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Receita de medalhões de porco mediterrâneo

Receita de medalhões de porco mediterrâneo

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Os medalhões de porco são salteados e depois servidos em um vinagrete picante. Sirva com uma salada verde e pão crocante.

42 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 medalhões de porco
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 raminhos de coentro fresco, picado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de vinho do porto
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 pitada de pimenta caiena

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Refogue a carne de porco até que esteja uniformemente dourada e totalmente cozida. Transfira para uma tigela e polvilhe com coentro e alho; mantenha morno.
  2. Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite, vinagre e porto. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena. Bata até a consistência ficar cremosa. Junte a carne de porco cozida e sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(38)

Resenhas em inglês (37)

por SUNBIRD

Ficou muito bom. A carne de porco ainda estava suculenta e macia ... Eu realmente adorei o toque mediterrâneo daquela refeição e aquelas especiarias maravilhosas !! - 28 de fevereiro de 2002

por RogueOnion8

O sabor do porco estava maravilhoso. Servi com arroz branco e brócolis cozido no vapor como acompanhamento. Usei salsa seca em vez de coentro (já que odeio coentro ... sei que sou louco). Também usei vermute ou vinho do Porto. O arroz branco cozido no vapor não combinou muito bem com este prato, pois a marinada / molho era muito forte. Da próxima vez, adicionarei a marinada / molho à carne de porco enquanto ela está cozinhando e cozerei. Isso deve engrossar consideravelmente a marinada / molho e dar à carne de porco ainda mais sabor. Também servirei a carne de porco dentro do pão sírio com molho tzatziki. Como o brócolo também não coube bem, da próxima vez usarei batatas vermelhas como acompanhamento. -22 de março de 2005

por Momof2

Isso é muito semelhante ao porco tailandês (neste site). Gostei desta receita, embora tenha mudado uma ou duas coisas. Eu corto a carne de porco em pedaços finos em vez de pequenos. Eu também esqueci de adicionar a pimenta de Caiena (não importava muito) e estava realmente gostoso. Eu amo o sabor do vinagre de vinho tinto. É a quantidade certa. Eu adicionei alguns cogumelos e um pouco de cebolinha para colorir um pouco. Definitivamente irei fazer este novamente. Obrigado por postar.-05 de julho de 2003


  • 4 costeletas de lombo de porco desossadas ou com osso, cortadas com 1/2 polegada de espessura (1 a 1-1 / 2 libras no total)
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá de alecrim seco moído
  • 3 dentes de alho picados

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Se desejar, forre uma assadeira rasa com papel alumínio. Polvilhe todos os lados das costeletas com sal e pimenta. Em uma tigela pequena misture o alecrim e o alho. Polvilhe a mistura de alecrim uniformemente em todos os lados das costeletas e esfregue com os dedos.

Coloque as costeletas em uma grade na assadeira rasa. Assar costeletas por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 graus Fahrenheit e continue assando por cerca de 25 minutos ou até que nenhum rosa permaneça (160 graus Fahrenheit) e os sucos saiam claros.


Ingredientes

  • 1 1/2 libra de lombo de porco (cerca de 1 grande ou 2 pequenos)
  • 1 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de páprica doce moída
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de vinho da Madeira
  • 1/4 xícara de água
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Opcional: 2 colheres de sopa de coentro picado ou salsa

Medalhões de porco mediterrâneo com molho pesto de tomate seco

Os jantares à noite, especialmente durante a movimentada temporada de férias, podem ser difíceis porque há muita coisa acontecendo e os horários estão lotados. Em noites como essas, procuro jantares rápidos e ainda cheios de sabor, como os medalhões de porco mediterrâneo com pesto de tomate seco ao sol.

O segredo para garantir que seu jantar acabado esteja repleto de sabor é começar com um filé de lombo fresco marinado com ervas e alho assado Smithfield.

Carne de porco fresca marinada Smithfield é a minha escolha para refeições deliciosas que estão prontas em 30 minutos ou menos. Como o trabalho de preparação já está feito, posso usar o porco fresco em qualquer uma das minhas receitas - seja saltear, cozer lentamente ou assar, sei que terei uma refeição super saborosa.

Para esta receita, cortei o filé de lombo de porco fresco marinado Smithfield antes de cozinhar, para que os pedaços cozinhem rapidamente. Mesmo que as fatias cozinhem rapidamente, certifique-se de que a carne de porco fresca esteja cozida para atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit seguida por um descanso de três minutos.

A carne de porco fresca marinada Smithfield está disponível em uma variedade de cortes e sabores e pode ser encontrada em muitos supermercados locais, incluindo Food Lion, Harris Teeter e Walmart.

Esta receita de Medalhões de Porco Mediterrâneo com Pesto de Tomate Seco ao Sol é perfeita para uma refeição movimentada durante a semana, mas também é elegante o suficiente para um jantar festivo.

Adoro cozinhar com carne de porco fresca, porque é uma proteína muito versátil. Para obter mais informações sobre carne de porco fresca, visite o site do Virginia Pork Council. E para obter mais inspiração de receitas e detalhes sobre carne de porco fresca marinada Smithfield, visite o site da Smithfield.


Receita de medalhões de porco mediterrâneo - Receitas

Medalhões de porco com crosta de amêndoa

20min Prep, 20min Cook, 40min Total

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • ½ colher de sopa de tempero italiano
  • ½ colher de chá de tempero com limão e pimenta
  • 2 lombinhos de porco, aparados (2 lb)
  • 5 colheres de sopa de óleo de abacate, dividido

Instruções

  1. Combine o alho, a farinha de amêndoa e os temperos em uma tigela rasa.
  2. Corte a carne de porco em medalhões de ½ polegada de espessura. Pincele a carne de porco com 1 colher de sopa de draga de óleo na mistura de nozes, pressionando suavemente para aderir.
  3. Cozinhe a carne de porco, em lotes, em 2 colheres de sopa de óleo quente por lote em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio 4 a 5 minutos de cada lado ou até ficar pronto.

Ingredientes do acompanhamento

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta
  • 1 (4,4 onças) pacote de mirtilos
  • 2 pacotes de rúcula bebê

Instruções do prato

  1. Misture o azeite, o vinagre, o suco de laranja, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Adicione mirtilos e sorteio de rúcula.

Plano de Refeições Paleo

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Ingredientes de porco Bourbon

  • Lombo de porco, um corte de carne & # 8220 perdoador & # 8221 para cozinhar facilmente no forno.
  • Azeite de oliva extra virgem reveste a carne para ajudar a selar a umidade.
  • Bourbon. A estrela deste show.
  • Molho de soja traz umami e profundidade de sabor.
  • açúcar mascavo traz o sabor adocicado e permite que a marinada se torne um esmalte perfeito.
  • Cebola picada seca é fácil, mas cebola fresca pode ser usada como substituto.
  • Alho. Opte por usar dentes de alho frescos e não alho em lata.
  • molho Worcestershire traz mais sabor com notas de madeira e frutas cítricas.
  • Pimenta fresca picada, mas a pimenta moída comprada pode ser usada como substituto.

Então, nós apenas fazemos um molho de mostarda simples usando apenas creme, mostarda de grão integral, sale pimenta.


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 (1-lb.) Lombo de porco, aparado e cortado transversalmente em 12 medalhões
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • Folhas frescas de tomilho (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 149
  • 6,4g de gordura
  • Satfat 1.2g
  • Monofat 3,3g
  • Polyfat 1,4g
  • Proteína 21g
  • Carboidrato 0,0g
  • Fibra 0,0g
  • Colesterol 60mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 287mg
  • Cálcio 6mg
  • Açúcares 0g

TENDERLÃO DE PORCO ASSADO MEDITERRÂNEO

Vocês vão se divertir hoje!

Se você é fã de carne de porco, este Lombinho de porco assado mediterrâneo é uma receita que você vai querer experimentar. Se você ainda não assou um lombo de porco, precisa experimentar. É uma das maneiras mais fáceis de cozinhar carne de porco na minha opinião . Ele cria um pedaço de porco tenro e suculento, cheio das especiarias quentes e ricas do Mediterrâneo.

Eu ouço repetidamente que as pessoas pensam que sua carne de porco precisa ter uma cor branca / cinza e é assim que elas sabem que está pronta para ser comida. Estou fazendo parceria com o Ohio Pork Council Ohio Pork Council para compartilhar com vocês que isso não é verdade e cria um pedaço de carne seca. A carne de porco deve ser cozida até cerca de 145 graus.

Você deseja ver um leve tom de rosa, o que permite que você saiba que a carne não está cozida demais. Dependendo do tamanho da sua carne e da temperatura que você está cozinhando, isso não deve demorar muito. Para a receita de hoje, encontrei um pacote de lombo de porco e demorou cerca de 30 minutos a 375 graus F.

Adoro a combinação de cominho, pimenta caiena, coentro, pimenta da Jamaica, cravo, canela e orégano com carne. Eu criei uma mistura para a carne de porco e também uma pitada generosa de sal e pimenta.

Você também notará se assistir ao vídeo que gosto de adicionar alho à carne de porco, fazendo pequenos cortes no lombo de porco e colocando pedaços de alho picados na carne. Esse é um truque que minha mãe me ensinou e acho que é o segredo desse sabor extra delicioso. Além disso, qualquer truque que sua mãe lhe dê quando se trata de cozinhar é um guardião, certo?


Medalhões de porco com molho de tomate agridoce

A carne de porco é uma opção de cozimento rápido quando você deseja uma carne magra e fácil de controlar em porções. Aqui, os medalhões são dourados primeiro e terminados em um molho agridoce simples e saboroso que ajuda a mantê-los úmidos. Uma massagem caseira de especiarias adiciona complexidade.

Eu gosto de usar tomates coados Pomi para o purê de tomate. É um produto sem sementes e sem adição de sal, mas qualquer purê de tomate funcionaria.

Porções: 4
Ingredientes
Instruções

Para o molho: Aqueça o azeite em uma frigideira grande (de 25 a 30 cm) ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e mexa para revestir, depois tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para médio ou conforme necessário para que as cebolas cozinhem, mas não dourem. Cozinhe por 7 ou 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias.

Junte o vinagre, as passas, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, o purê de tomate e o caldo e misture bem. Assim que a mistura começar a borbulhar nas bordas, cozinhe por 10 minutos, ajustando o fogo para que o molho ferva baixo. Prove e adicione sal, pimenta e açúcar mascavo, conforme necessário.

Enquanto o molho cozinha, prepare a carne de porco: em uma tigela pequena, misture o colorau, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o sal e a pimenta. Esfregue toda a mistura de especiarias em todos os lados da carne.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande o suficiente para segurar a carne de porco confortavelmente, em fogo médio-alto, até que o óleo comece a brilhar. Adicione a carne cozida por 2 a 3 minutos no primeiro lado, até dourar. Vire a carne de porco e cozinhe por 2 a 3 minutos para dourar o segundo lado.

Adicione o molho, leve para ferver e tampe, depois reduza o fogo para médio ou médio-baixo para que o molho mal comece a borbulhar. Cozinhe por 4 minutos, depois vire a carne de porco e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na lateral da costeleta registre 145 a 150 graus para o médio. Retire do fogo e deixe a carne descansar por 5 minutos.

Divida os medalhões de porco em pratos individuais. Cubra cada um com quantidades iguais de molho de tomate agridoce. Servir quente.


Avaliações

Sabor incrível, foi para o # 3. Gostaria que as instruções não saltassem entre as opções, pois era difícil navegar durante o cozimento. Farei isso de novo.

Delicioso! Eu também fiz a opção 3.

Receita incrível. Já fiz isso algumas vezes, sempre um sucesso. Para a opção 3, depois de selar a carne de porco, transfira para uma assadeira e leve ao forno. Isso permite que você faça o molho na panela imediatamente. Eu também penei o molho para que não fique com todos os pedaços (principalmente porque meu noivo não gosta de pedaços queimados na comida). Acho que as diferentes opções, embora interessantes, tornam a receita um pouco confusa ao usá-la enquanto você cozinha. Você tem que juntar mentalmente todas as seções diferentes e quando você está no meio do cozimento, um simples olhar pode confundir as pessoas.

Achei a forma como a receita foi apresentada muito confusa, então eu a reescrevi como a versão 3 (que parece ser a mais popular com a maioria dos revisores de qualquer maneira). Fiz a salada com cuscuz (mais rápido) desta vez, mas vou tentar com quinua preta da próxima vez. E HAVERÁ uma próxima vez, já que todos AMAMOS a carne de porco e os meus garotos exigentes gostaram da salada também! Meu único problema era o molho, que era muito cítrico, nada picante, e se recusava a emulsionar. Gostaria de saber se o fato de cortar a receita pela metade e então "aproximar" as medidas fez com que não funcionasse tão bem. Além disso, como coloquei a carne de porco no forno ainda na frigideira de ferro fundido em que a grelhei, tive que usar uma frigideira limpa para fazer o molho, para não deixar pedaços dourados para dar sabor.

Amei! Seguiu principalmente o Nível 2, mas acrescentou um pouco de tempero de endro e usei cuscuz israelense. Eu diria para não adicionar tanto sal, especialmente se você estiver adicionando queijo feta salgado. Delicioso!

Eu ainda não fiz isso, mas ADORO a ideia de todas as opções. Todas as receitas devem ser assim - é verdadeiramente familiar, sem alimentar seus filhos com queijo mac & amp o tempo todo.

Estou revendo a carne de porco e o molho. Fiz uma salada de grãos diferente da receita, com farro, batata-doce torrada em cubinhos, cranberries secas e amêndoas. O porco, eu fiz de acordo com a opção 3 e ficou fantástico! Definitivamente vou fazer isso de novo.

Eu fiz a opção 3, e nós AMAMOS. Amamos o sabor picante bastante suave - ótimo sabor. Também achei a salada, que fiz com quinua, uma delícia. As sobras mantidas bem na geladeira. Estou fazendo de novo esta semana com salada extra para o almoço. YUM

Eu gostei muito disto. Fiz a opção 3 - como o tempero extra. Mesmo # 3 é leve - a menos que sua harissa seja realmente picante - a minha não era & # x27t. Não acho que as instruções sejam muito claras, embora. Optei por mover a carne de porco para outra frigideira para assá-la enquanto preparava o molho. Talvez fosse bom assá-lo e depois fazer o molho. De qualquer forma, estava muito bom - farei de novo.

Amamos isso especialmente a salada. Uma maneira fácil e diferente de servir carne de porco.


Assista o vídeo: Receita Costelinha de Porco (Janeiro 2022).