

Como preparar uma receita de costela de porco marinada?

Lave bem as costelas (de preferência com a largura da palma) e seque bem com papel toalha. Misture todas as especiarias, o alho amassado ou o alho fatiado, junto com o azeite e o vinho. Eu recomendo usar pimenta seca e pimenta, moída na hora. O aroma vai ficar incrível! Eu tenho um grão de pimenta (branco, preto, verde, rosa) que guardo em um frasco hermeticamente fechado e moo exatamente o quanto preciso.

Despeje a mistura de temperos sobre a carne, massageie bem cada pedaço de costela. Coloque tudo para marinar, em uma caixa ou saco hermeticamente fechado, frio. É ideal ficar pelo menos 24 horas, idealmente 48 horas. De vez em quando, misture os pedaços na marinada.

Antes de cozinhar retire tudo e deixe sobre a mesa por 1 hora, para esquentar um pouco.

Podem ser grelhados, no fogo certo, não quentes, para não queimarem. Verifique primeiro o grelhador: coloque a mão sobre o grelhador, cerca de 30 cm acima. Se queimar, não está bom, espere. Deve estar quente, mas você pode colocar a mão sobre ele. Coloque com o lado do osso na grelha.

Asse por 10 minutos de cada lado, aproximadamente. Eles retornam apenas uma vez, não várias vezes, então eles serão macios e suculentos. Não se esqueça de colocar alguns legumes na grelha, para preparar um Molho para Churrasco.

Se quiser preparar as costelas no forno, coloque os pedaços na assadeira, despeje a marinada por cima, cubra com papel alumínio ou tampe. Coloque o fogo máximo no início, por 15 minutos, depois deixe o fogo abaixar, a 170 graus. Asse por 1 hora, 1 hora e meia, depois verifique. De vez em quando, polvilhe os pedaços de costela com o molho da frigideira. Deixe dourar bem, sem papel alumínio ou tampa, em fogo mais alto, 200 graus.

Truques:

-As fatias de cebola e cenoura podem ser adicionadas à bandeja.

-na marinada, em vez de sal, pode-se usar molho de soja

Não se esqueça de preparar um molho com ele, pode ser um molho de alho & ndash você vê aqui algumas variantes ou um molho de alho com iogurte e pepino.

Quer sejam preparadas na grelha ou no forno, estas costelas são extremamente tenras, sumarentas, perfumadas, pegajosas e com um sabor absolutamente fantástico.

Garanto que você merece experimentar a receita, o cheiro delas é incrível.

Você pode ver mais receitas de bife aqui. Você encontrará espetos grelhados, grelhados ou fritos na frigideira, aves, porco, vaca, carneiro, para todos os gostos e bolsos & # 128578


O que precisamos para a receita de pescoço de porco marinado?

  • -1 kg pescoço de porco
  • -30 g de sal
  • -1 colher de chá com ponta de tomilho
  • - meia colher de chá de pimenta e pimenta seca, moída na hora
  • -1 cebola
  • -1 cenoura
  • -1 folha de louro
  • - canela em pó - como você toma com 2 dedos
  • -100 ml de vinho branco seco
  • -30 ml de óleo
  • -1 colher de chá de alecrim
  • -1 colher de chá de colorau
  • -1 cabeça de alho
  • -5 ferve ienibahar
  • -5 sementes de coentro

Leia também:

4 Respostas para & # 8220Carnal devassidão: comportamento absolutamente repreensível & # 8230 lavado com Feteasca Neagra & # 8221

Acho que essa receita é tão saborosa quanto parece!
Mas eu não acho que se você seguir uma dieta de emagrecimento isso é indicado)
Mas preciso tentar pelo menos uma vez!
Uma sugestão para o enfeite de costela?

Natalia, como acompanhamento, recomendo pickles duros ou batatas assadas polvilhadas com bastante molho de alho verde com iogurte e polvilhadas com endro fresco. Os cogumelos no fogão não têm como estragar para agradar à pequena devassidão culinária! (não vamos ouvir a Sra. Bilic, que tentou em vão perder peso para minha sogra & # 8211 churrasco).


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